Что такое Безводный Сульфат Магния (Magnezyum Sülfat Anhidr)?
Сульфат магния — это неорганическая соль, образованная магнием и серной кислотой (CAS 7487-88-9); форма гептагидрата известна как английская соль (Эпсом). Обладает очень высокой растворимостью в воде. В качестве пищевой добавки используется под кодом E518 в качестве регулятора кислотности, отвердителя и источника питательных веществ.
- Молекулярная формула: MgSO₄
- Номер CAS: PubChem CID: 24466
- Форма: Порошок / Безводная соль магния
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
- Гептагидрат (соль Эпсума) содержит ~9,8–10% элементарного Mg; безводный MgSO4 содержит ~20%.
Для чего используется Безводный Сульфат Магния? Зачем применяется?
Благодаря очень высокой растворимости и двойной технологической функции (E518 — отвердитель/регулятор кислотности + источник магния/сульфата), сульфат магния является практичным сырьем для жидких формуляций и пищевой переработки. Гептагидрат содержит низкое количество элементарного магния и является сильным слабительным при пероральном приеме; он выделяется при технологической обработке воды и наружном применении (внутривенное введение относится к медицинской сфере).
Основные области применения: Рецептурные продукты питания и добавки, химикаты для очистки воды, производство удобрений, вспомогательные вещества для текстильной окраски, сырье для косметики.
Применение в пищевых добавках
- Высокая растворимость: Очень хорошо растворяется в воде; подходит для жидких и шипучих формуляций и обогащения.
- Низкое содержание элементарного вещества (гептагидрат): Гептагидрат содержит лишь около ~10% элементарного магния по весу; для достижения определенной дозы требуется больше сырья.
- Слабительный эффект: В высоких дозах при пероральном приеме оказывает сильное осмотическое слабительное действие; это ограничивает дозировку при пероральных добавках (верхний предел EFSA — 250 мг).
- Применение в ваннах/наружно и в клинике: Соль Эпсума используется в растворах для ванн; внутривенное применение при преэклампсии/астме является медицинским показанием, а не пищевой добавкой.
Применение в пищевой промышленности
- Пищевая добавка E518: В ЕС используется под кодом E518 в качестве регулятора кислотности и отвердителя (консервированные овощи, мучные изделия); также используется при обработке воды для пивоварения.
- Разрешенный источник магния: ЕС (EC) 1170/2009 включает сульфат магния в список разрешенных источников магния.
- Вода/минералы и ферментация: Благодаря высокой растворимости является источником магния/сульфата в реминерализации воды, питательных средах для ферментации и напитках.
Влияние на здоровье
Магний — это минерал, играющий роль во многих основных функциях организма. Основные функции, утвержденные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Нормальная функция мышц: Магний способствует нормальной функции мышц (EFSA).
- Снижение усталости: Магний способствует снижению усталости (EFSA).
- Нервная система: Магний способствует нормальной работе нервной системы и психологическим функциям (EFSA).
- Энергетический обмен: Магний способствует нормальному энергетическому обмену (EFSA).
- Электролитный баланс: Магний способствует электролитному балансу и синтезу белка (EFSA).
- Кости и зубы: Магний способствует сохранению костей/зубов и клеточному делению (EFSA).
Лимиты использования в пищевых добавках
- Рекомендуемое значение питания (NRV): NRV Mg составляет 375 мг (1169/2011).
- Верхний уровень потребления (EFSA): EFSA/SCF: верхний предел (UL) для добавленного магния составляет 250 мг/день (сульфат магния подпадает под это ограничение, так как легко растворяется).
- Турецкое законодательство (TETGK): Список разрешенных соединений магния в Турции соответствует ЕС 1170/2009; сульфат разрешен. Для функции добавки действуют условия E518. Специфический числовой верхний предел для сульфата не подтвержден.
Перорально в высоких дозах является сильным слабительным; внутривенное медицинское применение НЕ входит в категорию пищевых добавок.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | ≥99% |
| Внешний вид | Белый или бесцветный кристаллический порошок |
| Влажность | ≤5,0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
| Код E | E 518 |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указан уровень доказательности):
- PubMed 35253448 — 24-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, сравнивающее влияние добавок цитрата, оксида и сульфата магния на артериальную жесткость.
- PubMed 18029512 — Систематический обзор и метаанализ, оценивающий эффективность внутривенного и небулайзерного сульфата магния при остром астматическом приступе (медицинское применение).
- PubMed 12576241 — Рандомизированное исследование, сравнивающее внутривенный сульфат магния с плацебо при легкой преэклампсии (медицинское применение).
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки Безводного Сульфата Магния.
Источники
- ods.od.nih.gov
- ec.europa.eu
- eur-lex.europa.eu
- resmigazete.gov.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных законодательных/институциональных источников (EFSA, NIH ODS, Турецкий пищевой кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.