Magnesium Sulfate Anhydrous (Magnezyum Sülfat Anhidr) Nedir?
Magnezyum sülfat, magnezyumun sülfürik asit ile oluşturduğu inorganik tuzudur (CAS 7487-88-9); heptahidrat formu Epsom (İngiliz) tuzu olarak bilinir. Suda çok yüksek çözünürlüğe sahiptir. Gıda katkısı olarak E518 koduyla asitlik düzenleyici, sertleştirici ve besin kaynağı olarak kullanılır.
- Molekül formülü: MgSO₄
- CAS numarası: PubChem CID: 24466
- Form: Toz / Susuz magnezyum tuzu
- Kalite: Gıda / İlaç Kalite
- Heptahidrat (Epsom tuzu) ~%9,8–10 elementel Mg; susuz MgSO4 ~%20.
Magnezyum Sülfat Anhidr Ne İşe Yarar? Neden Kullanılır?
Magnezyum sülfat, çok yüksek çözünürlüğü ve çift teknolojik işlevi (E518 sertleştirici/asitlik düzenleyici + magnezyum/sülfür kaynağı) nedeniyle sıvı formülasyonlar ve gıda işlemede pratik bir hammaddedir. Heptahidrat düşük elementel magnezyum içerir ve ağızdan güçlü laksatiftir; teknolojik/su işleme ve topikal kullanımlarda öne çıkar (damar yolu kullanımı tıbbi alandır).
Başlıca kullanım alanları: Reçete Gıdalar & Katkılar, Su Arıtma Kimyasalları, Gübre Üretimi, Tekstil Boya Yardımcıları, Kozmetik Hammaddesi.
Takviye Edici Gıdalarda Kullanımı
- Yüksek çözünürlük: Suda çok yüksek çözünür; sıvı ve efervesan formülasyonlara ve zenginleştirmeye uygundur.
- Düşük elementel içerik (heptahidrat): Heptahidrat ağırlıkça yalnızca ~%10 elementel magnezyum içerir; belirli doz için daha fazla hammadde gerekir.
- Laksatif etki: Ağızdan yüksek dozda güçlü ozmotik laksatif etki gösterir; oral takviyede doz sınırlayıcıdır (EFSA UL 250 mg).
- Banyo/topikal ve klinik kullanım: Epsom tuzu banyo çözeltilerinde kullanılır; damar yoluyla preeklampsi/astım kullanımı tıbbi endikasyondur, gıda takviyesi değildir.
Gıda Sanayinde Kullanımı
- Gıda katkısı E518: AB'de E518 koduyla asitlik düzenleyici ve sertleştirici olarak kullanılır (konserve sebze, unlu mamul); bira su işlemede de kullanılır.
- İzin verilen magnezyum kaynağı: AB (EC) 1170/2009 magnezyum sülfatı izinli magnezyum kaynakları arasında listeler.
- Su/mineral ve fermantasyon: Yüksek çözünürlüğü nedeniyle su remineralizasyonu, fermantasyon besin ortamları ve içeceklerde magnezyum/sülfür kaynağıdır.
Sağlık Üzerindeki Etkileri
Magnezyum, vücutta çok sayıda temel işlevde rol oynayan bir mineraldir. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yetkilendirilmiş/değerlendirilmiş başlıca işlevler:
- Normal kas fonksiyonu: Magnezyum normal kas fonksiyonuna katkıda bulunur (EFSA).
- Yorgunluğun azalması: Magnezyum yorgunluğun azalmasına katkıda bulunur (EFSA).
- Sinir sistemi: Magnezyum sinir sisteminin normal işleyişine ve psikolojik işleve katkıda bulunur (EFSA).
- Enerji metabolizması: Magnezyum normal enerji metabolizmasına katkıda bulunur (EFSA).
- Elektrolit dengesi: Magnezyum elektrolit dengesine ve protein sentezine katkıda bulunur (EFSA).
- Kemik ve dişler: Magnezyum kemik/diş korunmasına ve hücre bölünmesine katkıda bulunur (EFSA).
Takviye Gıdalarda Kullanım Limitleri
- Beslenme Referans Değeri (NRV): Mg NRV 375 mg (1169/2011).
- Üst Alım Düzeyi (EFSA): EFSA/SCF: ilave magnezyum için UL 250 mg/gün (magnezyum sülfat kolay çözünür olduğundan kapsamdadır).
- Türk mevzuatı (TETGK): TR izinli magnezyum bileşikleri listesi AB 1170/2009 ile uyumludur; sülfat izinlidir. Katkı işlevi için E518 koşulları geçerlidir. Sülfata özgü sayısal üst sınır doğrulanamadı.
Oral yüksek doz güçlü laksatiftir; damar yoluyla tıbbi kullanım gıda takviyesi kapsamı DIŞINDADIR.
Teknik Özellikler
| Parametre | Değer |
|---|---|
| Saflık | ≥99% |
| Görünüş | Beyaz veya renksiz kristal toz |
| Nem | ≤5.0 % |
| Çözünürlük | Suda Çözünür |
| E Kodu | E 518 |
Bilimsel Çalışmalar
Aşağıdaki bağımsız araştırmalar bu mineralin biyoyararlanımı, kullanımı ve etkilerine ilişkindir (kanıt düzeyleri belirtilmiştir):
- PubMed 35253448 — Magnezyum sitrat, oksit ve sülfat takviyesinin arteriyel sertlik üzerine etkisini karşılaştıran 24 haftalık randomize çift kör plasebo kontrollü çalışma.
- PubMed 18029512 — Akut astımda damar içi ve nebülize magnezyum sülfatın etkinliğini değerlendiren sistematik derleme ve meta-analiz (tıbbi kullanım).
- PubMed 12576241 — Hafif preeklampside damar yoluyla magnezyum sülfatı plaseboyla karşılaştıran randomize çalışma (tıbbi kullanım).
Teknik Belgeler ve Tedarik — Asuka Kimya
Magnesium Sulfate Anhydrous için SDS, TDS, CoA ve tedarik koşulları için Asuka Kimya ile iletişime geçebilirsiniz.
Kaynaklar
- ods.od.nih.gov
- ec.europa.eu
- eur-lex.europa.eu
- resmigazete.gov.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Bu sayfadaki kullanım ve sağlık bilgileri resmî mevzuat/kurum kaynakları (EFSA, NIH ODS, Türk Gıda Kodeksi, EUR-Lex) ve bağımsız bilimsel yayınlardan (PubMed) derlenmiştir. Ürün bir gıda takviyesi/gıda hammaddesidir; hastalık teşhis veya tedavisi amacı taşımaz.