Qu'est-ce que le Bisglycinate Ferreux (Ferrous Bisglycinate) ?
Le bisglycinate ferreux (ferro bisglycinate) est un complexe chélate stable formé par un ion fer (II) et deux molécules de glycine (CAS 20150-34-9). Grâce à sa structure de chélate d'acide aminé, il est largement protégé de l'acide gastrique et des inhibiteurs d'absorption tels que les phytates et les polyphénols. Le JECFA (FAO/OMS) l'a évalué comme source de fer à des fins de supplémentation et d'enrichissement.
- Formule moléculaire : C₄H₈FeN₂O₄
- Numéro CAS : 20150-34-9
- Forme : Poudre / Bisglycinate de Fer Chélaté
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Le bisglycinate de fer contient environ 20 % de fer élémentaire en poids ; ~36,5 mg ≈ 10 mg de fer élémentaire. L'étiquetage se fait sur la base du fer élémentaire.
À quoi sert le Bisglycinate Ferreux ? Pourquoi est-il utilisé ?
Grâce à sa structure de chélate d'acide aminé, le bisglycinate ferreux offre une biodisponibilité élevée et des effets secondaires gastro-intestinaux nettement moindres ; il est préféré pour un apport efficace en fer à des doses plus faibles chez les personnes qui ne tolèrent pas les sels de fer classiques (en particulier le sulfate). Sa résistance aux phytates et aux polyphénols offre un avantage d'absorption même lors de repas mixtes.
Principaux domaines d'utilisation : Formation des globules rouges, Prévention de la chute des cheveux, Complément diététique, Soutien de l'énergie, Période de grossesse, Carence en minéraux, Prévention de la diarrhée.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Forme chélatée (acide aminé) : Contrairement aux sels ioniques, il s'agit d'une forme de fer (II) chélatée à la glycine ; elle présente une biodisponibilité plus élevée car elle peut être absorbée dans l'intestin grêle via les voies de transport du fer inorganique ainsi que des dipeptides/acides aminés.
- Biodisponibilité : Son absorption en milieu aqueux est nettement supérieure à celle du sulfate ferreux ; des études ont indiqué que le bisglycinate présentait un effet similaire à ¼–½ de la dose de sulfate ferreux.
- Tolérance gastro-intestinale : Il provoque nettement moins d'effets secondaires tels que nausées, douleurs abdominales, constipation et goût métallique par rapport au sulfate ferreux ; il offre une efficacité à des doses plus faibles.
- Forme ferro (Fe²⁺) : Le fer dans le bisglycinate est sous forme ferro (Fe²⁺) ; cette forme est préférée dans les compléments par rapport aux formes ferriques (Fe³⁺) moins solubles et à la biodisponibilité plus faible.
Utilisation dans l'Industrie Agroalimentaire
- Enrichissement de la farine et des céréales : Peut être utilisé pour l'enrichissement de la farine/céréales en tant que source de fer enrichissante avec une faible tendance à provoquer des problèmes sensoriels et une biodisponibilité élevée.
- Source de fer autorisée : Évalué par le JECFA, statut GRAS reconnu par la FDA américaine ; il figure dans la liste des sources de fer autorisées dans les compléments alimentaires dans l'UE.
- Avantage sensoriel : La structure chélatée limitant les ions fer libres, le bisglycinate ferreux déclenche moins l'oxydation des graisses et les altérations de couleur/goût par rapport au sulfate ferreux.
Effets sur la Santé
Le fer est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Globules rouges et hémoglobine : Le fer contribue à la formation normale des globules rouges et de l'hémoglobine (EFSA).
- Transport de l'oxygène : Le fer contribue au transport normal de l'oxygène (EFSA).
- Réduction de la fatigue : Le fer contribue à réduire la fatigue et l'épuisement (EFSA).
- Immunité : Le fer contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA).
- Fonctions cognitives : Le fer contribue au fonctionnement cognitif normal (EFSA).
- Métabolisme énergétique et division cellulaire : Le fer contribue au métabolisme énergétique normal et joue un rôle dans la division cellulaire (EFSA).
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (NRV) : La NRV pour le fer est de 14 mg (1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : L'EFSA n'a PAS fixé de UL numérique pour le fer ; dans son avis de 2024, elle a défini un « niveau d'apport sûr » de 40 mg/jour pour les adultes (y compris femmes enceintes/allaitantes) (aliments enrichis + compléments). Les limites supérieures des compléments varient selon les pays.
- Législation turque (TETGK) : Le règlement turc autorise les compléments de fer ; le ferro bisglycinate est compatible avec les sources de fer autorisées dans l'UE. La quantité maximale quotidienne exacte de fer spécifique à ce sel n'a pas pu être confirmée dans le texte officiel du règlement (pas d'invention).
Un excès de fer est toxique ; les compléments de fer sont l'une des principales causes d'intoxication accidentelle chez les enfants et doivent être tenus hors de leur portée.
Caractéristiques Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 97,0 - 102,0 % |
| Apparence | Poudre de couleur gris verdâtre grisâtre brun clair, à structure fluide et particules fines |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 11688077 — Étude évaluant la biodisponibilité du chélate de bisglycinate ferreux en milieu aqueux.
- PubMed 24152889 — Essai randomisé montrant que 25 mg de fer de bisglycinate ferreux pendant la grossesse sont aussi efficaces que 50 mg de fer de sulfate ferreux.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Bisglycinate Ferreux, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les FDS, FTD, CoA ainsi que les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.europa.eu
- efsa.europa.eu
- ods.od.nih.gov
- resmigazete.gov.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont tirées de sources officielles (EFSA, NIH ODS, Code Alimentaire Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.