ما هو بييسجلينات الحديد (Demir Bisglisinat)؟

بييسجلينات الحديد (ferro bisglisinat) هو مركب شيلات مستقر يتكون من أيون حديد ثنائي (II) مع جزيئين من الجلايسين (CAS 20150-34-9). بفضل بنيته الشيلاتية من الأحماض الأمينية، فإنه يحمى إلى حد كبير من حمض المعدة والعوائق الامتصاصية مثل الفيتات والبوليفينول. وقد تم تقييمه من قبل لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بمضافات الأغذية (JECFA) كمصدر للحديد لأغراض التكميل والتدعيم.

  • الصيغة الجزيئية: C₄H₈FeN₂O₄
  • رقم CAS: 20150-34-9
  • الشكل: مسحوق / بييسجلينات الحديد الشيلاتية
  • الجودة: جودة غذائية / دوائية
  • يحتوي شيلات بييسجلينات الحديد على حوالي ٢٠٪ من الحديد العنصري بالوزن؛ حوالي 36.5 ملغ ≈ 10 ملغ من الحديد العنصري. يُذكر الملعب بناءً على الحديد العنصري.

ما هي فوائد بييسجلينات الحديد؟ ولماذا يُستخدم؟

بييسجلينات الحديد يوفر توافراً حيوياً عالياً وآثاراً جانبية هضمية أقل بشكل ملحوظ بفضل بنيته الشيلاتية من الأحماض الأمينية؛ ويُفضل للأشخاص الذين لا يتحملون أملاح الحديد الكلاسيكية (خاصة الكبريتات) لدعم الحديد بفعالية بجرعات أقل. ومقاومته للفيتات والبوليفينول تمنح ميزة امتصاص حتى في الوجبات المختلطة.

مجالات الاستخدام الرئيسية: بناء الدم، ضد الشعر الأسود، المكملات الغذائية، دعم الطاقة، فترة الحمل، نقص المعادن، منع الإسهال.

استخدامه في المكملات الغذائية

  • الشيلات (شكل الأحماض الأمينية): على عكس الأملاح الأيونية، هو شكل من أشكال الحديد الثنائي (II) مرتبط بالشيلات مع الجلايسين؛ فهو يظهر توافراً حيوياً أعلى لأنه يمكن امتصاصه في الأمعاء الدقيقة عبر مسارات نقل الحديد غير العضوي والديببتيد/الأحماض الأمينية.
  • التوافر الحيوي: امتصاصه في الوسط المائي أعلى بشكل ملحوظ مقارنة بكبريتات الحديد؛ وقد أفادت الدراسات بأن البييسجلينات أظهر تأثيراً مماثلاً بجرعة ربع إلى نصف جرعة كبريتات الحديد.
  • التحمل الهضمي: يسبب آثاراً جانبية أقل بشكل ملحوظ مثل الغثيان وآلام البطن والإمساك والطعم المعدني مقارنة بكبريتات الحديد؛ مما يوفر الفعالية بجرعات أقل.
  • شكل حديدوز (Fe²⁺): الحديد في البييسجلينات هو في شكل حديدوز (Fe²⁺)؛ ويُفضل في المكملات مقارنة بالأشكال الحديديك (Fe³⁺) ذات الذوبانية والتوافر الحيوي الأقل.

استخدامه في صناعة الأغذية

  • تدعيم الدقيق والحبوب: يمكن استخدامه في تدعيم الدقيق والحبوب كمصدر حديد غني ذو توافر حيوي عالٍ وميل منخفض لإحداث مشاكل حسية.
  • مصدر حديد معتمد: تم تقييمه من قبل JECFA، وتم الاعتراف بوضعه GRAS من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)؛ وهو مدرج في قائمة مصادر الحديد المسموح بإضافتها إلى مكملات الأغذية في الاتحاد الأوروبي.
  • ميزة حسية: نظراً لأن البنية الشيلاتية تحد من أيونات الحديد الحرة، فإنها تحفز أكسدة الدهون والتغيرات في اللون والطعم بشكل أقل مقارنة بكبريتات الحديد.

آثاره على الصحة

الحديد هو معدن يلعب دوراً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • كرات الدم الحمراء والهيموغلوبين: يساهم الحديد في تكوين كرات الدم الحمراء والهيموغلوبين الطبيعيين (EFSA).
  • نقل الأكسجين: يساهم الحديد في نقل الأكسجين الطبيعي (EFSA).
  • تقليل التعب: يساهم الحديد في تقليل التعب والإرهاق (EFSA).
  • المناعة: يساهم الحديد في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة (EFSA).
  • الوظائف الإدراكية: يساهم الحديد في الوظائف الإدراكية الطبيعية (EFSA).
  • استقلاب الطاقة وانقسام الخلايا: يساهم الحديد في استقلاب الطاقة الطبيعي ويلعب دوراً في انقسام الخلايا (EFSA).

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • القيمة المرجعية للتغذية (NRV): الحديد NRV هو 14 ملغ (1169/2011).
  • مستوى الاستهلاك العلوي (EFSA): لم تحدد EFSA قيمة UL رقمية للحديد؛ وفي رأيها لعام 2024، تم تحديد "مستوى الاستهلاك الآمن" البالغ 40 ملغ/يوم للبالغين (بما في ذلك الحوامل والمرضعات) (من أغذية مدعمة + مكملات). حدود العلوية للمكملات تختلف حسب الدولة.
  • التشريعات التركية (TETGK): يسمح اللائحة التركية بتدعيم الحديد؛ بييسجلينات الحديد متوافق مع مصادر الحديد المسموح بها في الاتحاد الأوروبي. لم يتم تأكيد الحد الأقصى اليومي الدقيق للكمية المحددة لهذا الملح من نص اللائحة الرسمي (لم يتم اختلاقه).

الحديد الزائد سام؛ ومكملات الحديد هي من الأسباب الرئيسية للتسمم العرضي لدى الأطفال، ويجب إبعادها عن متناول الأطفال.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
النقاوة97.0 - ١٠٢.٠%
المظهرمسحوق رمادي مخضر بلون رمادي بني فاتح، بنية سلسة وجسيمات دقيقة
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةيذوب في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي واستخدام هذا المعدن وآثاره (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 11688077 — دراسة تقيم التوافر الحيوي لشيلات بييسجلينات الحديد في الوسط المائي.
  • PubMed 24152889 — دراسة عشوائية أظهرت أن 25 ملغ من بييسجلينات الحديد أثناء الحمل كانت فعالة مثل 50 ملغ من كبريتات الحديد.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد لبييسجلينات الحديد.

المراجع

  1. efsa.europa.eu
  2. efsa.europa.eu
  3. ods.od.nih.gov
  4. resmigazete.gov.tr
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص أو علاج الأمراض.