ما هو الأمرانث (Amarant) (E 123)؟
الأمرانث (Amarant) هو ملون غذائي اصطناعي يُستخدم لإعطاء اللون الأحمر للأغذية أو استعادة لونها. يُعرف في الكودكس الغذائي التركي برمز E 123 ومعامل فهرس اللون (CI) 16185.
أين يُستخدم الأمرانث (Amarant)؟
يُستخدم لأغراض التلوين في فئات الأغذية المسموح بها في اللوائح. انظر الجدول أدناه للحصول على الفئات المسموح بها والكميات القصوى.
الاستخدام في صناعة الأدوية والصناعات الغذائية
- شكل اللك (الألومنيوم لاك) يُستخدم في الأدوية والمكملات الغذائية كـصبغة تغطية (تغطية الأقراص، الدراج، الكبسولات ومنتجات المكملات).
- يمكن استخدام أصباغ الأغذية الاصطناعية أيضاً في الأدوية وفقاً للمواصفات الخاصة بها. إذا كانت مواصفات المنتج تحتوي على عبارة USP أو NF أو Ph.Eur، فإن مطابقة المنتج للأدوية (المعيار الدوائي) تُفحص وفقاً لهذه المعايير.
- لا يوجد حظر على الاستخدام في المكملات الغذائية؛ يمكن استخدامها ضمن الحدود المحددة للأغذية.
في أي طعام وكمية يُستخدم الأمرانث (Amarant)؟ — الحدود القانونية (الكودكس الغذائي التركي)
الأمرانث E 123 مسموح به في اللوائح فقط لـاستخدامات محددة (نبيذ الأبسنت، المشروبات الكحولية المنكهة، ومنتجات بيض السمك)؛ لا يُستخدم في فئات الأغذية العامة. الحد الأقصى للألومنيوم القادم من شكل الألومنيوم لاك هو 10 ملغ/كغ (حاشية 68).
| فئة الغذاء | الكمية القصوى | حاشية |
|---|---|---|
| نبيذ الأبسنت | 30 ملغ/كغ | — |
| المشروبات الكحولية المنكهة (براندي، سيدر، إلخ) | 30 ملغ/كغ | — |
| أمريكانو، فينو مري | 100 ملغ/كغ | (26)(27) |
| صودا مري | 100 ملغ/كغ | (28) |
| منتجات بيض السمك (باستثناء بيض سمك الحفش) | 30 ملغ/كغ | (68) |
ملاحظة: تعني "quantum satis" الاستخدام حسب الحاجة وفقاً لممارسات التصنيع الجيدة دون حد رقمي علوي محدد. في ملونات المجموعة III، لا boleh تجاوز الكمية الإجمالية للحد الأقصى المركب المحدد للمجموعة.
رقم E، اللون والخصائص التقنية
- رمز E: E 123 · فهرس اللون: CI 16185 · اللون: أحمر
- الأشكال: مسحوق (يذوب في الماء) وألومنيوم لاك
التخزين، العمر الافتراضي ومدة إعادة الفحص
بالنسبة لمنتجاتنا، مدة إعادة الفحص الموصى بها هي 3 سنوات؛ قد تصل إلى 5 سنوات لدى بعض المنتجين وتختلف حسب شركة التصنيع. يُعتمد على شهادة التحليل (CoA) / وثيقة المواصفات للدفعة ذات الصلة لتحديد تاريخ إعادة الفحص النهائي.
الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيمياء
يمكنك التواصل مع أسوكا كيمياء للحصول على معلومات حول SDS، TDS، CoA ومطابقة المعايير الدوائية (USP/NF/Ph.Eur) لشروط توريد الأمرانث (Amarant) (E 123).