Qu'est-ce que l'Amaranth (Amarant) (E 123) ?
L'Amaranth (Amarant) est un colorant alimentaire synthétique utilisé pour donner ou redonner une couleur rouge aux aliments. Il est défini dans le Code alimentaire turc sous le code E 123 et l'Index des couleurs (CI) 16185.
Où l'Amaranth (Amarant) est-il utilisé ?
Il est utilisé à des fins de coloration dans les catégories d'aliments autorisées par la réglementation. Veuillez consulter le tableau ci-dessous pour les catégories autorisées et les quantités maximales.
Utilisation dans l'industrie pharmaceutique / alimentaire
- La forme Lake (laque d'aluminium) est utilisée comme colorant de pelliculage dans les médicaments et les compléments alimentaires (pelliculage de comprimés, dragées, gélules et produits de supplémentation).
- Les colorants alimentaires synthétiques peuvent également être utilisés dans les médicaments, selon leurs spécifications. Si la fiche technique du produit mentionne USP, NF ou Ph.Eur, la conformité du produit aux exigences pharmaceutiques (pharmacopée) est contrôlée selon ces normes.
- Il n'y a pas d'interdiction d'utilisation dans les compléments alimentaires ; ils peuvent être utilisés dans les limites fixées pour les aliments.
Dans quels aliments l'Amaranth (Amarant) est-il utilisé et en quelle quantité ? — Limites légales (Code alimentaire turc)
L'E 123 Amaranth n'est autorisé par la réglementation que pour des utilisations spécifiques (vins apéritifs, boissons alcoolisées aromatisées et produits d'œufs de poisson) ; il n'est pas utilisé dans les catégories générales d'aliments. La teneur maximale en aluminium provenant de la forme laque d'aluminium est de 10 mg/kg (note de bas de page 68).
| Catégorie d'aliment | Quantité maximale | Note |
|---|---|---|
| Vins apéritifs | 30 mg/kg | — |
| Boissons alcoolisées aromatisées (brandy, cidre, etc.) | 30 mg/kg | — |
| Americano, vino amaro | 100 mg/kg | (26)(27) |
| Soda amer | 100 mg/kg | (28) |
| Produits d'œufs de poisson (à l'exception du caviar d'esturgeon) | 30 mg/kg | (68) |
Note : « quantum satis » signifie une utilisation selon les bonnes pratiques de fabrication, sans limite numérique supérieure spécifique. Pour les colorants du groupe III, la quantité totale ne peut pas dépasser le maximum combiné fixé pour le groupe.
Numéro E, Couleur et Caractéristiques Techniques
- Code E : E 123 · Index des couleurs : CI 16185 · Couleur : rouge
- Formes : poudre (soluble dans l'eau) et laque d'aluminium
Stockage, Durée de Conservation et Période de Re-test
Pour nos produits, la période de re-test recommandée est de 3 ans ; elle peut atteindre 5 ans chez certains fabricants et varie selon l'entreprise de production. Le certificat d'analyse (CoA) / la fiche technique du lot concerné fait foi pour la date exacte de re-test.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour l'Amaranth (Amarant) (E 123), vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les informations sur les FDS, FTD, CoA ainsi que la conformité pharmacopée (USP/NF/Ph.Eur) et les conditions d'approvisionnement.