ما هو فيتامين ب3 (فيتامين ب3 (نياسين))؟
فيتامين ب3 (نياسين) هو فيتامين من مجموعة ب يذوب في الماء ويتحول في الجسم إلى إنزيمات مساعدة NAD (نيكوتيناميد أدينين دينوكليوتيد) و NADP. تلعب هذه الإنزيمات المساعدة دورًا في مئات تفاعلات الأكسدة والاختزال، وإنتاج الطاقة (ATP)، وإصلاح الخلايا. يوجد النياسين في كل من شكل حمض النيكوتينيك وشكل النيكوتيناميد، ويمكن تصنيعه جزئيًا في الجسم من حمض التريبتوفان الأميني.
- رقم CAS (الشكل الرئيسي): 98-92-0
- الصيغة الجزيئية: C₆H₆N₂O
- الأشكال الموجودة في الكتالوج: Jiangxi Brother, Shandong Kunda, Jubilant Ingrevia
ما هي فوائد فيتامين ب3 (نياسين)؟ ولماذا يُستخدم؟
يلعب النياسين دورًا كإنزيم مساعد لـ NAD/NADP في العديد من العمليات الأساسية، بدءًا من إنتاج الطاقة والجهاز العصبي، وصولًا إلى صحة الجلد والوظائف النفسية. إنه فيتامين ب قيم للأشخاص الذين يرغبون في إكمال نظام غذائي متوازن، وتقليل التعب، ودعم الأيض الطبيعي. عندما لا يكون التأثير الاحمرار مرغوبًا فيه، يُعد شكل النيكوتيناميد خيارًا آمنًا جيدًا التحمل.
الأشكال والفرق بينها
يُقدم فيتامين ب3 (نياسين) بأشكال كيميائية مختلفة؛ ويتم اختيار الشكل بناءً على التوافر الحيوي، والاستقرار، والغرض من الاستخدام:
- حمض النيكوتينيك (نياسين): يذوب في الماء، وهو الشكل الكلاسيكي للنياسين. يُعرف بتأثير "الاحمرار" (نياسين فلاشينغ) الذي يسبب احمرار الجلد، والشعور بالحرارة، والتنميل عند الجرعات العالية (حوالي 100 ملغ فأكثر). وفقًا لـ EFSA، فإن الحد الأقصى المسموح به للبالغين هو 10 ملغ/يوم فقط.
- نياسيناميد / نيكوتيناميد: هو شكل الأميد للنياسين. لا يسبب تأثير الاحمرار (فلاشينغ)، ولذلك يُفضل في المكملات والمستحضرات التجميلية الطبية (ديرموكوزميتكس). لا يخفض دهون الدم مثل حمض النيكوتينيك، لكنه يؤدي وظيفة الإنزيم المساعد NAD/NADP. الحد الأقصى المسموح به من قبل EFSA للبالغين هو 900 ملغ/يوم.
استخدامه في المكملات الغذائية
- الطاقة والتعب: نظرًا لأن إنزيمات NAD/NADP تلعب دورًا مركزيًا في تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة، يُستخدم النياسين على نطاق واسع في المكملات التي تدعم الأيض الطبيعي للطاقة وتقليل التعب والإرهاق.
- صحة الجلد: يُفضل شكل النياسيناميد في كل من المكملات الغذائية ومنتجات العناية بالبشرة الموضعية لأنه يساهم في الحفاظ على الجلد والأغشية المخاطية الطبيعية.
- الجهاز العصبي والوظائف النفسية: يساهم النياسين في الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي والوظائف النفسية الطبيعية؛ ولذلك فهو مكون لا غنى عنه في تركيبات فيتامينات ب المركبة.
- الخيارات الخالية من الاحمرار: يُختار شكل النياسيناميد (خالي من الفلاشينغ) للمستخدمين الذين لا يرغبون في تأثير الاحمرار؛ وإذا كان الهدف هو تنظيم الدهون بجرعات عالية، يُستخدم حمض النيكوتينيك تحت إشراف الطبيب.
