Что такое Тартразин (E 102)?
Тартразин — это синтетический пищевой краситель, используемый для придания желтого цвета пищевым продуктам или восстановления их цвета. В Кодексе пищевых продуктов Турции он определен под кодом E 102 и Индексом цвета (CI) 19140. Он растворим в воде и относится к Группе III (красители, для которых установлено комбинированное максимальное количество при совместном использовании) в рамках Правил Турции по пищевым добавкам.
Где используется Тартразин?
Используется для окрашивания ароматизированных напитков, конфет и сладостей, ароматизированных кремов, переработанного сыра, консервированного зеленого горошка, рыбных продуктов и завтрачных хлопьев. Максимально разрешенное количество различается для каждой категории пищевых продуктов (см. таблицу ниже).
Использование в фармацевтической и пищевой промышленности
- Форма лака (алюминиевый лак) нерастворима в воде; в лекарствах и пищевых добавках используется как краситель для покрытия (покрытие таблеток, драже, капсул и продуктов добавок).
- Синтетические пищевые красители могут использоваться в лекарствах в соответствии со спецификацией. Если в спецификации продукта указано USP, NF или Ph.Eur, соответствие продукта лекарственным средствам (фармакопее) проверяется в соответствии с этими стандартами.
- Запрета на использование в пищевых добавках нет; их можно использовать в пределах лимитов, установленных для пищевых продуктов.
В каких пищевых продуктах и в каких количествах используется Тартразин? — Нормативные ограничения (Кодекс пищевых продуктов Турции)
E 102 является красителем Группы III; во многих категориях действует комбинированный максимальный лимит, установленный для группы (например, 150 мг/кг в ароматизированных кремах). В нормативных актах четко указаны следующие лимиты для E 102:
| Категория пищевого продукта | Максимальное количество | Примечание |
|---|---|---|
| Ароматизированные кремы (Группа III) | 150 мг/кг | — |
| Переработанное пюре из зеленого горошка / садовый зеленый горошек (консервы) | 100 мг/кг | — |
| Ароматизированный переработанный сыр | 100 мг/кг | (33) |
| Рыбный фарш и фарш из ракообразных | 100 мг/кг | (35) |
| Полуфабрикаты из ракообразных | 250 мг/кг | (36) |
| Копченая рыба | 100 мг/кг | (37) |
| Американо, горькое вино | 100 мг/кг | (26)(27) |
| Горькая содовая | 100 мг/кг | (28) |
| Завтрачные хлопья (Постановление 2002/55) | 100 мг/кг | — |
Примечания к нормативным актам: (61) Общее количество красителей E 104, E 110, E 124 и красителей Группы III не должно превышать максимальное значение, указанное для Группы III. (74) Максимальное содержание алюминия, поступающего из формы алюминиевого лака, составляет 15 мг/кг (действительно для Тартразина лака).
Номер E, цвет и технические характеристики
- Код E: E 102 · Индекс цвета: CI 19140 · Цвет: желтый
- Номер CAS: 1934-21-0 · Химическая формула: C16H9N4Na3O9S2
- Формы: порошок (Тартразин) и алюминиевый лак (Тартразин лак)
- Растворимость: растворим в воде
Хранение, срок годности и период повторного тестирования
Рекомендуемый период повторного тестирования для нашей продукции составляет 3 года; у некоторых производителей он может достигать 5 лет и варьироваться в зависимости от компании-производителя. Окончательная дата повторного тестирования определяется на основе сертификата анализа (CoA) / спецификации соответствующей партии.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения информации о SDS, TDS, CoA и соответствии фармакопее (USP/NF/Ph.Eur), а также условий поставки для Тартразина (E 102) и Тартразина лака.