Brilliant Black PN (E 151) Nedir?
Brilliant Black PN, gıdalara siyah renk vermek veya rengini geri kazandırmak için kullanılan sentetik bir gıda renklendiricisidir. Türk Gıda Kodeksi'nde E 151 kodu ve Renk İndeksi (CI) 28440 ile tanımlanır.
Brilliant Black PN Nerede Kullanılır?
Mevzuatta izin verilen gıda kategorilerinde renklendirme amacıyla kullanılır. İzin verilen kategoriler ve maksimum miktarlar için aşağıdaki tabloya bakınız.
İlaç / Gıda Sanayi Kullanımı
- Lake (alüminyum lak) formu ilaç ve takviye edici gıdalarda kaplama boyası olarak (tablet, draje, kapsül ve takviye ürünleri kaplaması) kullanılır.
- Sentetik gıda boyaları, spesifikasyonuna göre ilaçta da kullanılabilir. Ürün spesifikasyonunda USP, NF veya Ph.Eur ibaresi bulunuyorsa, ürünün ilaca (farmakope) uygunluğu bu standartlara göre kontrol edilir.
- Takviye edici gıdalarda kullanım yasağı yoktur; gıdalar için belirlenen limitler dahilinde kullanılabilir.
Brilliant Black PN Hangi Gıdada Ne Kadar Kullanılır? — Yasal Limitler (Türk Gıda Kodeksi)
E 151 bir Grup III renklendiricisidir; birçok gıda kategorisinde kombine maksimum (çoğunlukla 150 mg/kg) geçerlidir.
| Gıda kategorisi | Maksimum miktar | Dipnot |
|---|---|---|
| Grup III kapsamındaki gıdalar (aromalandırılmış kremalar vb.) | 150 mg/kg | — |
| Balık ezmesi ve kabuklu ezmesi | 100 mg/kg | (35) |
| Ön pişirme yapılmış kabuklular | 250 mg/kg | (36) |
Not: "quantum satis", belirli bir sayısal üst limit olmaksızın iyi üretim uygulaması gereği kadar kullanım anlamına gelir. Grup III renklendiricilerinde toplam miktar, grup için belirlenen kombine maksimumu geçemez.
E-Numarası, Renk ve Teknik Özellikler
- E kodu: E 151 · Renk İndeksi: CI 28440 · Renk: siyah
- CAS No: 2519-30-4 · Kimyasal Formül: C28H17N5Na4O14S4
- Formlar: toz (suda çözünür) ve alüminyum lak
Saklama, Raf Ömrü ve Re-test Süresi
Ürünlerimiz için tavsiye edilen re-test süresi 3 yıldır; bazı üreticilerde 5 yıla kadar çıkabilir ve üretici firmaya göre değişkenlik gösterir. Kesin re-test tarihi için ilgili partinin CoA / spesifikasyon belgesi esas alınır.
Teknik Belgeler ve Tedarik — Asuka Kimya
Brilliant Black PN (E 151) için SDS, TDS, CoA ve farmakope (USP/NF/Ph.Eur) uygunluk bilgileri ile tedarik koşulları için Asuka Kimya ile iletişime geçebilirsiniz.