ما هو زنك بي جلايسينات (Zinc Bisglycinate)؟

زنك بي جلايسينات هو شكل شيلات (بي جلايسينات) يتكون من أيون زنك واحد يرتبط بجزيئين من الجلايسين. تعمل عملية الشيلات على تكوين بنية مستقرة تحمي الزنك من المعوقات مثل الفيتات في الأمعاء. يُعتبر مصدراً عضوياً للزنك ذا توافر حيوي عالي ولطيفاً على المعدة.

  • الصيغة الجزيئية: C₄H₈N₂O₄Zn
  • رقم CAS: 14281-83-5
  • الشكل: مسحوق / زنك بي جلايسينات شيلات
  • الجودة: جودة غذائية / دوائية
  • يحتوي زنك بي جلايسينات (شيلات، MoA ~317) على حوالي ٢٠-٢١٪ من الزنك العنصري؛ حيث يحتوي 100 ملغ من الملح على حوالي 20 ملغ من الزنك العنصري.

ما هي فوائد زنك بي جلايسينات؟ ولماذا يُستخدم؟

يُفضل زنك بي جلايسينات بسبب بنيته الشيلاتية التي توفر امتصاصاً عالياً حتى في الأنظمة الغذائية الغنية بالفيتات. إن قلة تهيج المعدة وطعمه المحايد يجعلانه خياراً مفضلاً ومميزاً مقارنة بالأملاح الأيونية للاستخدام اليومي طويل الأمد.

المجالات الرئيسية للاستخدام: المكملات الغذائية، المستحضرات الصيدلانية، المنتجات الغذائية الوظيفية (Nutraceuticals)، مستحضرات التجميل والعناية الشخصية، وإنتاج الأعلاف والمخلوط المسبق (Premix).

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • شكل الشيلات (بي جلايسينات): يرتبط الزنك بجزيئين من الجلايسين عبر الشيلات لتكوين معقد محايد ومستقر؛ تحافظ هذه البنية على ذوبان الزنك في درجة حموضة الأمعاء وتحميه من الفيتات.
  • توافر حيوي عالي: أظهرت الدراسات على نماذج الجرذان الموسومة أن الامتصاص الفعلي لزنك الجلايسين أعلى مقارنة بزنك الكبريتات، مما زاد من احتباس الزنك؛ كما أظهرت نتائج مماثلة لدى المتطوعين الأصحاء مقارنة بزنك الغلوكونات.
  • تحمل المعدة: بنية الشيلات مع الأحماض الأمينية تهيج الغشاء المخاطي للمعدة أقل مقارنة بالأشكال الأيونية مثل الكبريتات؛ مما يقلل من خطر الغثيان عند تناوله على معدة فارغة.
  • منطق الجرعة: يجب أن يُذكر المحتوى بناءً على الزنك العنصري؛ حيث يتراوح النطاق اليومي العام بين 10-15 ملغ من الزنك العنصري (الحد الأعلى المقبول من EFSA هو 25 ملغ/يوم).

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • مصدر زنك مسموح به: يُعد من مصادر الزنك المسموح بها في ملحق أشكال الفيتامينات/المعادن في "نشرة المكملات الغذائية التركية" وفي تشريعات الاتحاد الأوروبي.
  • التعزيز والمخلوط المسبق: نظراً لمذاقه المحايد وقابليته للذوبان في الماء، يُفضل استخدامه في الأقراص، الكبسولات، والمخلوط المسبق المسحوق؛ حيث تكون النكهة المعدنية والتفاعلية أقل مقارنة بالأملاح الأيونية.

التأثيرات الصحية

يعد الزنك معدناً يلعب دوراً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • جهاز المناعة: يساهم الزنك في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة (EFSA).
  • تصنيع الحمض النووي وانقسام الخلايا: يساهم الزنك في التصنيع الطبيعي للحمض النووي وانقسام الخلايا (EFSA).
  • الحماية من الإجهاد التأكسدي: يساهم الزنك في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي (EFSA).
  • الوظائف الإدراكية: يساهم الزنك في الحفاظ على الوظائف الإدراكية الطبيعية (EFSA).
  • العظام، الشعر، الأظافر، الجلد: يساهم الزنك في الحفاظ على العظام والشعر والأظافر والجلد بشكل طبيعي (EFSA).
  • الخصوبة، التستوستيرون، الأيض: يساهم الزنك في الخصوبة الطبيعية، ومستويات التستوستيرون الطبيعية في الدم، واستقلاب الأحماض والقواعد والمغذيات الكبيرة (EFSA).

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • قيمة التغذية المرجعية (NRV): قيمة الزنك المرجعية هي 10 ملغ (1169/2011).
  • الحد الأعلى المقبول للامتصاص (EFSA): حددت EFSA الحد الأعلى للزنك بـ 25 ملغ/يوم (إجمالي الزنك العنصري من جميع المصادر).
  • التشريعات التركية (TETGK): يُعد زنك بي جلايسينات مصدراً مسموحاً به للزنك في نشرة TR؛ يجب التحقق من الحد الأقصى اليومي للزنك من الملحق الرسمي (لم يتم التخييل).

يمكن أن يؤدي الزنك الزائد إلى تعطيل امتصاص النحاس مما يسبب نقص النحاس؛ ولهذا السبب تم تحديد الحد الأعلى بـ 25 ملغ/يوم.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
النقاء95.0 - ١٠٥.٠%
المظهرمسحوق أبيض عديم الرائحة
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةذائب في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بتوافر الزنك الحيوي، واستخدامه وتأثيراته (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 16684142 — دراسة على الجرذان الموسومة تقارن التوافر الحيوي لزنك الجلايسين وزنك الكبريتات في وجود الفيتات الغذائي.
  • PubMed 23930726 — دراسة عشوائية محكمة حول فعالية زنك الشيلات في منع نزلات البرد لدى أطفال المدارس في تايلاند.
  • PubMed 22566526 — مراجعة منهجية وتحليل تلوي لفعالية الزنك في علاج نزلات البرد.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط توريد Zinc Bisglycinate.

المراجع

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. ods.od.nih.gov
  3. eur-lex.europa.eu
  4. ieis.org.tr
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر رسمية وتشريعية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.