ما هو كبريتات النحاس خماسي الهيدرات؟ استخدامه في صناعة المكملات الغذائية والصناعات الغذائية، فوائده وحدود الاستخدام

ما هو كبريتات النحاس خماسي الهيدرات؟

كبريتات النحاس خماسي الهيدرات هو ملح نحوي غير عضوي بلوري أزرق لامع، يذوب بسهولة في الماء. يُستخدم في صناعات الأغذية والمكملات كمصدر للنحاس ومادة مضافة تقنية. يساهم ذوبانيته العالية في دعم امتصاص النحاس؛ وتُبنى الإعلانات على الملصقات بناءً على محتوى النحاس العنصري.

• الصيغة الجزيئية: CuSO₄ ⋅ 5H₂O
• رقم CAS: 7758-99-8
• الشكل: بلوري / ملح نحوي غير عضوي
• الجودة: درجة غذائية / دوائية
• كبريتات النحاس خماسي الهيدرات (CuSO4·5H2O، CAS 7758-99-8) يحتوي على ~٢٥% نحاس عنصري (جاف ~٤٠%). وهو مصدر نحوي فعال وذو توافر حيوي جيد، وشائع الاستخدام في التكميل والتدعيم بسبب ذوبانيته العالية في الماء.

ما هي فوائد كبريتات النحاس خماسي الهيدرات؟ ولماذا يُستخدم؟

نظراً لارتفاع ذوبانيته وتوافره الحيوي الجيد، يُعد كبريتات النحاس خماسي الهيدرات من أكثر مصادر النحاس شيوعاً في التكميل والتدعيم. وهو مسموح به في تشريعات الاتحاد الأوروبي وتركيا، ويُحدد الجرعة بناءً على 1 ملغ من النحاس العنصري (NRV ١٠٠%). وهو فعال واقتصادي بشكل خاص في الحالات التي يخل فيها تناول الزنك العالي بتوازن النحاس.

المجالات الرئيسية للاستخدام: المكملات الغذائية، أعلاف الحيوانات، مبيدات الآفات الزراعية، مبيدات الطحالب، مضادات العفن، الطلاء الصناعي.

الاستخدام في المكملات الغذائية

• مصدر للنحاس: هو مصدر نحوي مسموح به في المكملات؛ وتسهل ذوبانيته العالية الامتصاص، وتُحسب الجرعة بناءً على النحاس العنصري (NRV ١٠٠% = 1 ملغ).
• التوافر الحيوي: نظراً لارتفاع ذوبانية كبريتات النحاس غير العضوية، فهو شكل فعال للامتصاص؛ ويظهر توافراً حيوياً قابلاً للمقارنة مع الأشكال الأخرى في الأنظمة الغذائية التقليدية.
• توازن الزنك والنحاس: يمكن أن يؤدي تناول جرعات عالية من مكملات الزنك إلى كبت امتصاص النحاس مما يسبب النقص؛ ولذلك غالباً ما تُضاف جرعات منخفضة من النحاس (مثل كبريتات النحاس) إلى مكملات الزنك.
• دعم استقلاب الحديد: بما أن النحاس ضروري لنقل الحديد واستخدامه، يمكن استخدامه للحفاظ على توازن النحاس في إدارة نقص الحديد.

الاستخدام في صناعة الأغذية

• حالة الإضافة/المصدر: هو مصدر معادن مسموح به لتدعيم الأغذية والمكملات بالنحاس؛ وهو مصدر لعنصر غذائي لا يحمل رقم E خاصاً به.
• المعالجة والتدعيم: يُفضل في التدعيم بسبب ذوبانيته العالية في الماء، مما يضمن توزيعاً متجانساً في الخلائط السائلة والمساحيق.

التأثيرات على الصحة

يعد النحاس معدناً يلعب دوراً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

• الحفاظ على الأنسجة الضامة: يساهم النحاس الذي يوفره في الحفاظ الطبيعي على الأنسجة الضامة عبر إنزيم ليزيل أوكسيداز (EFSA).
• استقلاب الطاقة: يساهم النحاس، بصفته مكوناً من مكونات إنزيم السيتوكروم سي أوكسيداز، في استقلاب الطاقة الطبيعي (EFSA).
• الجهاز العصبي: يساهم النحاس في الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي (EFSA).
• صبغة الشعر والجلد: يساهم النحاس في الصبغة الطبيعية للشعر والجلد (EFSA).
• نقل الحديد: يساهم النحاس في النقل الطبيعي للحديد في الجسم (EFSA).
• مناعة والإجهاد التأكسدي: يساهم النحاس في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة والحماية من الإجهاد التأكسدي (EFSA).

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

• القيمة المرجعية للتغذية (NRV): NRV للنحاس هو 1 ملغ (1169/2011)؛ ويُعلن عن المحتوى بناءً على النحاس العنصري.
• مستوى الاستهلاك العلوي (EFSA): حد EFSA/SCF العلوي هو 5 ملغ نحاس/يوم (2003)؛ وقد أكدت EFSA في عام 2023 مستوى الاستهلاك الآمن البالغ ~5 ملغ/يوم.
• التشريعات التركية (TETGK): كبريتات النحاس مدرجة ضمن مصادر النحاس المسموح بها في لائحة TR. يجب الرجوع إلى الملحق الحالي للائحة لتحديد الجرعة القصوى للمكملات بدقة (لم يتم التخيّل).

قد يكون كبريتات النحاس مهيجاً عند تركيزات عالية؛ ويجب الحفاظ على جرعات التكميل ضمن حدود النحاس العنصري. وهو ممنوع في مرض ويلسون.

الخصائص التقنية

المعامل	القيمة
النقاء (Cu)	25,٠%
المظهر	بلورات زرقاء
الرطوبة	≤٥.٠ %
الذوبانية	يذوب في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي واستخدام وتأثيرات هذا المعدن (تم تحديد مستويات الأدلة):

• PubMed 9587151 — دراسة تفحص امتصاص النحاس وتوافره الحيوي.
• PubMed 39503199 — مراجعة شاملة تفحص النحاس في صحة الإنسان والأمراض.
• PubMed 40653562 — دراسة تفحص الاضطرابات الدموية المرتبطة بنقص النحاس.

المستندات التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد لكبريتات النحاس خماسي الهيدرات.

المصادر

1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
2. eur-lex.europa.eu
3. efsa.onlinelibrary.wiley.com
4. ods.od.nih.gov
5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تمت صياغة معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة بناءً على مصادر تشريعية ومؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص أو علاج الأمراض.