ما هو جلوكونات الزنك (Zinc Gluconate)؟

جلوكونات الزنك هو ملح عضوي يتكون من الزنك وحمض الغلوكونيك. وهو قابل للذوبان جيدًا في الماء، وذو طعم لطيف نسبيًا، ويُعد من أكثر أشكال الزنك استخدامًا في المكملات الغذائية ومنتجات اللوزنجات (الحلوى المصاصة). وهو الشكل المفضل تقليديًا في أقراص اللوزنجات لعلاج نزلات البرد.

  • الصيغة الجزيئية: C₁₂H₂₂O₁₄Zn
  • رقم CAS: 4468-02-4
  • الشكل: مسحوق / ملح زنك عضوي
  • الجودة: جودة غذائية / دوائية
  • يحتوي جلوكونات الزنك (وزن جزيئي ~455.7) على حوالي ١٤.٣٪ من الزنك العنصري؛ حيث يحتوي 100 ملغ من الملح على حوالي 14 ملغ من الزنك العنصري.

ما هي فوائد جلوكونات الزنك؟ ولماذا يُستخدم؟

يُعد جلوكونات الزنك مصدرًا اقتصاديًا للزنك يتميز بطعمه اللطيف، وقابليته الجيدة للذوبان، وقلة تهيج المعدة، مما يمنحه تاريخًا طويلًا من الاستخدام الواسع. وهو الشكل الأنسب بشكل خاص لتركيبات اللوزنجات التي تذوب في الفم، ويُعد من أملاح الزنك الأكثر دراسة في دعم علاج نزلات البرد.

المجالات الرئيسية للاستخدام: المكملات الغذائية، مكملات المعادن، تدعيم الأغذية، التركيبات السائلة، إنتاج الأقراص، الخلطات المسحوقية.

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • ملح الغلوكونات العضوي: يتميز بطعم أكثر حيادية وقابلية ذوبان أفضل مقارنة بالكبريتات؛ ويُستخدم بشكل متكرر في تركيبات الأقراص القابلة للمضغ، واللوزنجات، والأشربة.
  • استخدام اللوزنجات (Lozenges): تم دراسة فعالية أقراص اللوزنجات المصنوعة من جلوكونات الزنك التي تذوب في الفم في تقليل مدة نزلات البرد؛ ويتطلب ذلك تناولها على فترات متقاربة.
  • التوافر البيولوجي: امتصاصه مماثل للكبريتات والأسبارتات؛ وقد أبلغ عن انخفاض طفيف مقارنة بالأشكال الخلاتية (Chelated forms). ولم يتم إثبات فرق الامتصاص بين الأشكال بشكل قاطع (NIH ODS).
  • منطق الجرعة: يُذكر الجرعة بناءً على الزنك العنصري (50 ملغ من الغلوكونات تعادل حوالي 7 ملغ من الزنك)؛ حيث يتراوح النطاق اليومي النموذجي بين 10-15 ملغ من الزنك العنصري.

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • مصدر زنك مسموح به: يُعد من مصادر الزنك المسموح بها في مرفق اللائحة التركية وتشريعات الاتحاد الأوروبي.
  • اللوزنجات والتدعيم: نظرًا لطعمه اللطيف وقابليته للذوبان، فهو شائع الاستخدام في لوزنجات نزلات البرد، والأقراص القابلة للمضغ، ومخاليط التدعيم الغذائي.
  • إضافة غذائية وظيفية: نظرًا لانخفاض تفاعله كملح عضوي، يُعتبر مصدرًا لتدعيم الزنك في بعض الأغذية والمشروبات الوظيفية.

التأثيرات على الصحة

يُعد الزنك معدنًا يلعب دورًا في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • جهاز المناعة: يساهم الزنك في الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة (EFSA).
  • تصنيع الحمض النووي وانقسام الخلايا: يساهم الزنك في التصنيع الطبيعي للحمض النووي وانقسام الخلايا (EFSA).
  • الحماية من الإجهاد التأكسدي: يساهم الزنك في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي (EFSA).
  • الرؤية الطبيعية: يساهم الزنك في الحفاظ على الرؤية الطبيعية (EFSA).
  • الشعر والأظافر والجلد والعظام: يساهم الزنك في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر والجلد والعظام الطبيعية (EFSA).
  • مدة نزلات البرد (سريريًا): أظهرت التحليلات التلوية أن أقراص الزنك يمكن أن تقلل من مدة نزلات البرد؛ وقد يكون ذلك مصحوبًا بآثار جانبية خفيفة مثل اضطراب التذوق أو الغثيان.

حدود الاستخدام في المكملات الغذائية

  • القيمة المرجعية للتغذية (NRV): قيمة الزنك المرجعية للتغذية هي 10 ملغ (1169/2011).
  • مستوى الاستهلاك العلوي (EFSA): حددت EFSA الحد الأعلى للزنك بـ 25 ملغ/يوم (إجمالي الزنك العنصري).
  • التشريعات التركية (TETGK): يُعد جلوكونات الزنك مصدرًا مسموحًا به للزنك في اللائحة التركية؛ ويجب التحقق من الحد الأقصى اليومي للزنك من الملحق الرسمي (لم يتم التخييل).

يمكن أن يؤدي الزنك الزائد إلى تثبيط امتصاص النحاس مما يسبب نقص النحاس؛ والحد الأعلى المسموح به هو 25 ملغ/يوم.

الخصائص التقنية

المعاملالقيمة
النقاوة١٠٠.٢٦%
المظهرمسحوق أبيض
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةقابل للذوبان في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر البيولوجي للزنك واستخدامه وتأثيراته (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 21769305 — مراجعة منهجية أفادت بأن أقراص الزنك يمكن أن تقلل من مدة نزلات البرد.
  • PubMed 38719213 — مراجعة كوكرين تقيم استخدام الزنك في الوقاية من نزلات البرد وعلاجها.
  • PubMed 3630857 — دراسة تقارن امتصاص زنك البيكولينات، والسترات، والجلوكونات لدى البشر.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط التوريد الخاصة بـ Zinc Gluconate.

المراجع

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. ods.od.nih.gov
  3. eur-lex.europa.eu
  4. ieis.org.tr
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.