Что такое марганец глюконат (Manganese Gluconate)?
Марганец глюконат — это органическая (глюконатная) форма микроэлемента марганца, предпочитаемая в пищевых добавках. Марганец является кофактором ферментов, необходимых для энергетического метаболизма, формирования костей, соединительной ткани и антиоксидантной защиты (Mn-SOD). Глюконатная форма широко используется в продуктах с низкой дозировкой мультивитаминов и минералов.
- Молекулярная формула: C₁₂H₂₂MnO₁₄
- Номер CAS: 6485-39-8
- Форма: Порошок / Органическая соль марганца
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
- Марганец(II) глюконат (C12H22MnO14) содержит ~12,3% элементарного марганца (100 мг ~12,3 мг Mn). Благодаря органической форме считается хорошо переносимой желудком и обладающей хорошей растворимостью.
Для чего нужен марганец глюконат? Почему его используют?
Марганец глюконат подходит для формул мультивитаминов и минералов, а также для продуктов поддержки костного здоровья, которым требуется обеспечить низкую дозу диетического марганца в хорошо растворимой и нейтральной по вкусу органической форме. Его позиционирование основано на функциях, одобренных EFSA: энергетический метаболизм, здоровье костей, соединительной ткани и защита от окислительного стресса; из-за узкого диапазона безопасности важна дисциплина низких дозировок.
Основные области применения: Пищевые добавки, минеральные комплексы, формулы для порошковых напитков, продукты с морковным ароматом, детское питание, корма для животных, косметика (уход за кожей).
Применение в пищевых добавках
- Источник марганца в премиксах мультивитаминов и минералов: Обычно используется для обеспечения уровня марганца, соответствующего NRV (2 мг), в таблетках и премиксах мультивитаминов и минералов; предпочтителен из-за нейтрального вкуса и хорошей растворимости.
- Формулы для здоровья костей и суставов: Используется как источник марганца в продуктах поддержки костей и соединительной ткани в сочетании с такими компонентами, как кальций, витамин D, цинк и медь.
- Жидкие и жевательные формы: Благодаря хорошей растворимости может использоваться как источник марганца в сиропы, жидкие и жевательные добавки.
- Дисциплина низких дозировок: Марганец имеет узкий диапазон безопасности; добавки обычно формулируются с низкими дозами около 1–2 мг (избыточное потребление может быть нейротоксичным).
Применение в пищевой промышленности
- Источник питательных веществ (фортификация): Включен в список разрешенных источников марганца для добавления в пищевые добавки и обогащенные продукты в ЕС.
- Премиксы микроэлементов для кормов: Соли марганца также используются в премиксах для кормов животных в качестве источника микроэлементов; EFSA FEEDAP устанавливает максимальные уровни Mn для различных видов.
Влияние на здоровье
Марганец — это минерал, играющий роль во многих основных функциях организма. Основные функции, авторизованные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Энергетический метаболизм: Марганец способствует нормальному энергетическому обмену (EFSA).
- Поддержка костей: Марганец способствует сохранению нормальной костной ткани (EFSA).
- Формирование соединительной ткани: Марганец способствует нормальному формированию соединительной ткани (EFSA).
- Защита от окислительного стресса: Марганец способствует защите клеток от окислительного стресса (Mn-SOD; EFSA).
Предельные нормы использования в пищевых добавках
- Рекомендуемое суточное потребление (NRV): NRV для марганца составляет 2 мг (1169/2011).
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA не установила классический числовой UL; в заключении 2023 года определен «безопасный уровень потребления» для взрослых — 8 мг/день (для других групп — 2–7 мг/день).
- Турецкое законодательство (TETGK): Марганец входит в список разрешенных минералов в рамках Постановления о пищевых добавках Турции; на этикетке указывается процент от NRV. Для разрешенного максимального количества следует руководствоваться актуальными руководствами (не является вымышленным).
Избыток марганца может быть нейротоксичным (марганцовое отравление); общее потребление должно оставаться в пределах безопасного уровня.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | 98,0% -102,0% |
| Внешний вид | Белый или слегка розоватый порошок |
| Влажность | ≤5,0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
Научные исследования
Ниже приведены независимые исследования, касающиеся биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указаны уровни доказательности):
- PubMed 10475586 — Дефицит и токсичность марганца: обзор, исследующий вопрос, являются ли диетические уровни марганца источником беспокойства.
- PubMed 29849912 — Обзор, исследующий связь между эссенциальным элементом марганцем, окислительным стрессом и метаболическими заболеваниями.
- PubMed 28417441 — Обзор, исследующий взаимосвязь между биологией эссенциального марганца и токсичностью марганца при неврологических заболеваниях.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки марганца глюконата свяжитесь с Asuka Kimya.
Источники
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- ncbi.nlm.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных источников законодательства/учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий пищевой кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.