Что такое Сульфат цинка моногидрат?
Сульфат цинка моногидрат — это неорганическая (ионная) соль цинка, которая очень хорошо растворяется в воде. Это самый традиционный, экономичный и часто используемый в клинических исследованиях источник цинка в качестве добавки и для обогащения продуктов. Он относится к формам, имеющим самую высокую долю элементарного цинка по массе соли.
- Молекулярная формула: ZnSO4 · H2O
- Номер CAS: 7446-20-2
- Форма: Кристаллы, гранулы или порошок
- Качество: Пищевое / Фармацевтическое
- Сульфат цинка моногидрат (ZnSO4·H2O, ММ 179,47) содержит ~36% элементарного цинка; гептагидрат содержит ~22,7%.
Для чего нужен Сульфат цинка моногидрат? Почему он используется?
Благодаря высокому содержанию элементарного цинка по массе соли, полной растворимости и низкой стоимости, сульфат цинка является наиболее изученным в клинических условиях эталонным источником цинка. Это надежный выбор для экономичного и эффективного устранения дефицита цинка и обогащения продуктов питания; недостаток в виде раздражения желудка или металлического привкуса можно минимизировать, принимая его во время еды.
Основные области применения: Минеральные добавки, питание растений, корма для животных, электролиз, производство красителей и пигментов.
Применение в пищевых добавках
- Эталонная неорганическая форма: Является стандартом сравнения в исследованиях биодоступности; полностью растворяется в воде и имеет низкую стоимость. Из-за ионной структуры раздражение желудка и металлический вкус более выражены по сравнению с хелатными формами.
- Биодоступность: Всасывание сопоставимо с глюконатом; однако в присутствии фитатов реальное всасывание и удержание оказываются ниже, чем у хелатных форм.
- Высокое содержание элементарного цинка: Поскольку моногидрат обеспечивает ~36% элементарного цинка, для достижения целевой дозы требуется меньше соли (220 мг сульфата цинка гептагидрата содержат ~50 мг элементарного Zn).
- Рекомендации по приему: Рекомендуется принимать во время еды, чтобы уменьшить раздражение желудка; заявленное содержание всегда должно указываться в пересчете на элементарный цинк.
Применение в пищевой промышленности
- Разрешенный источник цинка: Разрешен как источник цинка в Приложении к Постановлению Турции и в законодательстве ЕС.
- Обогащение продуктов: Широко используется для обогащения муки, злаков и напитков цинком, а также в продуктах для оральной регидратации и лечения, благодаря высокой растворимости и низкой стоимости.
- Промышленная универсальность: Это соль цинка с широкой цепочкой поставок, которая используется не только в пищевой, но и в сельскохозяйственной (удобрения с цинком, кормовые добавки) и технической сферах.
Влияние на здоровье
Цинк — это минерал, играющий ключевую роль во многих основных процессах в организме. Основные функции, одобренные/оцененные Европейским управлением по безопасности продуктов питания (EFSA):
- Иммунная система: Цинк способствует нормальной функции иммунной системы (EFSA).
- Синтез ДНК и клеточное деление: Цинк способствует нормальному синтезу ДНК и клеточному делению (EFSA).
- Защита от окислительного стресса: Цинк способствует защите клеток от окислительного стресса (EFSA).
- Кислотно-щелочной и макроэлементный обмен: Цинк способствует нормальному кислотно-щелочному обмену и обмену макроэлементов (EFSA).
- Кости, волосы, ногти, кожа и зрение: Цинк способствует сохранению нормального состояния костей, волос, ногтей, кожи и зрения (EFSA).
- Плодовитость и тестостерон: Цинк способствует нормальной плодовитости и нормальному уровню тестостерона в крови (EFSA).
Лимиты использования в пищевых добавках
- Рекомендуемое суточное потребление (NRV): NRV для цинка составляет 10 мг (1169/2011).
- Верхний допустимый уровень потребления (EFSA): EFSA устанавливает верхний допустимый уровень (UL) для цинка на уровне 25 мг/день (общее количество элементарного цинка).
- Турецкое законодательство (TETGK): Сульфат цинка разрешен как источник цинка в Постановлении Турции; точное максимальное суточное потребление цинка должно быть подтверждено в официальном приложении (не выдумано).
Избыток цинка подавляет усвоение меди (и железа); длительный прием высоких доз может привести к дефициту меди, общий верхний предел (UL) составляет 25 мг/день.
Технические характеристики
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Чистота | 99,0 - 100,5% |
| Внешний вид | Бесцветные прозрачные кристаллы или белый гранулированный кристаллический порошок |
| Влажность | ≤5,0 % |
| Растворимость | Растворим в воде |
Научные исследования
Следующие независимые исследования касаются биодоступности, применения и эффектов этого минерала (указан уровень доказательности):
- PubMed 16684142 — Исследование на меченых крысах, сравнивающее биодоступность цинка глицината и сульфата цинка в присутствии диетических фитатов.
- PubMed 22566526 — Систематический обзор и метаанализ применения цинка при лечении простуды.
- PubMed 3630857 — Исследование, сравнивающее всасывание различных форм цинка у людей.
Техническая документация и поставки — Asuka Kimya
Вы можете связаться с Asuka Kimya для получения SDS, TDS, CoA и условий поставки для Сульфата цинка моногидрата.
Источники
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ieis.org.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Информация об использовании и здоровье на этой странице собрана из официальных источников законодательства и учреждений (EFSA, NIH ODS, Турецкий кодекс пищевых продуктов, EUR-Lex) и независимых научных публикаций (PubMed). Продукт является пищевой добавкой/пищевым сырьем и не предназначен для диагностики или лечения заболеваний.