ما هو زنك بيكولينات (Zinc Picolinate)؟

زنك بيكولينات هو ملح شيلات يتكون من الزنك وحمض البيكولينيك (مستقلب التربتوفان). يُعتقد أن حمض البيكولينيك يشكل معقداً مستقراً عن طريق ربط الزنك، مما يسهل امتصاصه في الأمعاء. يتم تسويقه كشكل من أشكال الزنك عالي الامتصاص.

  • الصيغة الجزيئية: C₁₂H₈N₂O₄Zn
  • رقم CAS: 17949-65-4
  • الشكل: مسحوق / حبيبات
  • الجودة: جودة غذائية / دوائية
  • يحتوي زنك بيكولينات (وزن جزيئي ~309.6) على حوالي ٢١% من الزنك العنصري؛ حيث توفر 50 ملغ من الملح حوالي 10.5 ملغ من الزنك العنصري.

ما هي فوائد زنك بيكولينات؟ ولماذا يُستخدم؟

يُعد زنك بيكولينات شكلاً مفضلاً من الزنك بسبب بنيته الشيلاتية وامتصاصه العالي؛ حيث يناسب طعمه المحايد الكبسولات والأقراص. ونظراً لأن ادعاءات الامتصاص العالي تستند إلى عدد محدود من الدراسات، يجب أن يعتمد الاختيار على التوازن بين توقعات التوافر الحيوي وتحمل المعدة.

المجالات الرئيسية للاستخدام: المكملات الغذائية، إنتاج الأقراص، الكبسولات (مسحوق)، دعم المعادن، الجهاز المناعي، مساعد الإنزيمات، التوافر الحيوي، تركيبات الأغذية.

الاستخدام في المكملات الغذائية

  • شكل شيلات البيكولينات: يرتبط الزنك بجزيئين من حمض البيكولينيك عبر الشيلات؛ وقد طُرح أن حمض البيكولينيك هو ناقل طبيعي للزنك وأن هذا المعقد يسهل الامتصاص.
  • ادعاء الامتصاص العالي وحدود الأدلة: أظهرت دراسة مزدوجة التعمية عام 1987 أن زنك بيكولينات زاد من مستويات الزنك في الشعر/البول وكريات الدم الحمراء مقارنة بالزنك غلوكونات وسيترات؛ ومع ذلك، لم يتم تكرار هذه الدراسة الصغيرة الوحيدة باستخدام طريقة النظائر (تشير وثائق المعهد الوطني للصحة NIH ODS إلى عدم إثبات فرق حقيقي بين الأشكال).
  • نطاق الاستخدام: يتم تركيبه عادةً بجرعات توفر 15-30 ملغ من الزنك العنصري؛ ويجب أن يتم البيان بناءً على الزنك العنصري.
  • تحمل المعدة: قد يكون للبنية الشيلاتية تأثير أقل في تهيج المعدة مقارنة بكبريتات أيونية؛ ومع ذلك، قد يحدث غثيان بجرعات عالية.

الاستخدام في صناعة الأغذية

  • مصدر زنك مسموح به: يُعد من مصادر الزنك المسموح بها في مرفق اللائحة التركية والتشريعات الأوروبية (EU).
  • استخدام الكبسولات والأقراص: نظراً لطعمه المحايد وقابليته الجيدة للذوبان، يُستخدم بشكل أساسي كمصدر للزنك في المكملات الغذائية على شكل كبسولات وأقراص.

التأثيرات على الصحة

يعد الزنك معدناً يلعب دوراً في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم. الوظائف الرئيسية المعتمدة/المقيمة من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA):

  • الجهاز المناعي: يساهم الزنك في الوظيفة الطبيعية للجهاز المناعي (EFSA).
  • تصنيع الحمض النووي وانقسام الخلايا: يساهم الزنك في التصنيع الطبيعي للحمض النووي وانقسام الخلايا (EFSA).
  • الحماية من الإجهاد التأكسدي: يساهم الزنك في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي (EFSA).
  • الوظائف الإدراكية: يساهم الزنك في الحفاظ على الوظائف الإدراكية الطبيعية (EFSA).
  • الخصوبة والتستوستيرون: يساهم الزنك في الخصوبة الطبيعية ومستويات التستوستيرون الطبيعية في الدم (EFSA). ملاحظة: لم تحسن دراسة عشوائية محكمة كبيرة (RCT) من جودة السائل المنوي أو معدل الولادات الحية بجرعة 30 ملغ من الزنك + حمض الفوليك.
  • الشعر والأظافر والجلد والعظام: يساهم الزنك في الحفاظ على صحة الشعر والأظافر والجلد والعظام الطبيعية (EFSA).

حدود الاستخدام في الأغذية المكملة

  • القيمة المرجعية للتغذية (NRV): قيمة الزنك المرجعية للتغذية هي 10 ملغ (1169/2011).
  • الحد الأعلى المقبول من الاستهلاك (EFSA): حددت EFSA الحد الأعلى للزنك بـ 25 ملغ/يوم (إجمالي الزنك العنصري).
  • التشريعات التركية (TETGK): يُعد زنك بيكولينات مصدراً مسموحاً به للزنك في اللائحة التركية؛ ويجب التحقق من الرقم الدقيق للحد الأقصى اليومي للزنك من الملحق الرسمي (لم يتم التخييل).

يؤدي الزنك الزائد إلى إعاقة امتصاص النحاس؛ مما يحمل خطر نقص النحاس مع الاستخدام طويل الأمد للجرعات العالية، حيث يبلغ الحد الأعلى المقبول 25 ملغ/يوم.

الخصائص التقنية

المعلمةالقيمة
النقاوة98.0 - ١٠١.٠%
المظهرمسحوق بلوري أبيض أو مسحوق حبيبي
الرطوبة≤٥.٠ %
الذوبانيةيذوب في الماء

الدراسات العلمية

الأبحاث المستقلة التالية تتعلق بالتوافر الحيوي والاستخدام والتأثيرات لهذا المعدن (تم تحديد مستويات الأدلة):

  • PubMed 3630857 — دراسة تقارن امتصاص زنك بيكولينات وسيترات وغلوكونات لدى البشر (دراسة صغيرة واحدة غير مكررة).
  • PubMed 31910279 — دراسة سريرية عشوائية تقيم تأثير مكملات حمض الفوليك والزنك على جودة السائل المنوي والولادات الحية لدى الرجال (نتيجة سلبية).
  • PubMed 22566526 — مراجعة منهجية وتحليل تلوي لدور الزنك في علاج نزلات البرد.

الوثائق التقنية والتوريد — أسوكا كيميا

يمكنك التواصل مع أسوكا كيميا للحصول على SDS، TDS، CoA وشروط توريد زنك بيكولينات.

المراجع

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. ods.od.nih.gov
  3. eur-lex.europa.eu
  4. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

تم جمع معلومات الاستخدام والصحة في هذه الصفحة من مصادر تشريعية/مؤسسية رسمية (EFSA، NIH ODS، كودكس الأغذية التركي، EUR-Lex) ونشرات علمية مستقلة (PubMed). المنتج هو مكمل غذائي/مادة خام غذائية ولا يهدف إلى تشخيص الأمراض أو علاجها.