Что такое витамин B2 (Витамин B2)?
Витамин B2 (рибофлавин) — это водорастворимый витамин группы B, который играет ключевую роль в энергетическом обмене и многих окислительно-восстановительных реакциях в качестве предшественника коферментов FMN и FAD. Он также участвует в метаболизме некоторых других витаминов группы B (например, B6, фолиевой кислоты) и известен своим характерным желтым цветом.
- Номер CAS (основная форма): 83-88-5
- Молекулярная формула: C₁₇H₂₀N₄O₆
- Формы в каталоге: Riboflavin, Xinfa Pharma, Riboflavin 5 Phosphate, Danashmand, Riboflavin 5 Phosphate, Jiangxi Lianlu
Для чего нужен витамин B2? Зачем используется?
Рибофлавин находится в центре производства энергии и клеточного окислительно-восстановительного баланса благодаря коферментам FMN и FAD и является одним из витаминов группы B с наибольшим количеством функций, одобренных EFSA в Европе. Поскольку в организме он накапливается в небольших количествах, требуется регулярное поступление. Его водорастворимая природа и низкая токсичность обеспечивают безопасное применение.
Формы и их различия
Витамин B2 предлагается в различных химических формах; выбор формы зависит от биодоступности, стабильности и цели применения:
- Рибофлавин (свободная форма): Это стандартная чистая форма витамина B2. Это желто-оранжевый порошок с ограниченной растворимостью в воде, чувствительный к свету. Он также используется в качестве красителя E101 в качестве пищевой добавки.
- Рибофлавин-5'-фосфат (R5P / фосфат натрия рибофлавин-5'-фосфат): Это фосфорилированная, биологически активная форма рибофлавина (близкая к коферменту FMN). Она лучше растворяется в воде по сравнению со свободным рибофлавином, поэтому предпочтительна для жидких формуляций и тех, кто требует более удобной формы. В качестве добавки имеет код E101(ii).
- Рибофлавин (полученный ферментацией, пищевой класс): Это рибофлавин пищевого/пищевой добавки класса, производимый микробной ферментацией; это стандартная коммерческая форма, широко используемая для обогащения и производства добавок.
Применение в пищевых добавках
- Предпочтение активной форме (R5P): Рибофлавин-5'-фосфат ближе к активной форме кофермента, используемой организмом, и лучше растворяется в воде; он предпочтителен для тех, кто хочет пропустить этап конверсии, или для формуляций жидких продуктов.
- Дозировка: Потребность в сутки невелика (NRV 1,4 мг). Добавки обычно содержат дозы выше этого значения; поскольку он водорастворим, а избыток выводится с мочой.
- Пожелтение мочи (безвредно): Яркий желтый цвет мочи при приеме высоких доз рибофлавина является нормальным и безвредным явлением; это указывает на выведение избытка витамина.
- Использование в составе комплекса B: Рибофлавин часто входит в состав комплексов витаминов группы B вместе с другими витаминами группы B для поддержки энергетического обмена.
Применение в пищевой промышленности
- Пищевой краситель (E101): Рибофлавин (E101) и рибофлавин-5'-фосфат (E101(ii)) — это красители природного происхождения, используемые для придания желто-оранжевого цвета продуктам питания; они обеспечивают как цвет, так и питательную ценность.
- Обогащение продуктов: Добавляется в качестве источника B2 для повышения питательной ценности муки, хлебобулочных изделий, молочных продуктов и обогащенных напитков.
Влияние на здоровье
Витамин B2 играет роль во многих основных функциях организма. Основные функции, авторизованные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Нормальный энергетический обмен: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует нормальному энергетическому обмену.
- Нормальная функция нервной системы: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует нормальной функции нервной системы.
- Образование красных кровяных клеток и обмен железа: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует поддержанию нормальных красных кровяных клеток и нормальному обмену железа.
- Зрение и здоровье кожи/слизистых оболочек: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует нормальному зрению и поддержанию нормальной кожи и слизистых оболочек.
- Защита от окислительного стресса: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует защите клеток от окислительного стресса.
- Снижение усталости: Одобрено EFSA: Рибофлавин способствует снижению усталости и утомления.
Лимиты использования в пищевых добавках
- Референсное значение потребления (NRV): NRV: 1,4 мг (Регламент ЕС 1169/2011, Приложение XIII).
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA/SCF и США IOM НЕ УСТАНОВИЛИ числовой Верхний допустимый уровень потребления (UL) для рибофлавина; имеющихся данных недостаточно для вывода UL, и сообщений о побочных эффектах нет. Он водорастворим, а избыток выводится с мочой (за исключением пожелтения мочи).
- Турецкое законодательство (TETGK): В Турции рибофлавин разрешен как питательное вещество в рамках Постановления о пищевых добавках; максимальное суточное количество применяется в соответствии с декларацией на этикетке. Поскольку подтвержденного числового верхнего предела не найдено, он не был выдуман.
R5P (рибофлавин-5'-фосфат) ближе к активной форме кофермента и лучше растворяется в воде, чем свободный рибофлавин; он предлагает преимущества растворимости/формы, а не разницу в эффективности.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | 98.0%-102.0% |
| Внешний вид | Желто-оранжевый кристаллический порошок |
| Влажность | ≤5.0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
| Код E | E101 |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого витамина (указаны типы исследований):
- PubMed 37603429 — Причины и клинические последствия дефицита рибофлавина (обзор)
- PubMed 30680745 — Нарушения метаболизма рибофлавина (обзор)
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки витамина B2.
Источники
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных источников законодательства/учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий продовольственный кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/сырьем для пищевых продуктов и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.