Что такое Пентагидрат Сульфата Меди (Copper Sulphate Pentahydrate)?
Пентагидрат сульфата меди представляет собой неорганическую соль меди в виде ярко-синих кристаллов, легко растворимых в воде. В секторе пищевых продуктов и добавок он используется как источник меди и техническая добавка. Высокая растворимость способствует усвоению меди; заявления на этикетке делаются на основе содержания элементарной меди (Cu).
- Молекулярная формула: CuSO₄ ⋅ 5H₂O
- Номер CAS: 7758-99-8
- Форма: Кристаллы / Неорганическая соль меди
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
- Пентагидрат сульфата меди (CuSO4·5H2O, CAS 7758-99-8) содержит ~25% элементарной меди (безводный ~40%). Благодаря высокой растворимости в воде он широко используется в добавках и обогащении, являясь источником меди с хорошей биодоступностью.
Для чего нужен Пентагидрат Сульфата Меди? Почему он используется?
Благодаря высокой растворимости и хорошей биодоступности пентагидрат сульфата меди является одним из наиболее распространенных источников меди в добавках и обогащении. Он разрешен законодательством ЕС и Турции и дозируется на основе 100% NRV = 1 мг элементарной меди. Он особенно эффективен и экономичен в ситуациях, нарушающих баланс меди, таких как высокое потребление цинка.
Основные области применения: Пищевые добавки, корма для животных, сельскохозяйственные химикаты, альгициды, противогрибковые средства, промышленные покрытия.
Применение в пищевых добавках
- Источник меди: Это разрешенный источник меди в добавках; высокая растворимость облегчает усвоение, дозировка рассчитывается на основе элементарной меди (100% NRV = 1 мг).
- Биодоступность: Поскольку неорганический сульфат меди обладает высокой растворимостью, это эффективная форма для усвоения; он демонстрирует биодоступность, сопоставимую с другими формами в обычных диетах.
- Баланс цинка и меди: Высокие дозы добавок цинка могут подавлять усвоение меди, приводя к ее дефициту; поэтому в добавки цинка часто добавляют низкие дозы меди (например, сульфат меди).
- Поддержка метаболизма железа: Медь необходима для транспорта и использования железа, поэтому ее можно использовать для поддержания баланса меди при управлении дефицитом железа.
Применение в пищевой промышленности
- Статус добавки/источника меди: Это разрешенный минеральный источник для обогащения продуктов питания и добавок медью; это источник питательного вещества, не имеющий собственного номера пищевой добавки E.
- Обработка и обогащение: Благодаря высокой растворимости в воде он предпочтителен для фортификации, так как обеспечивает равномерное распределение в жидких и порошковых премиксах.
Влияние на здоровье
Медь — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных функциях организма. Основные функции, одобренные/оцененные Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Защита соединительной ткани: Обеспечиваемая медью лизилоксидаза способствует поддержанию нормальной структуры соединительной ткани (EFSA).
- Энергетический обмен: Медь, являясь компонентом цитохром с-оксидазы, способствует нормальному энергетическому обмену (EFSA).
- Нервная система: Медь способствует нормальному функционированию нервной системы (EFSA).
- Пигментация волос и кожи: Медь способствует нормальной пигментации волос и кожи (EFSA).
- Транспорт железа: Медь способствует нормальному транспорту железа в организме (EFSA).
- Иммунитет и окислительный стресс: Медь способствует нормальному функционированию иммунной системы и защите от окислительного стресса (EFSA).
Предельные значения использования в пищевых добавках
- Референсное значение потребления (NRV): NRV для меди составляет 1 мг (1169/2011); заявления делаются на основе элементарной меди.
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): Верхний уровень (UL) EFSA/SCF составляет 5 мг Cu/день (2003); EFSA подтвердила безопасный уровень потребления около 5 мг/день в 2023 году.
- Турецкое законодательство (TETGK): Сульфат меди включен в список разрешенных источников меди в Постановлении Турции. Для точного верхнего предела дозировки добавок следует руководствоваться актуальным приложением к Постановлению (не выдумано).
Сульфат меди в высоких концентрациях может быть раздражающим; дозы в добавках должны поддерживаться в пределах лимитов элементарной меди. Противопоказан при болезни Вильсона.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота (Cu) | 25,0% |
| Внешний вид | Синие кристаллы |
| Влажность | ≤5,0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указаны уровни доказательности):
- PubMed 9587151 — Исследование, изучающее усвоение и биодоступность меди.
- PubMed 39503199 — Всесторонний обзор, изучающий медь в контексте здоровья человека и заболеваний.
- PubMed 40653562 — Исследование, изучающее гематологические нарушения, связанные с дефицитом меди.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки Пентагидрата Сульфата Меди.
Источники
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- eur-lex.europa.eu
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных источников законодательства/учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий пищевой кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/сырьем для пищевых продуктов и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.