Qu'est-ce que le Sulfate de Manganèse (Manganez Sülfat) ?
Le sulfate de manganèse est un sel inorganique soluble, économique et à haute teneur en manganèse de l'oligo-élément manganèse. Le manganèse est un cofacteur d'enzymes essentielles pour le métabolisme énergétique, les os, les tissus conjonctifs et la défense antioxydante (Mn-SOD). C'est une source de manganèse dont la biodisponibilité est reconnue par l'EFSA FEEDAP.
- Formule moléculaire : MnSO₄
- Numéro CAS : 7785-87-7
- Forme : Poudre
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Sulfate de manganèse(II) monohydraté (MnSO4·H2O) contient ~%32,5 de manganèse élémentaire (anhydre ~%36,4). En raison de sa haute teneur en manganèse et de son faible coût, c'est une source inorganique courante, en particulier dans les prémélanges pour aliments pour animaux et la fortification.
À quoi sert le Sulfate de Manganèse ? Pourquoi est-il utilisé ?
Le sulfate de manganèse est une source de manganèse inorganique privilégiée pour la fortification à grande échelle et les prémélanges pour aliments pour animaux, grâce à sa haute teneur en manganèse élémentaire et son faible coût. Il peut être positionné par les fonctions approuvées par l'EFSA : métabolisme énergétique, os, tissus conjonctifs et protection contre le stress oxydatif ; en raison d'une marge de sécurité étroite, l'apport total doit être contrôlé.
Principaux domaines d'utilisation : Compléments Alimentaires, Additif pour Aliments pour Animaux, Colorant Alimentaire, Industrie Pharmaceutique, Fabrication de Colloïdes, Environnement de Séchage.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Source de fortification et de prémélange : Grâce à sa haute teneur en manganèse élémentaire, il est utilisé comme source économique de manganèse dans les prémélanges multivitaminés-minéraux et l'enrichissement alimentaire (dose typique autour de 2 mg VNR).
- Formulations en poudre/comprimés : Sa solubilité et sa stabilité en font un choix pour fournir du manganèse dans les mélanges en poudre et les comprimés ; son faible coût est un avantage pour les prémélanges à grande échelle.
- Comparaison avec les formes organiques : Il offre une charge en Mn plus élevée par rapport aux formes organiques comme le gluconate/chélate ; les formes organiques peuvent être préférées pour le goût et la tolérance gastrique dans certains produits.
- Discipline de faible dose : En raison de la marge de sécurité étroite du manganèse, l'apport total en Mn doit être maintenu à un niveau sûr même avec la forme sulfate ; les doses de supplémentation sont choisies faibles.
Utilisation dans l'Industrie Alimentaire
- Additif oligo-élément pour aliments pour animaux : C'est une source d'oligo-élément couramment utilisée dans les prémélanges pour aliments pour animaux dans l'UE ; l'EFSA FEEDAP fixe les niveaux maximaux de Mn par espèce dans l'aliment complet et utilise le sulfate comme référence pour la biodisponibilité.
- Source de fortification alimentaire : C'est l'une des formes de manganèse autorisées pour être ajoutée aux compléments alimentaires et aux aliments enrichis en tant que source de nutriments.
Effets sur la Santé
Le manganèse est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions fondamentales du corps. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Métabolisme énergétique : Le manganèse contribue au métabolisme normal de la production d'énergie (EFSA).
- Protection des os : Le manganèse contribue à la protection normale des os (EFSA).
- Formation des tissus conjonctifs : Le manganèse contribue à la formation normale des tissus conjonctifs (EFSA).
- Protection contre le stress oxydatif : Le manganèse contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif (EFSA).
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) : La VNR du manganèse est de 2 mg (1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : L'EFSA n'a pas établi de UL classique numérique ; dans son avis de 2023, elle a défini 8 mg/jour comme « niveau d'apport sûr » pour les adultes (2–7 mg/jour pour les autres groupes).
- Réglementation turque (TETGK) : Le manganèse est autorisé dans le cadre du Décret TR ; le % de VNR doit être déclaré sur l'étiquette. Les directives à jour doivent être suivies pour la quantité maximale de supplémentation (non inventé).
Un excès de manganèse peut être neurotoxique (manganisme) ; en raison de sa haute teneur en Mn, le contrôle des doses sous forme de sulfate est critique.
Caractéristiques Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté (Mn) | 32,11% |
| Apparence | Poudre Blanc-Rose Très Clair |
| Humidité | ≤5.0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 10475586 — Revue examinant la carence et la toxicité du manganèse.
- PubMed 32809738 — Revue examinant la toxicité du manganèse.
- PubMed 29849912 — Revue examinant le manganèse, le stress oxydatif et les maladies métaboliques.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le SDS, TDS, CoA du Sulfate de Manganèse et les conditions d'approvisionnement, veuillez contacter Asuka Kimya.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- ncbi.nlm.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé sur cette page sont compilées à partir de sources réglementaires/institutionnelles officielles (EFSA, NIH ODS, Code Alimentaire Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement des maladies.