Qu'est-ce que le Sulfate de Magnésium Anhydre ?
Le sulfate de magnésium est un sel inorganique formé par le magnésium et l'acide sulfurique (CAS 7487-88-9) ; sa forme heptahydratée est connue sous le nom de sel d'Epsom (anglais). Il présente une très grande solubilité dans l'eau. En tant qu'additif alimentaire, il est utilisé sous le code E518 comme régulateur d'acidité, agent de fermeté et source de nutriments.
- Formule moléculaire : MgSO₄
- Numéro CAS : PubChem CID: 24466
- Forme : Poudre / Sel de magnésium anhydre
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Heptahydrate (sel d'Epsom) ~%9,8–10 de Mg élémentaire ; MgSO4 anhydre ~%20.
À quoi sert le Sulfate de Magnésium Anhydre ? Pourquoi est-il utilisé ?
En raison de sa très haute solubilité et de sa double fonction technologique (agent de fermeté/régulateur d'acidité E518 + source de magnésium/sulfate), le sulfate de magnésium est une matière première pratique pour les formulations liquides et la transformation alimentaire. L'heptahydrate contient une faible teneur en magnésium élémentaire et agit comme un laxatif puissant par voie orale ; il se distingue dans les applications technologiques, le traitement de l'eau et l'usage topique (l'administration intraveineuse relève du domaine médical).
Principaux domaines d'utilisation : Aliments sur mesure & Additifs, Chimie pour le traitement de l'eau, Production d'engrais, Auxiliaires de teinture textile, Ingrédients cosmétiques.
Utilisation dans les compléments alimentaires
- Haute solubilité : Très soluble dans l'eau ; adapté aux formulations liquides, effervescentes et à l'enrichissement.
- Faible teneur en magnésium élémentaire (heptahydrate) : L'heptahydrate ne contient que ~%10 de magnésium élémentaire en poids ; une quantité plus importante de matière première est nécessaire pour un dosage spécifique.
- Effet laxatif : À haute dose par voie orale, il présente un puissant effet laxatif osmotique ; cela constitue une limite au dosage dans les suppléments oraux (UL de l'EFSA 250 mg).
- Utilisation en bain/topique et clinique : Le sel d'Epsom est utilisé dans les solutions de bain ; l'administration intraveineuse pour la prééclampsie/l'asthme est une indication médicale, ce n'est pas un complément alimentaire.
Utilisation dans l'industrie alimentaire
- Additif alimentaire E518 : Utilisé dans l'UE sous le code E518 comme régulateur d'acidité et agent de fermeté (légumes en conserve, produits de boulangerie) ; également utilisé dans le traitement de l'eau de bière.
- Source de magnésium autorisée : L'UE (CE) 1170/2009 répertorie le sulfate de magnésium parmi les sources de magnésium autorisées.
- Eau/minéral et fermentation : En raison de sa haute solubilité, il sert de source de magnésium/sulfate dans la reminéralisation de l'eau, les milieux de culture pour la fermentation et les boissons.
Effets sur la santé
Le magnésium est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Les principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Fonction musculaire normale : Le magnésium contribue au fonctionnement normal des muscles (EFSA).
- Réduction de la fatigue : Le magnésium contribue à réduire la fatigue (EFSA).
- Système nerveux : Le magnésium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à des fonctions psychologiques normales (EFSA).
- Métabolisme énergétique : Le magnésium contribue au métabolisme énergétique normal (EFSA).
- Équilibre électrolytique : Le magnésium contribue à l'équilibre électrolytique et à la synthèse des protéines (EFSA).
- Os et dents : Le magnésium contribue à la protection des os/dents et à la division cellulaire (EFSA).
Limites d'utilisation dans les compléments alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) : VNR du Mg 375 mg (1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : EFSA/SCF : UL de 250 mg/jour pour le magnésium ajouté (le sulfate de magnésium est inclus car il est facilement soluble).
- Réglementation turque (TETGK) : La liste des composés de magnésium autorisés en Turquie est conforme à l'UE 1170/2009 ; le sulfate est autorisé. Les conditions pour la fonction d'additif E518 s'appliquent. La limite supérieure numérique spécifique au sulfate n'a pas pu être confirmée.
À forte dose par voie orale, il agit comme un puissant laxatif ; l'utilisation intraveineuse à des fins médicales est EXCLUE du cadre des compléments alimentaires.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | ≥99% |
| Aspect | Poudre cristalline blanche ou incolore |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Code E | E 518 |
Études scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 35253448 — Essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo de 24 semaines comparant l'effet de la supplémentation en citrate, oxyde et sulfate de magnésium sur la rigidité artérielle.
- PubMed 18029512 — Revue systématique et méta-analyse évaluant l'efficacité du sulfate de magnésium intraveineux et nébulisé dans l'asthme aigu (utilisation médicale).
- PubMed 12576241 — Essai randomisé comparant le sulfate de magnésium intraveineux au placebo dans la prééclampsie légère (utilisation médicale).
Documents techniques et approvisionnement — Asuka Kimya
Vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les FDS, FTD, CoA et les conditions d'approvisionnement pour le Sulfate de Magnésium Anhydre.
Références
- ods.od.nih.gov
- ec.europa.eu
- eur-lex.europa.eu
- resmigazete.gov.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont issues de sources officielles (EFSA, NIH ODS, Code alimentaire turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.