Chromium Picolinate (Krom Pikolinat) Nedir?
Krom pikolinat, eser element kromun besinsel amaçla en yaygın kullanılan ve nispeten yüksek biyoyararlanıma sahip organik (kelat) formudur. Üç değerlikli krom, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında insülinin etkisini destekleyen bir eser mineral olarak kabul edilir. EFSA krom pikolinatı besin takviyesi kaynağı olarak değerlendirmiştir.
- Molekül formülü: Mol Ağırlığı: 505.39 g/mol
- CAS numarası: 14639-25-9
- Form: Toz / Organik Krom Kompleksi
- Kalite: Gıda / İlaç Kalite
- Krom pikolinat, üç değerlikli kromun (Cr³⁺) pikolinik asit kelatıdır; ~%12,2'si elementel kromdur (200 µg krom ~1,6 mg krom pikolinat). Takviyelerde yalnızca güvenli üç değerlikli form kullanılır; toksik altı değerlikli krom (Cr⁶⁺) gıda takviyesinde KULLANILMAZ.
Krom Pikolinat Ne İşe Yarar? Neden Kullanılır?
Krom pikolinat, düşük dozda ve iyi biyoyararlanımla besinsel krom sağlamak isteyen multivitamin-mineral formülasyonları için pratik bir kaynaktır. EFSA'nın onayladığı normal makrobesin metabolizması ve normal kan şekeri düzeyi işlevleriyle konumlanabilir; yalnızca güvenli üç değerlikli krom içerir.
Başlıca kullanım alanları: Gıda Takviyesi, Şeker Metabolizması, Lipid Metabolizması, Diyet Ürünleri, Fonksiyonel Gıdalar, Tabletleme.
Takviye Edici Gıdalarda Kullanımı
- Multivitamin-mineral premikslerinde eser miktar: Multivitamin-mineral tabletlerinde ve premikslerinde tipik olarak NRV (40 µg) düzeyinde veya katları şeklinde düşük dozlarda bulunur; iyi karışabilirliği ve stabilitesi nedeniyle tercih edilir.
- Kan şekeri ve metabolizma destek ürünleri: Karbonhidrat/yağ metabolizması ve normal kan şekeri düzeyi konumlandırmasıyla pazarlanan takviyelerde krom kaynağı olarak kullanılır (40–200 µg elementel krom aralığında).
- Biyoyararlanım avantajı: Pikolinat kelatı inorganik krom klorüre kıyasla daha iyi emilen bir form olarak konumlanır; düşük dozda krom sağlayan formülasyonlarda pratik kaynaktır.
- İddia sınırı: Kilo kontrolü/kas gelişimi iddialarıyla pazarlanmış olsa da bu etkiler için ikna edici kanıt yoktur ve EFSA bu iddiaları onaylamamıştır; yalnızca onaylı metabolizma/kan şekeri işlevleri beyan edilebilir.
Gıda Sanayinde Kullanımı
- Özel beslenme amaçlı gıdalar ve takviyeler: AB'de özel beslenme amaçlı gıdalara ve genel popülasyona yönelik gıdalara besinsel krom kaynağı olarak eklenmek üzere EFSA tarafından değerlendirilmiş bir katkıdır (fortifikasyon kaynağı).
- Gıda katkı statüsü yok: Krom pikolinatın E-numaralı bir gıda katkı işlevi (renk, koruma vb.) yoktur; yalnızca besin öğesi (mineral) kaynağı olarak kullanılır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Krom, vücutta çok sayıda temel işlevde rol oynayan bir mineraldir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yetkilendirilmiş/değerlendirilmiş başlıca işlevler:
- Normal makrobesin metabolizması: EFSA kromun normal makrobesin (karbonhidrat, yağ, protein) metabolizmasına katkıda bulunduğu iddiasını onaylamıştır.
- Normal kan şekeri düzeyi: EFSA kromun normal kan glukoz düzeyinin korunmasına katkıda bulunduğu iddiasını onaylamıştır.
- Onaylanmayan iddialar (dürüst not): Kilo verme, yorgunluğun azaltılması ve vücut ağırlığının korunması gibi iddialar EFSA tarafından REDDEDİLMİŞTİR; bu etkiler beyan edilemez.
Takviye Gıdalarda Kullanım Limitleri
- Beslenme Referans Değeri (NRV): Krom NRV 40 µg (1169/2011).
- Üst Alım Düzeyi (EFSA): EFSA üç değerlikli krom için sayısal bir UL belirlememiştir (mevcut verilerle türetilememiştir); bu sınırsız alım anlamına gelmez.
- Türk mevzuatı (TETGK): Krom TR Takviye Edici Gıdalar Tebliği kapsamında izinli minerallerdendir; etikette NRV %'si beyan edilir. Kesin izin verilen maksimum takviye miktarı için güncel takviye mevzuatı/kılavuzu esas alınmalıdır (uydurulmadı).
Takviyelerde yalnızca üç değerlikli krom kullanılır; altı değerlikli krom toksik ve kanserojendir, gıda/takviyede yasaktır.
Teknik Özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Krom İçeriği | 12.0 -12.5 % |
| Görünüş | Kırmızı Mor Toz |
| Nem | ≤5.0 % |
| Çözünürlük | Suda Çözünmez |
Bilimsel Çalışmalar
Aşağıdaki bağımsız araştırmalar bu mineralin biyoyararlanımı, kullanımı ve etkilerine ilişkindir (kanıt düzeyleri belirtilmiştir):
- PubMed 17519436 — Krom takviyesinin glukoz metabolizması ve lipitler üzerine etkisini inceleyen randomize kontrollü çalışmaların sistematik derlemesi.
- PubMed 12656641 — Krom pikolinatın besin takviyesi, kilo verme ve kas gelişimi ajanı olarak potansiyel değeri ve toksisitesini inceleyen derleme.
- PubMed 26302914 — Tip 2 diyabette oral krom pikolinatın glisemik kontrole olumlu etkisini gösteren randomize klinik çalışma.
Teknik Belgeler ve Tedarik — Asuka Kimya
Chromium Picolinate için SDS, TDS, CoA ve tedarik koşulları için Asuka Kimya ile iletişime geçebilirsiniz.
Kaynaklar
- efsa.europa.eu
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ec.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Bu sayfadaki kullanım ve sağlık bilgileri resmî mevzuat/kurum kaynakları (EFSA, NIH ODS, Türk Gıda Kodeksi, EUR-Lex) ve bağımsız bilimsel yayınlardan (PubMed) derlenmiştir. Ürün bir gıda takviyesi/gıda hammaddesidir; hastalık teşhis veya tedavisi amacı taşımaz.