Qu'est-ce que le Sulfate de Cuivre Pentahydraté (Bakır Sülfat Pentahidrat) ?
Le sulfate de cuivre pentahydraté est un sel de cuivre inorganique à cristaux bleu vif, facilement soluble dans l'eau. Il est utilisé dans le secteur des aliments et des compléments alimentaires à la fois comme source de cuivre et comme additif technique. Sa haute solubilité favorise l'absorption du cuivre ; les déclarations d'étiquetage sont basées sur le cuivre élémentaire (Cu) qu'il contient.
- Formule moléculaire : CuSO₄ ⋅ 5H₂O
- Numéro CAS : 7758-99-8
- Forme : Cristal / Sel de cuivre inorganique
- Qualité : Qualité alimentaire / pharmaceutique
- Le sulfate de cuivre pentahydraté (CuSO4·5H2O, CAS 7758-99-8) contient environ 25 % de cuivre élémentaire (environ 40 % sous forme anhydre). En raison de sa haute solubilité dans l'eau, il est couramment utilisé dans les compléments et l'enrichissement, constituant une source de cuivre bien biodisponible.
À quoi sert le Sulfate de Cuivre Pentahydraté ? Pourquoi est-il utilisé ?
Grâce à sa haute solubilité et à sa bonne biodisponibilité, le sulfate de cuivre pentahydraté est l'une des sources de cuivre les plus couramment utilisées dans les compléments et l'enrichissement. Il est autorisé par la réglementation de l'UE et de la Turquie (TR) et est dosé sur la base de 1 mg de cuivre élémentaire (NRV 100 %). Il est particulièrement efficace et économique dans les situations qui perturbent l'équilibre du cuivre, telles qu'une consommation élevée de zinc.
Principaux domaines d'utilisation : Compléments alimentaires, aliments pour animaux, produits phytosanitaires, algicide, anti-moisissure, revêtements industriels.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Source de cuivre : Il s'agit d'une source de cuivre autorisée dans les compléments ; sa haute solubilité facilite l'absorption, et le dosage est calculé sur la base du cuivre élémentaire (NRV 100 % = 1 mg).
- Biodisponibilité : Le sulfate de cuivre inorganique étant très soluble, il constitue une forme efficace pour l'absorption ; il présente une biodisponibilité comparable à celle d'autres formes dans les régimes alimentaires conventionnels.
- Équilibre zinc-cuivre : Une supplémentation à haute dose en zinc peut inhiber l'absorption du cuivre, entraînant une carence ; par conséquent, une faible dose de cuivre (par ex. sulfate de cuivre) est souvent ajoutée aux suppléments de zinc.
- Soutien au métabolisme du fer : Le cuivre étant nécessaire au transport et à l'utilisation du fer, il peut être utilisé pour maintenir l'équilibre du cuivre dans la gestion de la carence en fer.
Utilisation dans l'Industrie Alimentaire
- Statut d'additif/source de cuivre : Il s'agit d'une source minérale autorisée pour l'enrichissement des aliments et des compléments en cuivre ; c'est une source de nutriments sans numéro d'additif E propre.
- Traitement et enrichissement : En raison de sa haute solubilité dans l'eau, il est préféré pour la fortification car il assure une distribution homogène dans les prémélanges liquides et en poudre.
Effets sur la Santé
Le cuivre est un minéral qui joue un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Protection des tissus conjonctifs : Le cuivre qu'il fournit contribue à la protection normale des tissus conjonctifs via la lysyl oxydase (EFSA).
- Métabolisme énergétique : Le cuivre, en tant que composant de la cytochrome c oxydase, contribue au métabolisme énergétique normal (EFSA).
- Système nerveux : Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système nerveux (EFSA).
- Pigmentation des cheveux et de la peau : Le cuivre contribue à la pigmentation normale des cheveux et de la peau (EFSA).
- Transport du fer : Le cuivre contribue au transport normal du fer dans l'organisme (EFSA).
- Immunité et stress oxydatif : Le cuivre contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection contre le stress oxydatif (EFSA).
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (NRV) : La NRV du cuivre est de 1 mg (1169/2011) ; la déclaration se fait sur la base du cuivre élémentaire.
- Niveau Supérieur d'Apport (UL) (EFSA) : L'UL EFSA/SCF est de 5 mg de Cu/jour (2003) ; l'EFSA a confirmé en 2023 un niveau d'apport sûr d'environ 5 mg/jour.
- Réglementation turque (TETGK) : Le sulfate de cuivre figure parmi les sources de cuivre autorisées dans le décret turc. Le supplément du décret actuel doit être pris en compte pour la dose maximale de supplémentation exacte (pas d'invention).
Le sulfate de cuivre peut être irritant à haute concentration ; les doses de supplémentation doivent être maintenues dans les limites de cuivre élémentaire. Il est contre-indiqué dans la maladie de Wilson.
Caractéristiques Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté (Cu) | 25,0 % |
| Apparence | Cristal bleu |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 9587151 — Étude examinant l'absorption et la biodisponibilité du cuivre.
- PubMed 39503199 — Revue complète examinant le cuivre dans la santé humaine et la maladie.
- PubMed 40653562 — Étude examinant les troubles hématologiques liés à la carence en cuivre.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Sulfate de Cuivre Pentahydraté, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir la FDS, la FTD, le CoA ainsi que les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- eur-lex.europa.eu
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page ont été compilées à partir de sources réglementaires/institutionnelles officielles (EFSA, NIH ODS, Code des Aliments Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement des maladies.