Qu'est-ce que le Ponceau 4R (E 124) ?
Le Ponceau 4R est un colorant alimentaire synthétique utilisé pour donner ou redonner une couleur rouge aux aliments. Il est défini dans le Code alimentaire turc sous le code E 124 et l'Index des couleurs (CI) 16255.
Où le Ponceau 4R est-il utilisé ?
Il est utilisé à des fins de coloration dans les catégories d'aliments autorisées par la réglementation. Veuillez consulter le tableau ci-dessous pour les catégories autorisées et les quantités maximales.
Utilisation dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire
- La forme Lake (laque d'aluminium) est utilisée dans les médicaments et les compléments alimentaires comme colorant de pelliculage (pour le pelliculage de comprimés, dragées, gélules et produits de compléments).
- Les colorants alimentaires synthétiques peuvent également être utilisés dans les médicaments selon leurs spécifications. Si la spécification du produit mentionne USP, NF ou Ph.Eur, la conformité du produit aux exigences pharmaceutiques (pharmacopée) est contrôlée selon ces normes.
- Il n'y a pas d'interdiction d'utilisation dans les compléments alimentaires ; ils peuvent être utilisés dans les limites fixées pour les aliments.
À quelle dose le Ponceau 4R est-il utilisé dans quels aliments ? — Limites légales (Code alimentaire turc)
L'E 124 est un colorant associé au Groupe III ; la quantité totale ne peut pas dépasser le maximum du Groupe III (note de bas de page 61).
| Catégorie d'aliment | Quantité maximale | Note de bas de page |
|---|---|---|
| Crèmes aromatisées | 5 mg/kg | (61) |
| Mostarda di frutta | 20 mg/kg | (61) |
| Bonbons aux fruits et légumes | 10 mg/kg | (61) |
| Crustacés précuits | 250 mg/kg | (36) |
Note : "quantum satis" signifie une utilisation selon les bonnes pratiques de fabrication, sans limite numérique supérieure spécifique. Pour les colorants du Groupe III, la quantité totale ne peut pas dépasser le maximum combiné fixé pour le groupe.
Numéro E, Couleur et Caractéristiques Techniques
- Code E : E 124 · Index des couleurs : CI 16255 · Couleur : rouge
- No CAS : 2611-82-7 · Formule chimique : C20H11N2Na3O10S3
- Formes : poudre (soluble dans l'eau) et laque d'aluminium
Stockage, Durée de Conservation et Période de Re-test
Pour nos produits, la période de re-test recommandée est de 3 ans ; elle peut atteindre 5 ans chez certains fabricants et varie selon l'entreprise de production. Le certificat d'analyse (CoA) / la fiche technique du lot concerné fait foi pour la date exacte de re-test.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Ponceau 4R (E 124), vous pouvez contacter Asuka Kimya pour les informations sur les FDS, FTD, CoA ainsi que la conformité pharmacopée (USP/NF/Ph.Eur) et les conditions d'approvisionnement.