استخدامه في صناعة الأغذية
- تعزيز الدقيق والحبوب: النياسين هو أحد الفيتامينات الكلاسيكية المستخدمة في تعزيز الدقيق، وحبوب الإفطار، ومنتجات الحبوب في العديد من البلدان؛ وله أهمية تاريخية في الوقاية من مرض البلاجرا (نقص النياسين).
- الاستقرار: يُعد النياسين من أكثر فيتامينات مجموعة ب مقاومة للحرارة والضوء والأكسجين؛ ويبقى مستقرًا إلى حد كبير في ظروف الطهي وعمر التخزين، مما يوفر ميزة لتعزيز الأغذية.
- مصدر فيتامين معتمد: في المكملات والأغذية المدعمة، تم سرد حمض النيكوتينيك والنياسيناميد كمصادر نياسين مسموح بها في تشريعات الاتحاد الأوروبي والملحق 2 من كودكس الأغذية التركي.
تأثيراته على الصحة
فيتامين ب3 (نياسين) هو فيتامين يلعب دورًا في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):
- أيض الطاقة: يساهم النياسين في الأيض الطبيعي لتكوين الطاقة (بيان صحي معتمد من EFSA).
- الجهاز العصبي: يساهم في الوظيفة الطبيعية للجهاز العصبي (معتمد من EFSA).
- الوظائف النفسية: يساهم في الوظائف النفسية الطبيعية (معتمد من EFSA).
- الجلد والأغشية المخاطية: يساهم في الحفاظ على الجلد والأغشية المخاطية الطبيعية (معتمد من EFSA).
- تقليل التعب: يساهم في تقليل التعب والإرهاق (معتمد من EFSA).
حدود الاستخدام في المكملات الغذائية
- قيمة التغذية المرجعية (NRV): NRV (1169/2011): النياسين 16 ملغ (NE).
- مستوى الحد الأعلى للجرعة (EFSA): الحد الأعلى للجرعة (UL) من EFSA/SCF للبالغين: حمض النيكوتينيك 10 ملغ/يوم؛ نياسيناميد (نيكوتيناميد) 900 ملغ/يوم. هذه الحدود تنطبق فقط على الشكل المضاف/المكمل، ولا تشمل النياسين الطبيعي الموجود في الغذاء.
- التشريعات التركية (TETGK): لائحة المكملات الغذائية في كودكس الأغذية التركي: النياسين فيتامين مسموح به؛ وتُدرج الأشكال المصدرية (حمض النيكوتينيك، نياسيناميد) في الملاحق. يجب أن تكون الكمية الدنيا لكل حصة ١٥% على الأقل من قيمة التغذية المرجعية (16 ملغ) للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم فوق 11 سنة. لا تحدد اللائحة حدًا أقصى رقميًا فرديًا للمكملات (لم يتم اختلاقه).
قد يسبب حمض النيكوتينيك بجرعات عالية احمرار الجلد (فلاشينغ)، والحكة، والشعور بالحرارة؛ وتحدث نسبة احمرار بنسبة ٥٠% عند حوالي 100 ملغ. لا يسبب النياسيناميد هذا التأثير. يُنصح بالإشراف الطبي لأن الجرعات العالية جدًا والمستمرة طويلة الأمد قد تؤثر على إنزيمات الكبد.
الخصائص التقنية
| المعلمة | القيمة |
|---|---|
| النقاوة | 98.5 - ١٠١.٥% |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| الرطوبة | ≤٥.٠ % |
| الذوبانية | يذوب تمامًا في الماء |
الدراسات العلمية
الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي واستخدام هذا الفيتامين وتأثيراته (تم تحديد أنواع الدراسات):
- PubMed 6611812 — سلامة وتناول النيكوتيناميد ريزيت كلوريد على المدى الطويل لدى البالغين الأصحاء ذوي الوزن الزائد (دراسة سريرية عشوائية، مزدوجة التعمية، وشبهية الدواء)
- PubMed 37971292 — تقييم سلامة وفعالية NAD في حالات سريرية مختلفة (مراجعة منهجية)
الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا
يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط توريد فيتامين ب3.
المراجع
تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية؛ ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.