ما هو فيتامين د3 (D3 Vitamini)؟

فيتامين د3 (كولي كالسيفيرول) هو فيتامين/هرمون أولي يذوب في الدهون ويمكن تصنيعه في الجلد بتأثير أشعة الشمس (UVB). يتحول في الجسم إلى 25(OH)D في الكبد، ثم إلى الشكل النشط 1,25(OH)2D في الكلى، وينظم توازن الكالسيوم والفوسفور واستقلاب العظام. ونظراً لذوبانه في الدهون، يمكن تخزينه وقد يسبب سمية عند تناوله بجرعات زائدة.

  • رقم CAS (الصيغة الرئيسية): 67-97-0
  • الصيغة الجزيئية: C₂₇H₄₄O
  • الصور الموجودة في الكتالوج: Cholecalciferol, Kingdomway, Cholecalciferol, Garden Biopharma

ما هي فوائد فيتامين د3؟ ولماذا يُستخدم؟

يُعد فيتامين د3 حاسماً لصحة العظام والأسنان، وتوازن الكالسيوم، ووظائف العضلات والمناعة؛ ونظراً لقلة التعرض لأشعة الشمس، فإن نقصه شائع في المجتمع. يُفضل استخدام الكولي كالسيفيرول (D3) لأنه أكثر فعالية من D2 في رفع مستويات 25(OH)D في الدم. ونظراً لذوبانه في الدهون وتخزينه، يجب الحفاظ على الجرعة ضمن الحد الأقصى المسموح به (UL).

الصور والاختلافات بينها

يُقدم فيتامين د3 بصيغ كيميائية مختلفة؛ ويتم اختيار الصيغة بناءً على التوافر الحيوي، والاستقرار، والغرض من الاستخدام:

  • الكولي كالسيفيرول (D3): هو الشكل الطبيعي لفيتامين د، مستخلص من مصادر حيوانية ويتم تصنيعه في الجلد بتأثير الأشعة فوق البنفسجية (UVB). وهو عادةً أكثر فعالية من D2 (إرغوكالسيفيرول) في رفع مستويات 25(OH)D في الدم. يُنتج بصيغ مسحوق (100,000 وحدة دولية – 40 مليون وحدة دولية/غ) وسائلة.
  • الإرغوكالسيفيرول (D2): هو شكل فيتامين د المستخلص من النباتات/الفطريات (لأغراض المقارنة). يُستخدم في المنتجات النباتية؛ لكنه عادةً أضعف من D3 في رفع مستويات 25(OH)D والبقاء في الدم.
  • صيغة D3 المسحوقة (الجافة): مسحوق محبب داخل نشا/جيلاتين ومستقر بمضادات الأكسدة؛ مناسب للأقراص، الكبسولات، ومساحيق الأغذية. معيارية عالية (مثلاً 100,000 وحدة دولية/غ وما فوق).
  • D3 السائل/قاعدة زيتية: D3 مذاب في الزيوت النباتية؛ يُستخدم في المنتجات القطرية وتغذية الأغذية الدهنية، ويتم امتصاصه بشكل جيد في القاعدة الزيتية.

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • الصيغة المستخدمة: يُستخدم الكولي كالسيفيرول (D3) بشكل أساسي في المكملات؛ ويُفضل لكونه متفوقاً على D2 في رفع مستويات فيتامين د في الدم. الصيغ المسحوقة مناسبة للأقراص/الكبسولات، والسائلة مناسبة للقطرات.
  • الجرعة والوحدة: تُستخدم الوحدات الدولية (IU) والميكروغرام (µg) معاً (1 µg = 40 IU). رغم أن القيمة المرجعية للتغذية (NRV) هي 5 ميكروغرام (200 وحدة دولية)، فإن الإرشادات الغذائية الحالية توصي بجرعات أعلى؛ وتُصمم المنتجات عادةً في نطاق 400–2,000 وحدة دولية. وتحدد هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) الحد الأقصى للسلامة للبالغين بـ 100 ميكروغرام (4,000 وحدة دولية)/يوم.
  • لمن يُستخدم: يُستخدم للأشخاص الذين لا يتعرضون للشمس، وكبار السن، وذوي البشرة الداكنة، ومن يعانون من سوء الامتصاص، ومن لديهم مستويات منخفضة في الشتاء. ويُقيّم دوره في الحفاظ على صحة العظام وتقليل خطر السقوط لدى كبار السن.
  • طريقة الاستهلاك: نظراً لأنه يذوب في الدهون، يتحسن امتصاصه عند تناوله مع وجبة تحتوي على دهون؛ ويمكن استخدام جرعات يومية أو جرعات عالية متقطعة (أسبوعية/شهرية).

