Tartrazine Lake (Tartrazin Lake) (E 102) Nedir?
Tartrazine Lake (Tartrazin Lake), gıdalara sarı renk vermek veya rengini geri kazandırmak için kullanılan sentetik bir gıda renklendiricisidir. Türk Gıda Kodeksi'nde E 102 kodu ve Renk İndeksi (CI) 19140 ile tanımlanır.
Tartrazine Lake (Tartrazin Lake) Nerede Kullanılır?
Mevzuatta izin verilen gıda kategorilerinde renklendirme amacıyla kullanılır. İzin verilen kategoriler ve maksimum miktarlar için aşağıdaki tabloya bakınız.
İlaç / Gıda Sanayi Kullanımı
- Lake (alüminyum lak) formu suda çözünmez ve ilaç ve takviye edici gıdalarda kaplama boyası olarak (tablet, draje, kapsül ve takviye ürünleri kaplaması) kullanılır.
- Sentetik gıda boyaları, spesifikasyonuna göre ilaçta da kullanılabilir. Ürün spesifikasyonunda USP, NF veya Ph.Eur ibaresi bulunuyorsa, ürünün ilaca (farmakope) uygunluğu bu standartlara göre kontrol edilir.
- Takviye edici gıdalarda kullanım yasağı yoktur; gıdalar için belirlenen limitler dahilinde kullanılabilir.
Tartrazine Lake (Tartrazin Lake) Hangi Gıdada Ne Kadar Kullanılır? — Yasal Limitler (Türk Gıda Kodeksi)
E 102 bir Grup III renklendiricisidir; birçok kategoride kombine maksimum (ör. aromalandırılmış kremalarda 150 mg/kg) geçerlidir. Lake formu suda çözünmez; alüminyum limiti 15 mg/kg'dır (dipnot 74).
| Gıda kategorisi | Maksimum miktar | Dipnot |
|---|---|---|
| Aromalandırılmış kremalar (Grup III) | 150 mg/kg | — |
| Aromalandırılmış işlenmiş peynir | 100 mg/kg | (33) |
| Ön pişirme yapılmış kabuklular | 250 mg/kg | (36) |
| Alüminyum lak alüminyum içeriği | 15 mg/kg | (74) |
Not: "quantum satis", belirli bir sayısal üst limit olmaksızın iyi üretim uygulaması gereği kadar kullanım anlamına gelir. Grup III renklendiricilerinde toplam miktar, grup için belirlenen kombine maksimumu geçemez.
E-Numarası, Renk ve Teknik Özellikler
- E kodu: E 102 · Renk İndeksi: CI 19140 · Renk: sarı
- CAS No: 1934-21-0 · Kimyasal Formül: C16H9N4Na3O9S2
- Formlar: alüminyum lak (suda çözünmez)
Saklama, Raf Ömrü ve Re-test Süresi
Ürünlerimiz için tavsiye edilen re-test süresi 3 yıldır; bazı üreticilerde 5 yıla kadar çıkabilir ve üretici firmaya göre değişkenlik gösterir. Kesin re-test tarihi için ilgili partinin CoA / spesifikasyon belgesi esas alınır.
Teknik Belgeler ve Tedarik — Asuka Kimya
Tartrazine Lake (Tartrazin Lake) (E 102) için SDS, TDS, CoA ve farmakope (USP/NF/Ph.Eur) uygunluk bilgileri ile tedarik koşulları için Asuka Kimya ile iletişime geçebilirsiniz.