ما هو تارترازين ليك (Tartrazine Lake) (E 102)؟
تارترازين ليك (Tartrazine Lake) هو ملون غذائي اصطناعي يُستخدم لإضافة اللون الأصفر إلى الأغذية أو استعادة لونها. يُعرّف في الكودكس الغذائي التركي برمز E 102 ومعامل فهرس اللون (CI) 19140.
أين يُستخدم تارترازين ليك (Tartrazine Lake)؟
يُستخدم لأغراض التلوين في فئات الأغذية المسموح بها في اللوائح. انظر الجدول أدناه للحصول على الفئات المسموح بها والكميات القصوى.
الاستخدام في صناعة الأدوية / الأغذية
- الشكل الليكي (لاك الألومنيوم) غير قابل للذوبان في الماء، ويُستخدم في الأدوية والمكملات الغذائية كـصبغة طلاء (طلاء الأقراص، والدرجات، والكبسولات، ومنتجات المكملات).
- يمكن استخدام أصباغ الطعام الاصطناعية في الأدوية أيضاً وفقاً للمواصفات الخاصة بها. إذا كانت مواصفات المنتج تشير إلى USP أو NF أو Ph.Eur، فإن مطابقة المنتج للأدوية (المواصفات الدوائية) تُفحص وفقاً لهذه المعايير.
- لا يوجد حظر على الاستخدام في المكملات الغذائية؛ يمكن استخدامها ضمن الحدود المحددة للأغذية.
في أي أغذية وكم يُستخدم تارترازين ليك (Tartrazine Lake) (E 102)؟ — الحدود القانونية (الكودكس الغذائي التركي)
E 102 هو ملون من المجموعة III؛ تنطبق الحدود القصوى المركبة في العديد من الفئات (على سبيل المثال، 150 ملغ/كغ في الكrema المنكهة). الشكل الليكي غير قابل للذوبان في الماء؛ حد الألومنيوم هو 15 ملغ/كغ (الهامش 74).
| فئة الغذاء | الكمية القصوى | الهامش |
|---|---|---|
| الكrema المنكهة (المجموعة III) | 150 ملغ/كغ | — |
| الجبن المعالج المنكه | 100 ملغ/كغ | (33) |
| القشريات غير المطبوخة مسبقاً | 250 ملغ/كغ | (36) |
| محتوى الألومنيوم في لاك الألومنيوم | 15 ملغ/كغ | (74) |
ملاحظة: تعني "quantum satis" الاستخدام حسب الحاجة وفقاً لممارسات التصنيع الجيدة دون حد رقمي محدد. لا يجوز أن تتجاوز الكمية الإجمالية لملونات المجموعة III الحد الأقصى المركب المحدد للمجموعة.
رقم E، اللون والخصائص التقنية
- رمز E: E 102 · فهرس اللون: CI 19140 · اللون: أصفر
- رقم CAS: 1934-21-0 · الصيغة الكيميائية: C16H9N4Na3O9S2
- الأشكال: لاك الألومنيوم (غير قابل للذوبان في الماء)
التخزين، العمر الافتراضي ومدة إعادة الاختبار
بالنسبة لمنتجاتنا، مدة إعادة الاختبار الموصى بها هي 3 سنوات؛ وقد تصل إلى 5 سنوات لدى بعض الشركات المصنعة، وتختلف حسب الشركة المصنعة. يُعتمد على شهادة التحليل (CoA) / وثيقة المواصفات للدفعة ذات الصلة لتحديد تاريخ إعادة الاختبار الدقيق.
الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا
يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على معلومات حول SDS و TDS و CoA ومطابقة المواصفات الدوائية (USP/NF/Ph.Eur) وشروط التوريد لتارترازين ليك (Tartrazine Lake) (E 102).