Anthocyanin (Antosiyanin) Tozu (E 163) Nedir?
Anthocyanin (Antosiyanin) Tozu, gıdalara kırmızı-mor renk vermek veya rengini geri kazandırmak için kullanılan doğal bir gıda renklendiricisidir. Türk Gıda Kodeksi'nde E 163 kodu ile tanımlanır.
Anthocyanin (Antosiyanin) Tozu Nerede Kullanılır?
Mevzuatta izin verilen gıda kategorilerinde renklendirme amacıyla kullanılır. İzin verilen kategoriler ve maksimum miktarlar için aşağıdaki tabloya bakınız.
İlaç / Gıda Sanayi Kullanımı
- Doğal renklendirici olarak gıda sanayinde ve takviye edici gıdalarda kullanılır.
- Lake/toz formu, ürün spesifikasyonuna uygun olarak takviye ürünleri ve kaplamalarda kullanılabilir.
- Ürün spesifikasyonunda USP, NF veya Ph.Eur ibaresi bulunuyorsa, ürünün ilaca (farmakope) uygunluğu bu standartlara göre kontrol edilir.
- Takviye edici gıdalarda kullanım yasağı yoktur; gıdalar için belirlenen limitler dahilinde kullanılabilir.
Anthocyanin (Antosiyanin) Tozu Hangi Gıdada Ne Kadar Kullanılır? — Yasal Limitler (Türk Gıda Kodeksi)
Antosiyaninler doğal bir renklendiricidir; birçok gıda kategorisinde quantum satis (iyi üretim uygulaması sınırında, belirli bir sayısal limit olmaksızın) kullanılır.
| Gıda kategorisi | Maksimum miktar | Dipnot |
|---|---|---|
| Korunarak hazırlanmış kırmızı meyveler | quantum satis | — |
| Sebzeler (zeytin, turşu hariç) | quantum satis | — |
| Red marbled peynir ve ürünler | quantum satis | — |
Not: "quantum satis", belirli bir sayısal üst limit olmaksızın iyi üretim uygulaması gereği kadar kullanım anlamına gelir. Grup III renklendiricilerinde toplam miktar, grup için belirlenen kombine maksimumu geçemez.
E-Numarası, Renk ve Teknik Özellikler
- E kodu: E 163 · Renk: kırmızı-mor
- Formlar: toz
Saklama, Raf Ömrü ve Re-test Süresi
Ürünlerimiz için tavsiye edilen re-test süresi 3 yıldır; bazı üreticilerde 5 yıla kadar çıkabilir ve üretici firmaya göre değişkenlik gösterir. Kesin re-test tarihi için ilgili partinin CoA / spesifikasyon belgesi esas alınır.
Teknik Belgeler ve Tedarik — Asuka Kimya
Anthocyanin (Antosiyanin) Tozu (E 163) için SDS, TDS, CoA ve farmakope (USP/NF/Ph.Eur) uygunluk bilgileri ile tedarik koşulları için Asuka Kimya ile iletişime geçebilirsiniz.