Qu'est-ce que le Lac de Tartrazine (Tartrazine Lake) (E 102) ?
Le Lac de Tartrazine (Tartrazine Lake) est un colorant alimentaire synthétique utilisé pour donner ou redonner une couleur jaune aux aliments. Il est défini dans le Code alimentaire turc sous le code E 102 et l'Indice de Couleur (CI) 19140.
Où utilise-t-on le Lac de Tartrazine (Tartrazine Lake) ?
Il est utilisé à des fins de coloration dans les catégories d'aliments autorisées par la réglementation. Veuillez consulter le tableau ci-dessous pour les catégories autorisées et les quantités maximales.
Utilisation dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire
- La forme lake (laque d'aluminium) est insoluble dans l'eau et est utilisée comme colorant de pelliculage dans les médicaments et les compléments alimentaires (pelliculage de comprimés, dragées, gélules et produits de supplémentation).
- Les colorants alimentaires synthétiques peuvent également être utilisés dans les médicaments, selon leurs spécifications. Si la fiche technique du produit mentionne USP, NF ou Ph.Eur, la conformité du produit aux exigences pharmaceutiques (pharmacopée) est contrôlée selon ces normes.
- Il n'y a pas d'interdiction d'utilisation dans les compléments alimentaires ; ils peuvent être utilisés dans les limites fixées pour les aliments.
Dans quels aliments et à quelles doses le Lac de Tartrazine (Tartrazine Lake) est-il utilisé ? — Limites légales (Code alimentaire turc)
L'E 102 est un colorant de Groupe III ; une limite maximale combinée s'applique dans de nombreuses catégories (par exemple, 150 mg/kg dans les crèmes aromatisées). La forme lake est insoluble dans l'eau ; la limite d'aluminium est de 15 mg/kg (note de bas de page 74).
| Catégorie d'aliment | Quantité maximale | Note de bas de page |
|---|---|---|
| Crèmes aromatisées (Groupe III) | 150 mg/kg | — |
| Fromages transformés aromatisés | 100 mg/kg | (33) |
| Crustacés pré-cuits | 250 mg/kg | (36) |
| Teneur en aluminium de la laque d'aluminium | 15 mg/kg | (74) |
Note : "quantum satis" signifie une utilisation selon les bonnes pratiques de fabrication, sans limite numérique supérieure spécifique. Pour les colorants du Groupe III, la quantité totale ne doit pas dépasser la limite maximale combinée fixée pour le groupe.
Numéro E, Couleur et Caractéristiques Techniques
- Code E : E 102 · Indice de Couleur : CI 19140 · Couleur : jaune
- N° CAS : 1934-21-0 · Formule Chimique : C16H9N4Na3O9S2
- Formes : laque d'aluminium (insoluble dans l'eau)
Stockage, Durée de Conservation et Période de Re-test
Pour nos produits, la période de re-test recommandée est de 3 ans ; elle peut atteindre 5 ans chez certains fabricants et varie selon l'entreprise de production. Le certificat d'analyse (CoA) / la fiche technique du lot concerné fait foi pour la date exacte de re-test.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Lac de Tartrazine (Tartrazine Lake) (E 102), vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les informations sur les conditions d'approvisionnement ainsi que les documents FDS, FDT, CoA et la conformité aux pharmacopées (USP/NF/Ph.Eur).