Что такое Бисглицинат цинка?
Бисглицинат цинка — это хелатная форма (бисглицинат), в которой ион цинка связан с двумя молекулами глицина. Хелатирование создает стабильную структуру, защищающую цинк от ингибиторов, таких как фитаты, в кишечнике. Это высокобиодоступный, мягкий для желудка органический источник цинка.
- Молекулярная формула: C₄H₈N₂O₄Zn
- Номер CAS: 14281-83-5
- Форма: Порошок / Хелатный бисглицинат цинка
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
- Бисглицинат цинка (хелат, МоА ~317) содержит ~20–21% элементарного цинка; 100 мг соли содержат ~20 мг элементарного Zn.
Для чего нужен бисглицинат цинка? Почему его используют?
Бисглицинат цинка предпочтителен из-за своей хелатной структуры, обеспечивающей высокую усвояемость даже в диетах, богатых фитатами. Меньшее раздражение желудка и нейтральный вкус делают его более выгодным для длительного ежедневного приема по сравнению с ионными солями.
Основные области применения: Пищевые добавки, Фармацевтические формуляции, Нутрицевтические продукты, Косметика и средства личной гигиены, Производство кормов и премиксов.
Использование в пищевых добавках
- Хелатная (бисглицинатная) форма: Цинк хелатируется двумя молекулами глицина, образуя нейтральный и стабильный комплекс; эта структура поддерживает растворимость цинка при pH кишечника и защищает его от фитатов.
- Высокая биодоступность: В исследовании на меченых крысах реальная усвояемость цинка глицината оказалась выше, чем у сульфата цинка, а депонирование цинка увеличилось; у здоровых добровольцев также была показана более высокая биодоступность по сравнению с глюконатом.
- Переносимость желудком: Аминокислотная хелатная структура раздражает слизистую оболочку желудка меньше, чем ионные формы, такие как сульфат; риск тошноты при приеме натощак ниже.
- Логика дозирования: Дозировка должна указываться в пересчете на элементарный цинк; суточная норма 10–15 мг элементарного цинка является общей (верхний допустимый уровень EFSA — 25 мг/день).
Использование в пищевой промышленности
- Разрешенный источник цинка: Включен в приложение к Постановлению о пищевых добавках Турции (TETGK) и в законодательство ЕС как разрешенный источник цинка.
- Обогащение и премиксы: Из-за нейтрального вкуса и растворимости в воде предпочтителен в таблетках, капсулах и порошковых премиксах; металлический привкус и реакционная способность ниже по сравнению с ионными солями.
Влияние на здоровье
Цинк — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных функциях организма. Основные функции, утвержденные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Иммунная система: Цинк способствует нормальной функции иммунной системы (EFSA).
- Синтез ДНК и деление клеток: Цинк способствует нормальному синтезу ДНК и делению клеток (EFSA).
- Защита от окислительного стресса: Цинк способствует защите клеток от окислительного стресса (EFSA).
- Когнитивные функции: Цинк способствует поддержанию нормальной когнитивной функции (EFSA).
- Кости, волосы, ногти, кожа: Цинк способствует сохранению нормальных костей, волос, ногтей и кожи (EFSA).
- Репродуктивная функция, тестостерон, метаболизм: Цинк способствует нормальной фертильности, нормальному уровню тестостерона в крови и кислотно-щелочному/макронутриентному обмену (EFSA).
Лимиты использования в пищевых добавках
- Референсное значение потребления (NRV): NRV для цинка составляет 10 мг (1169/2011).
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA устанавливает верхний допустимый уровень (UL) для цинка на уровне 25 мг/день (общее количество элементарного цинка из всех источников).
- Турецкое законодательство (TETGK): Бисглицинат цинка является разрешенным источником цинка в Постановлении Турции; точный числовой верхний предел для суточного потребления цинка должен быть подтвержден официальным приложением (не выдумано).
Избыток цинка может нарушить усвоение меди, приводя к дефициту меди; поэтому UL ограничен 25 мг/день.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | 95.0 - 105.0% |
| Внешний вид | Белый порошок без запаха |
| Влажность | ≤5.0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, использования и эффектов этого минерала (указаны уровни доказательности):
- PubMed 16684142 — Исследование на меченых крысах, сравнивающее биодоступность цинка глицината и сульфата цинка в присутствии диетических фитатов.
- PubMed 23930726 — Рандомизированное контролируемое исследование хелатного цинка в профилактике простуды у школьников в Таиланде.
- PubMed 22566526 — Систематический обзор и метаанализ цинка в лечении простуды.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки для Бисглицината цинка.
Источники
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ieis.org.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных законодательных/учрежденческих источников (EFSA, NIH ODS, Турецкий продовольственный кодекс, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.