Что такое Безводный Цитрат Магния?
Цитрат магния — это органическая соль, образующаяся при взаимодействии магния и лимонной кислоты (CAS 3344-18-1). Он обладает относительно высокой растворимостью в воде и лучше усваивается, не требуя высокой кислотности желудочного сока; это одна из самых распространенных органических форм магния в добавках. В качестве пищевой добавки он также известен под кодом E345 как регулятор кислотности.
- Молекулярная формула: Mg₃(C₆H₅O₇)₂
- Номер CAS: 3344-18-1
- Форма: Порошок
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое
- Безводный цитрат магния содержит около 16% элементарного Mg; в гидратированных или кислых коммерческих формах содержание составляет ~11–16%. На этикетке всегда указывается количество элементарного Mg.
Для чего нужен Безводный Цитрат Магния? Почему его используют?
Благодаря высокой растворимости и низкой зависимости от кислотности желудка, клинические исследования показывают, что цитрат магния обеспечивает более высокую биодоступность по сравнению с оксидом магния. Его пригодность для прозрачных жидких и шипучих формуляций, а также хорошая переносимость делают его практичным и сбалансированным выбором для ежедневного приема магния.
Основные области применения: Пищевые добавки, Жидкие формуляции, Порошковые напитки, Подкислитель для напитков, Источник минералов, Технические применения.
Применение в пищевых добавках
- Высокая растворимость и усвоение: Цитрат магния хорошо растворяется в воде; исследования с использованием измерений магния в моче и сыворотке крови показали, что он обеспечивает более высокую биодоступность по сравнению с оксидом магния.
- Таблетки, капсулы и шипучие формы: Благодаря хорошей растворимости он подходит для шипучих таблеток, порошковых саше, капсул и сиропов. На этикетке должно быть указано количество элементарного магния.
- Переносимость и слабительный эффект: В высоких дозах он может вызывать разжижение стула за счет осмотического эффекта; это ограничивающий фактор дозировки для всех легко растворимых солей магния.
- Разделение дозы: Для улучшения желудочно-кишечной переносимости суточная доза обычно принимается разделенной в течение дня.
Применение в пищевой промышленности
- Пищевая добавка E345: В ЕС цитраты магния числятся под кодом E345 как регуляторы кислотности; они используются для регулирования pH и в качестве буферных агентов в напитках и переработанных пищевых продуктах.
- Разрешенный источник магния: В соответствии с регламентом ЕС (EC) 1170/2009 соли лимонной кислоты магния могут добавляться в обогащенные и обогащенные продукты в качестве источника магния.
- Обогащение и функциональные напитки: Из-за высокой растворимости он предпочтителен для жидких/шипучих добавок и прозрачных напитков, обогащенных магнием.
Влияние на здоровье
Магний — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных функциях организма. Основные функции, одобренные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Нормальная функция мышц: Магний способствует нормальной функции мышц (EFSA).
- Снижение усталости: Магний способствует снижению усталости и утомляемости (EFSA ID 244).
- Нервная система: Магний способствует нормальной работе нервной системы и нормальной психологической функции (EFSA).
- Энергетический обмен: Магний способствует нормальному энергетическому обмену (EFSA).
- Баланс электролитов и синтез белка: Магний способствует балансу электролитов и нормальному синтезу белка (EFSA).
- Кости и зубы: Магний способствует сохранению нормальных костей и зубов (EFSA).
Лимиты использования в пищевых добавках
- Рекомендуемое значение питания (NRV): NRV для Mg составляет 375 мг (Приложение XIII к регламенту 1169/2011).
- Верхний уровень потребления (EFSA): EFSA/SCF: верхний предел (UL) для добавленного магния составляет 250 мг/день (для легко растворимых солей; естественный Mg в пище не учитывается).
- Турецкое законодательство (TETGK): Список разрешенных соединений магния в Постановлении TR совместим с ЕС 1170/2009; цитрат разрешен. Отдельный числовой верхний предел для цитрата в постановлении не подтвержден.
UL относится к добавленному магнию из легко растворимых солей; его превышение может привести к осмотической диарее.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | 15.0 - 16.5% |
| Внешний вид | Белый порошок (Гигроскопичный) |
| Влажность | ≤5.0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
| Код E | E345 |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указан уровень доказательств):
- PubMed 2407766 — Исследование на людях, показавшее, что цитрат магния имеет более высокую растворимость и биодоступность по сравнению с оксидом магния, что подтверждается содержанием магния в моче.
- PubMed 35253448 — Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование продолжительностью 24 недели, сравнивающее цитрат, оксид и сульфат магния, и его влияние на артериальную жесткость.
- PubMed 20862466 — Исследование на людях, оценивающее биодоступность магния из различных фармацевтических формуляций.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки Безводного Цитрата Магния.
Источники
- ods.od.nih.gov
- efsa.europa.eu
- eur-lex.europa.eu
- resmigazete.gov.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных законодательных/учрежденческих источников (EFSA, NIH ODS, Турецкий пищевой кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.