ما هو كروم بيكولينات؟

كروم بيكولينات هو الشكل العضوي (المخلبي) الأكثر شيوعًا واستخدامًا لأغراض غذائية لعنصر الكروم النقي، ويتميز بامتصاص حيوي مرتفع نسبيًا. يُعتبر الكروم ثلاثي التكافؤ عنصرًا نقيًا يدعم تأثير الأنسولين في استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وقد قامت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) بتقييم كروم بيكولينات كمصدر لمكملات الغذاء.

  • الصيغة الجزيئية: الوزن الجزيئي: 505.39 جم/مول
  • رقم CAS: 14639-25-9
  • الشكل: مسحوق / معقد كروم عضوي
  • الجودة: جودة غذائية / دوائية
  • كروم بيكولينات هو مخلب حمض البيكولين مع الكروم ثلاثي التكافؤ (Cr³⁺)؛ حيث يشكل حوالي ١٢.٢٪ كرومًا عنصرًا (200 ميكروغرام كروم تعادل حوالي 1.6 ملغ كروم بيكولينات). تُستخدم فقط الصيغة الآمنة ثلاثية التكافؤ في المكملات؛ ولا يُستخدم الكروم السام سداسي التكافؤ (Cr⁶⁺) في مكملات الأغذية.

ما هي فوائد كروم بيكولينات؟ ولماذا يُستخدم؟

يُعد كروم بيكولينات مصدرًا عمليًا للتركيبات متعددة الفيتامينات والمعادل التي ترغب في توفير الكروم الغذائي بجرعات منخفضة وامتصاص حيوي جيد. يمكن تصنيفه بناءً على الوظائف المعتمدة من قبل EFSA المتعلقة باستقلاب المغذيات الكبيرة الطبيعي ومستويات السكر في الدم الطبيعية؛ وهو يحتوي فقط على الكروم الآمن ثلاثي التكافؤ.

المجالات الرئيسية للاستخدام: مكملات الغذاء، استقلاب السكر، استقلاب الدهون، المنتجات الغذائية، الأغذية الوظيفية، والقرصنة.

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • كميات ضئيلة في الخلاطات المسبقة متعددة الفيتامينات والمعادن: يوجد عادةً بجرعات منخفضة على مستوى NRV (40 ميكروغرام) أو مضاعفاتها في أقراص الفيتامينات والمعادن والخلطات المسبقة؛ ويُفضل بسبب قابليته الجيدة للخلط واستقراره.
  • منتجات دعم مستوى السكر في الدم والاستقلاب: يُستخدم كمصدر للكروم في المكملات التي تسوق نفسها بناءً على استقلاب الكربوهيدرات/الدهون والحفاظ على مستوى السكر في الدم الطبيعي (في نطاق 40-200 ميكروغرام من الكروم العنصري).
  • ميزة الامتصاص الحيوي: يُصنف مخلب البيكولينات كشكل يتم امتصاصه بشكل أفضل مقارنة بكروم الكلوريد غير العضوي؛ وهو مصدر عملي في التركيبات التي توفر الكروم بجرعات منخفضة.
  • حد الادعاءات: على الرغم من تسويقها ادعاءات التحكم في الوزن/تطور العضلات، إلا أنه لا توجد أدلة مقنعة على هذه التأثيرات ولم توافق EFSA على هذه الادعاءات؛ يمكن الإعلان فقط عن الوظائف المعتمدة الخاصة بالاستقلاب/مستوى السكر في الدم.

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • الأغذية لأغراض التغذية الخاصة والمكملات: تم تقييم كروم بيكولينات من قبل EFSA لإضافته كمصدر للكروم الغذائي في الأغذية لأغراض التغذية الخاصة والأغذية الموجهة للجمهور العام (مصدر للتغذية).
  • لا يوجد وضع مادة مضافة غذائية: لا يؤدي كروم بيكولينات وظيفة مادة مضافة غذائية برقم E (مثل اللون، الحفظ، إلخ)؛ بل يُستخدم فقط كمصدر لعنصر غذائي (معدن).

التأثيرات على الصحة

يعد الكروم معدنًا يلعب دورًا في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • استقلاب المغذيات الكبيرة الطبيعي: وافقت EFSA على ادعاء أن الكروم يساهم في استقلاب المغذيات الكبيرة الطبيعي (الكربوهيدرات، الدهون، البروتين).
  • مستوى السكر في الدم الطبيعي: وافقت EFSA على ادعاء أن الكروم يساهم في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم الطبيعية.
  • الادعاءات غير المعتمدة (ملاحظة صادقة): تم رفض ادعاءات فقدان الوزن، وتقليل التعب، والحفاظ على وزن الجسم من قبل EFSA؛ ولا يمكن الإعلان عن هذه التأثيرات.

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • قيمة التغذية المرجعية (NRV): قيمة الكروم المرجعية هي 40 ميكروغرام (1169/2011).
  • الحد الأعلى للكمية المسموح بها (EFSA): لم تحدد EFSA حدًا رقميًا للحد الأعلى للكمية المسموح بها (UL) للكروم ثلاثي التكافؤ (لا يمكن استخلاصه بالبيانات المتاحة)؛ وهذا لا يعني أن الاستهلاك غير محدود.
  • التشريعات التركية (TETGK): الكروم من المعادن المسموح بها ضمن لائحة المكملات الغذائية التركية؛ ويُعلن عن النسبة المئوية لـ NRV على الملصق. يجب الرجوع إلى تشريعات/إرشادات المكملات الغذائية الحالية لتحديد الحد الأقصى المسموح به بدقة (لم يتم التخيّل).

يتم استخدام الكروم ثلاثي التكافؤ فقط في المكملات؛ الكروم سداسي التكافؤ سام ومسرطن، وممنوع في الأغذية/المكملات.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
محتوى الكروم12.0 -١٢.٥ %
المظهرمسحوق أحمر بنفسجي
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةغير قابل للذوبان في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالامتصاص الحيوي والاستخدام والتأثيرات لهذا المعدن (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 17519436 — مراجعة منهجية للدراسات العشوائية ذات الشواهد التي تبحث في تأثير مكملات الكروم على استقلاب الجلوكوز والدهون.
  • PubMed 12656641 — مراجعة تبحث في القيمة المحتملة وسمية كروم بيكولينات كعامل في مكملات الغذاء وفقدان الوزن وتطور العضلات.
  • PubMed 26302914 — دراسة سريرية عشوائية أظهرت تأثيرًا إيجابيًا للكروم بيكولينات الفموي على التحكم الغلايسيمي في مرضى السكري من النوع 2.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد الخاصة بـ Chromium Picolinate.

المراجع

  1. efsa.europa.eu
  2. ods.od.nih.gov
  3. eur-lex.europa.eu
  4. ec.europa.eu
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية؛ ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.