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • التدعيم: يُستخدم في تدعيم الحليب ومنتجاته، الزيوت النباتية/الهامر، الحبوب الصباحية، والمشروبات النباتية بفيتامين د3؛ تتوفر صور منفصلة للزيوت السائلة والمساحيق الجافة.
  • الاستقرار والتغليف المجهري: فيتامين د3 حساس للأكسجين والحرارة والضوء؛ في إنتاج الأغذية، توفر الصور المحمية بمضادات الأكسدة والمغلفة مجهرياً بالنشا/الجيلاتين استقراراً طوال العمر الافتراضي للمنتج.
  • مصدر فيتامين معتمد: يُعد الكولي كالسيفيرول (D3) مصدراً معتمداً لفيتامين د في تشريعات الاتحاد الأوروبي للمكملات الغذائية وتدعيم الأغذية.

التأثيرات الصحية

يلعب فيتامين د3 دوراً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA):

  • امتصاص الكالسيوم والفوسفور: يساهم فيتامين د في الامتصاص/الاستخدام الطبيعي للكالسيوم والفوسفور (معتمد من EFSA) ويساعد في الحفاظ على مستويات الكالسيوم الطبيعية في الدم.
  • العظام الطبيعية: يساهم فيتامين د في الحفاظ على العظام الطبيعية (معتمد من EFSA)؛ ويدعم تمعدن العظام من خلال تنظيم توازن الكالسيوم.
  • الأسنان الطبيعية: يساهم فيتامين د في الحفاظ على الأسنان الطبيعية (معتمد من EFSA).
  • وظيفة العضلات: يساهم فيتامين د في الحفاظ على وظيفة العضلات الطبيعية (معتمد من EFSA).
  • جهاز المناعة: يساهم فيتامين د في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة (معتمد من EFSA).
  • انقسام الخلايا: يلعب فيتامين د دوراً في عملية انقسام الخلايا (معتمد من EFSA).

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • القيمة المرجعية للتغذية (NRV): NRV (1169/2011، الملحق XIII): فيتامين د 5 ميكروغرام (200 وحدة دولية).
  • الحد الأعلى المقبول للجرعة (EFSA): حد EFSA للسلامة: للبالغين 100 ميكروغرام (4,000 وحدة دولية)/يوم.
  • التشريعات التركية (TETGK): ضمن لائحة المكملات الغذائية التركية، يُعد فيتامين د فيتاميناً مسموحاً به ويُعلن عنه على الملصق بـ µg/NRV%؛ ويجب الرجوع إلى الإضافات الحالية لللائحة وإرشادات TİTCK للحصول على الحد الأقصى الدقيق حسب المنتج (لم يتم تأكيد رقم واحد رسمي في هذا البحث — ولم يتم تقديم قيم مختلقة).

يذوب في الدهون → يُخزن؛ وقد تؤدي الجرعات العالية المزمنة إلى فرط كالسيوم الدم والسمية. يجب عدم تجاوز الحد الأقصى (100 ميكروغرام/يوم)؛ فيتامينا A و D هما الفيتامانات الذائبة في الدهون التي تتطلب مراقبة دقيقة من حيث التراكم والسمية.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
النقاوة≥100,000lU/g
المظهرمسحوق سائل أبيض
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةيذوب في الدهون

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي واستخدام هذا الفيتامين وتأثيراته (تم تحديد أنواع الدراسات):

  • PubMed 30624670 — مكملات فيتامين د لتحسين صحة العظام لدى كبار السن: دراسة عشوائية محكمة (VDOP)
  • PubMed 37768498 — فعالية مكملات فيتامين د في تقليل خطر السقوط لدى البالغين المسنين: تحليل تلوي لدراسات عشوائية محكمة

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS, TDS, CoA وشروط توريد فيتامين د3.

المراجع

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  3. ods.od.nih.gov
  4. eur-lex.europa.eu
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف لتشخيص أو علاج الأمراض.