Что такое Моногидрат сульфата железа (Демір Сульфат Моногидрат)?
Сульфат железа(II) (ферро сульфат, CAS 7720-78-7) является наиболее распространенной эталонной пероральной добавкой железа, используемой для лечения железодефицитной анемии. Это растворимая в воде, дешевая и хорошо документированная по эффективности соль железа (Fe²⁺). Также широко используется в качестве источника железа при обогащении пищевых продуктов (особенно муки).
- Молекулярная формула: FeSO₄·H₂O
- Номер CAS: 7782-63-0
- Форма: Порошок / соль железа(II)
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
- Сульфат железа(II) (безводный/высушенный) содержит ~20% элементарного железа; в форме гептагидрата содержание ниже из-за наличия воды.
Для чего нужен Моногидрат сульфата железа? Зачем используется?
Ферро сульфат является эталонным/стандартным источником железа при лечении дефицита железа благодаря низкой стоимости, высокой растворимости и хорошо документированной эффективности. Однако при эквивалентной дозе чаще наблюдаются побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта; хотя это экономичный и эффективный вариант, у пациентов, не переносящих его, следует рассмотреть более мягкие формы, такие как бисглицинат.
Основные области применения: Пищевые добавки, Пищевой краситель, Очистка воды, Регулятор почвы, Корм для животных, Химическое производство.
Использование в пищевых добавках
- Эталонный источник железа: Классическая соль железа, используемая в качестве эталона при сравнении биодоступности; благодаря высокой растворимости в воде его усвоение хорошее, а эффективность подтверждена широкими клиническими данными.
- Биодоступность: Хорошая и при низкой стоимости; однако высокая нагрузка элементарным железом и свободные ионы железа могут вызывать больше побочных эффектов при эквивалентной дозе по сравнению с хелатными формами.
- Желудочно-кишечные побочные эффекты: Чаще вызывает побочные эффекты, такие как тошнота, боль в животе, запор и металлический привкус, по сравнению с хелатными формами; это может снизить приверженность к лечению.
- Форма ферро (Fe²⁺): Железо в сульфате находится в ферро-степени окисления; обеспечивает более высокую растворимость и усвоение по сравнению с ферри-солями.
Использование в пищевой промышленности
- Стандарт при обогащении муки и злаков: В рекомендациях ВОЗ/ФАО это одна из рекомендуемых растворимых соединений железа для обогащения пшеничной/кукурузной муки (приблизительно 15–60 мг/кг муки).
- Высокая биодоступность, сенсорные ограничения: Обеспечивает хорошее усвоение; однако из-за высокой растворимости может провоцировать окисление жиров и изменение цвета/вкуса, поэтому в чувствительных пищевых матрицах может быть ограничен.
- Разрешенный источник обогащения: Является разрешенным источником железа для обогащения пищевых продуктов и одним из наиболее часто используемых соединений в программах обогащения муки во всем мире.
Влияние на здоровье
Железо — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных функциях организма. Основные функции, авторизованные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Красные кровяные клетки и гемоглобин: Железо способствует образованию нормальных красных кровяных клеток и гемоглобина (EFSA).
- Транспорт кислорода: Железо способствует нормальному транспорту кислорода (EFSA).
- Снижение усталости: Железо способствует снижению усталости и утомляемости (EFSA).
- Иммунитет: Железо способствует нормальной функции иммунной системы (EFSA).
- Когнитивные функции: Железо способствует нормальной когнитивной функции (EFSA).
- Энергетический обмен и клеточное деление: Железо способствует нормальному энергетическому обмену и играет роль в клеточном делении (EFSA).
Лимиты использования в пищевых добавках
- Рекомендуемое значение потребления (NRV): NRV для железа составляет 14 мг (1169/2011).
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA НЕ УСТАНОВИЛ числовой UL для железа; в заключении 2024 года для взрослых определен «безопасный уровень потребления» 40 мг/день (обогащенные продукты + добавки, кроме детских смесей).
- Турецкое законодательство (TETGK): Постановление TR разрешает использование добавок железа; ферро сульфат является разрешенным источником железа. Точный суточный предел, специфичный для этой соли, не был подтвержден в официальном тексте (не выдуман).
Избыток железа токсичен; добавки, содержащие железо, являются основной причиной случайных отравлений у детей, их следует хранить в недоступном для детей месте.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | ≥ %91–98 |
| Внешний вид | Желтый порошок |
| Влажность | ≤5.0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, использования и эффектов этого минерала (указаны уровни доказательности):
- PubMed 24152889 — Рандомизированное исследование показало, что 25 мг железа в форме бисглицината при беременности столь же эффективны, как 50 мг железа в форме ферро сульфата.
- PubMed 23444716 — Кулинарные испытания, оценивающие обогащение муки различными соединениями железа.
Технические документы и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки Моногидрата сульфата железа.
Источники
- ods.od.nih.gov
- efsa.europa.eu
- efsa.europa.eu
- ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных источников законодательства/учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий пищевой кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем; не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.