Что такое Глюконат цинка?

Глюконат цинка — это органическая соль, образованная цинком и глюконовой кислотой. Он хорошо растворяется в воде, имеет относительно мягкий вкус и является одной из наиболее распространенных форм цинка, используемой в пищевых добавках и леденцах. Это классическая форма, предпочитаемая в леденцах от простуды.

  • Молекулярная формула: C₁₂H₂₂O₁₄Zn
  • Номер CAS: 4468-02-4
  • Форма: Порошок / Органическая соль цинка
  • Качество: Пищевое / Фармацевтическое качество
  • Глюконат цинка (МоА ~455,7) содержит ~14,3% элементарного цинка; 100 мг соли содержат ~14 мг элементарного Zn.

Для чего нужен Глюконат цинка? Почему его используют?

Глюконат цинка — это экономичный источник цинка с мягкой текстурой, хорошей растворимостью и низким раздражающим действием на желудок. Он имеет широкую историю применения. Особенно он подходит для формуляций леденцов, растворяющихся во рту, и является одной из наиболее изученных солей цинка для поддержки при простуде.

Основные области применения: Пищевые добавки, минеральные добавки, обогащение продуктов питания, жидкие формуляций, производство таблеток, порошковые смеси.

Использование в пищевых добавках

  • Органическая соль глюконата: Имеет более нейтральный вкус и хорошую растворимость по сравнению с сульфатом; часто используется в жевательных таблетках, леденцах и сиропных формуляциях.
  • Использование в леденцах: Леденцы с глюконатом цинка, растворяющиеся во рту, изучались для сокращения продолжительности простуды; для эффекта требуется частое рассасывание.
  • Биодоступность: Всасывание сопоставимо с сульфатом и аспартатом; сообщалось о немного более низкой биодоступности по сравнению с хелатными формами. Различия во всасывании между формами не имеют окончательных доказательств (NIH ODS).
  • Логика дозирования: Заявляется содержание элементарного цинка (50 мг глюконата ~7 мг Zn); типичный диапазон составляет 10–15 мг элементарного цинка в день.

Использование в пищевой промышленности

  • Разрешенный источник цинка: Включен в приложения к регламенту Турции и законодательству ЕС как разрешенный источник цинка.
  • Леденцы и обогащение: Широко используется в леденцах от простуды, жевательных таблетках и премиксах для обогащения продуктов питания благодаря мягкому вкусу и растворимости.
  • Функциональная пищевая добавка: Как органическая соль, имеет низкую реакционную способность, поэтому рассматривается как источник обогащения цинком в некоторых функциональных продуктах и напитках.

Влияние на здоровье

Цинк — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных функциях организма. Основные функции, авторизованные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):

  • Иммунная система: Цинк способствует нормальной функции иммунной системы (EFSA).
  • Синтез ДНК и деление клеток: Цинк способствует нормальному синтезу ДНК и делению клеток (EFSA).
  • Защита от окислительного стресса: Цинк способствует защите клеток от окислительного стресса (EFSA).
  • Нормальное зрение: Цинк способствует поддержанию нормального зрения (EFSA).
  • Волосы, ногти, кожа и кости: Цинк способствует сохранению нормальных волос, ногтей, кожи и костей (EFSA).
  • Продолжительность простуды (клиническая): Метаанализы показали, что леденцы с цинком могут сокращать продолжительность простуды; эффект может сопровождаться легкими побочными эффектами, такими как нарушение вкуса или тошнота.

Лимиты использования в пищевых добавках

  • Пищевая справочная величина (NRV): NRV для цинка составляет 10 мг (1169/2011).
  • Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA устанавливает UL для цинка на уровне 25 мг/день (общее количество элементарного цинка).
  • Турецкое законодательство (TETGK): Глюконат цинка является разрешенным источником цинка в Регламенте Турции; точное число для максимальной дневной нормы цинка должно быть проверено в официальном приложении (не выдумано).

Избыточное потребление цинка может подавлять всасывание меди, приводя к дефициту меди; общий UL составляет 25 мг/день.

Технические характеристики

ПараметрЗначение
Чистота100.26%
Внешний видБелый порошок
Влажность≤5.0 %
РастворимостьРастворим в воде

Научные исследования

Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указаны уровни доказательств):

  • PubMed 21769305 — Систематический обзор, сообщавший о сокращении продолжительности простуды леденцами с цинком.
  • PubMed 38719213 — Обзор Кокрейна, оценивающий цинк для профилактики и лечения простуды.
  • PubMed 3630857 — Исследование, сравнивающее всасывание цинка пиколината, цитрата и глюконата у людей.

Техническая документация и поставки — Asuka Kimya

Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки для Глюконата цинка.

Источники

  1. efsa.onlinelibrary.wiley.com
  2. ods.od.nih.gov
  3. eur-lex.europa.eu
  4. ieis.org.tr
  5. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  6. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
  7. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных нормативных актов/источников учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий кодекс пищевых продуктов, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/сырьем для пищевых продуктов и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.