ما هو النحاس (عنصري) (%١٠٠)؟

النحاس العنصري هو فلز انتقالي ذو لون أحمر مائل إلى البني. وهو عنصر نادر أساسي في التغذية البشرية، ويعمل كعامل مساعد تحفيزي للعديد من الإنزيمات (المعروفة بالإنزيمات النحاسية) مثل السيتوكروم سي أوكسيديز، وسوبرأوكسيد ديسموتاز، والسيرولوبلازمين، والليزيل أوكسيديز. في تطبيقات الأغذية والمكملات، نادراً ما يُستخدم الفلز النقي مباشرة؛ بل يتم تحويله إلى مركبات ذائبة مسموح بها.

  • الصيغة الجزيئية: Cu
  • رقم CAS: 7440-50-8
  • الشكل: مسحوق / شكل فلز عنصري
  • الجودة: درجة غذائية / دوائية
  • النحاس العنصري هو فلز نحاس بنسبة ١٠٠% (رقم CAS 7440-50-8). في المكملات أو التدعيم، يُستخدم عادةً بعد تحويله إلى أملاح نحاس ذائبة؛ حيث يكون امتصاصه على شكل مسحوق فلزي أقل مقارنة بالأشكال الملحية.

ما فائدة النحاس العنصري؟ ولماذا يُستخدم؟

يُعد النحاس عنصراً نادراً أساسياً يعمل كعامل مساعد لعشرات الإنزيمات الحيوية، وهو ضروري لأنسجة الضامة، واستقلاب الطاقة، والجهاز العصبي، ونقل الحديد، والدفاع المضاد للأكسدة. يُعد النحاس العنصري المادة الخام الأساسية لمركبات النحاس المستخدمة في المكملات أو التدعيم؛ حيث تُجرى الإعلانات على الملصق بناءً على النحاس العنصري (Cu). نظرًا لأن تناول الزنك بجرعات عالية قد يخل بتوازن النحاس، فإن المكملات الخاضعة للرقابة مهمة.

المجالات الرئيسية للاستخدام: أغذية المكملات، عامل مساعد للإنزيمات، نقل الإشارات، صحة أنسجة الضامة، وظيفة الميتوكوندريا، إنزيمات مضادة للأكسدة.

الاستخدام في أغذية المكملات

  • مصدر للنحاس (الوظيفة الأساسية): يُعد المادة الأولية في إنتاج مركبات النحاس المستخدمة في المكملات (كبريتات، غلوكونات، كربونات، سترات)؛ حيث تُجرى إعلانات الملصق بناءً على النحاس العنصري (NRV ١٠٠% = 1 ملغ).
  • الاحتياجات اليومية والنقص: قد يؤدي نقص النحاس إلى فقر الدم، وقلة العدلات، وأعراض عصبية؛ وتُعد جرعات الزنك العالية، وجراحات السمنة، والتغذية المعوية طويلة الأمد من عوامل الخطر (NIH ODS).
  • التوافر الحيوي واختيار الشكل: يبلغ امتصاص النحاس الغذائي عادةً بين ٣٠-٤٠%، وينخفض الامتصاص النسبي مع زيادة الجرعة (بسبب التنظيم المنزلي). ولذلك، تُفضل أملاح النحاس الذائبة على المسحوق الفلزي في المكملات.
  • التفاعل مع الحديد: يُعد النحاس ضروريًا لامتصاص الحديد ونقله (من خلال إنزيم السيرولوبلازمين/هيفاستين المؤكسد للحديد)؛ ويُؤخذ توازن النحاس في الاعتبار في مكملات استقلاب الحديد.

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • حالة الإضافة/المصدر للنحاس: في الأغذية والمكملات، يُضاف النحاس كمصدر للمعادن على شكل مركبات نحاس مسموح بها (كبريتات، كربونات، غلوكونات، سترات، معقد الليسين) بدلاً من الفلز العنصري.
  • التدعيم: يُستخدم النحاس في تدعيم المعادن لأغذية المكملات والأغذية ذات الأغراض الغذائية الخاصة من خلال أملاح ذائبة تُحسب بناءً على النحاس العنصري (Cu).

التأثيرات على الصحة

يُعد النحاس معدنًا يلعب دورًا في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • الحفاظ على أنسجة الضامة: يساهم النحاس، بصفته عاملًا مساعدًا لإنزيم الليزيل أوكسيديز، في الحفاظ على أنسجة الضامة الطبيعية (EFSA).
  • استقلاب الطاقة: يساهم النحاس، كجزء من إنزيم السيتوكروم سي أوكسيديز، في استقلاب الطاقة الطبيعي (EFSA).
  • الجهاز العصبي: يساهم النحاس في الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي من خلال تصنيع النواقل العصبية وسلامة الميالين (EFSA).
  • تلون الشعر والجلد: يساهم النحاس، بصفته عاملًا مساعدًا لإنزيم التيروزيناز، في التلوين الطبيعي للشعر والجلد (EFSA).
  • نقل الحديد: يساهم النحاس في النقل الطبيعي للحديد في الجسم (EFSA).
  • المناعة والإجهاد التأكسدي: يساهم النحاس في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي (EFSA).

حدود الاستخدام في أغذية المكملات

  • قيمة التغذية المرجعية (NRV): قيمة النحاس المرجعية هي 1 ملغ (1169/2011).
  • مستوى الاستهلاك العلوي (EFSA): حددت EFSA/SCF مستوى الاستهلاك العلوي (UL) للبالغين بـ 5 ملغ من النحاس يوميًا (2003)؛ وأكدت EFSA في عام 2023 مستوى استهلاك آمن يبلغ حوالي 5 ملغ/يوم.
  • التشريعات التركية (TETGK): يُعد النحاس معدنًا مسموحًا به ضمن لائحة أغذية المكملات الغذائية التركية؛ وتُستخدم مركبات النحاس الذائبة كمصدر. يجب الرجوع إلى ملاحق اللاائحة الحالية لتحديد الحد الدقيق للمكملات (لم يتم التخيّل).

يتم تنظيم امتصاص النحاس بشكل منزلي؛ والمكملات ممنوعة في حالات اضطرابات تراكم النحاس مثل مرض ويلسون.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
المظهرمسحوق فلزي أحمر مائل إلى البني
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةيذوب في الأحماض المعدنية
النقاوة≥ 99–١٠٠%

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي للنحاس واستخدامه وتأثيراته (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 39503199 — مراجعة شاملة تفحص النحاس في صحة الإنسان والأمراض.
  • PubMed 32506322 — مراجعة تفحص الآليات الجزيئية لاستقلاب النحاس وأدواره في الأمراض.
  • PubMed 9587151 — دراسة تفحص امتصاص النحاس والتوافر الحيوي.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد الخاصة بـ Copper (Elemental) (%١٠٠).

المصادر

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. eur-lex.europa.eu
  3. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  4. ods.od.nih.gov
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تمت صياغة معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.