ما هو ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات؟

ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات هو ملح كالسيوم-فوسفور بلوري أبيض عديم الرائحة ومنخفض الذوبان في الماء (E341(ii)). يُستخدم في المكملات كمصدر للكالسيوم والفوسفور، وكعامل تعبئة/ضغط للأقراص، كما يدخل في معاجين الأسنان كمادة كاشطة خفيفة. يُعد الكالسيوم والفوسفور مكونين أساسيين لتعظم الهيكل العظمي.

  • الصيغة الجزيئية: CaHPO₄ ⋅ 2H₂O
  • رقم CAS: 7789-77-7
  • الشكل: مسحوق / ملح كالسيوم فوسفور غير عضوي
  • الجودة: درجة غذائية / دوائية
  • يحتوي ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات (CaHPO4·2H2O، CAS 7789-77-7) على حوالي ٢٣% كالسيوم و١٨% فوسفور بالوزن؛ وهو مصدر لكل من الكالسيوم والفوسفور. ونظراً لقلة ذوبانه في الماء، يُفضل استخدامه كمادة تعبئة متعادلة في الأقراص.

ما هي فوائد ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات؟ ولماذا يُستخدم؟

نظراً لأنه يوفر الكالسيوم والفوسفور في مركب واحد، يُعد ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات مصدراً فعالاً للمعادن في تركيبات صحة العظام والأسنان. وبفضل خصائصه الممتازة في الضغط والتدفق، يؤدي وظيفة مزدوجة كمادة تعبئة/مادة مساعدة في الأقراص، ويوفر في صناعة الأغذية من خلال الإضافة E341(ii) كعامل تخمير، ومنظم للحموضة، ومثبت، ومادة للتغذية.

مجالات الاستخدام الرئيسية: المكملات الغذائية.

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • مصدر للكالسيوم والفوسفور: هو مصدر معتمد للمعادن يوفر الكالسيوم والفوسفور في مركب واحد (يُحدد الجرعة بناءً على NRV للكالسيوم 800 ملغ والفوسفور 700 ملغ).
  • تعبئة الأقراص / مواد مساعدة: يُستخدم كمادة تعبئة وعامل ضغط مباشر في الأقراص بسبب انخفاض ذوبانه، وتدفقه الجيد، وقابليته للضغط؛ حيث يؤدي دوراً مزدوجاً كمادة معدنية ومادة مساعدة تكنولوجية.
  • تركيبات صحة العظام: يُستخدم في مكملات دعم العظام (غالباً مع فيتامين د) لأن مزيج الكالسيوم والفوسفور يوفر لبنات بناء هيدروكسي أباتيت.
  • مادة كاشطة في معجون الأسنان: يُستخدم كعامل كاشط خفيف في منتجات العناية بالفم لتنظيف البلاك والبقع؛ كما أنه مصدر للكالسيوم والفوسفات.

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • المادة المضافة E341(ii): يُصنف ضمن فئة فوسفاتات الكالسيوم برقم المادة المضافة E341(ii) في الاتحاد الأوروبي؛ ويُستخدم كمكون في مسحوق الخبز، ومنظم للحموضة، ومثبت، ومادة مانعة للتكتل، وملح ماص للماء.
  • التخمير وتغذية المعادن: يُستخدم كمكون حمضي لمسحوق الخبز ومصدر لتغذية الكالسيوم والفوسفور في الدقيق، والمخبوزات، والحبوب المقرمشة.
  • مانع للتكتل: يُستخدم كعامل مانع للتكتل للحفاظ على التدفق الحر في الأغذية المسحوقة.

التأثيرات على الصحة

يُعد الكالسيوم والفوسفور مكونات معدنية تلعب أدواراً أساسية متنوعة في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • العظام والأسنان: يساهم الكالسيوم والفوسفور في الحفاظ على العظام والأسنان الطبيعية؛ حيث يشكلان معاً مصفوفة هيدروكسي أباتيت (EFSA).
  • الأيض الطاقة: يساهم الفوسفور في الأيض الطاقة الطبيعي من خلال ATP والإسترات الفوسفاتية (EFSA).
  • وظيفة العضلات: يساهم الكالسيوم في وظيفة العضلات الطبيعية والنقل العصبي (EFSA).
  • الأغشية الخلوية: يساهم الفوسفور في الوظيفة الطبيعية لأغشية الخلايا (الدهون الفوسفاتية) (EFSA).
  • تخثر الدم والإنزيمات الهضمية: يساهم الكالسيوم في تخثر الدم الطبيعي والوظيفة الطبيعية للإنزيمات الهضمية (EFSA).
  • توازن الكالسيوم-الفوسفور: تعتمد صحة العظام على تناول متوازن من الكالسيوم والفوسفور؛ حيث يتم تنظيم كليهما بواسطة PTH، وفيتامين د، وFGF23.

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • قيمة المرجع الغذائي (NRV): NRV للكالسيوم 800 ملغ؛ NRV للفوسفور 700 ملغ (1169/2011).
  • مستوى الاستهلاك العلوي (EFSA): المستوى العلوي للكالسيوم 2500 ملغ/يوم (EFSA). لم يحدد EFSA مستوى علوي رقمي للفوسفور؛ حيث يُعتبر حوالي 3000 ملغ/يوم ضمن مستوى التحمل.
  • التشريعات التركية (TETGK): ديكالسيوم فوسفات مدرج كمصدر معتمد للكالسيوم/الفوسفور في بلاغ TR، ومسموح به كـ E341 في لائحة الإضافات الغذائية. يجب الرجوع إلى الإضافات الحالية للحصول على حدود المكملات الرقمية الدقيقة.

يجب تقييد تناول الفوسفور العالي في حالات الفشل الكلوي؛ ونسبة الكالسيوم إلى الفوسفور مهمة لصحة العظام.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
النقاوة98–١٠٠%
المظهرمسحوق بلوري أبيض
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةغير قابل للذوبان في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بامتصاص هذا المعدن بيولوجياً، واستخدامه، وتأثيراته (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 25905252 — مراجعة تستعرض توازن الكالسيوم والفوسفات.
  • PubMed 36545737 — مراجعة تستعرض توازن الفوسفات واضطرابات استقلاب الفوسفات.
  • PubMed 21985972 — مراجعة تستعرض منظمات توازن الكالسيوم والفوسفات.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد لمنتج ديكالسيوم فوسفات ثنائي الهيدرات.

المراجع

  1. doi.org
  2. eur-lex.europa.eu
  3. efsa.europa.eu
  4. ods.od.nih.gov
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية؛ ولا يهدف لتشخيص أو علاج الأمراض.