Qu'est-ce que la vitamine B12 (Vitamine B12) ?
La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine hydrosoluble contenant du cobalt dans sa structure et qui ne peut être produite que par les micro-organismes. Elle agit en tant que cofacteur dans deux réactions enzymatiques principales : la conversion de l'homocystéine en méthionine et la conversion de la méthylmalonyl-CoA en succinyl-CoA. Son absorption dépend du facteur intrinsèque gastrique et elle se trouve naturellement presque exclusivement dans les aliments d'origine animale.
- Numéro CAS (forme principale) : 68-19-9
- Formule moléculaire : C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P
- Formes disponibles dans le catalogue : Cyanocobalamine, Yuxing Biotech, Méthylcobalamine, Yuxing Biotech, Cyanocobalamine, Sense
À quoi sert la vitamine B12 ? Pourquoi est-elle utilisée ?
La vitamine B12 dispose d'un large ensemble de déclarations approuvées par l'EFSA concernant le système nerveux, la formation des globules rouges et le métabolisme énergétique. Étant donné qu'elle se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale, elle est un complément critique pour les groupes végans, les personnes âgées et celles souffrant de troubles de l'absorption. Bien que la cyanocobalamine, stable et économique, soit idéale pour l'enrichissement et l'utilisation générale ; la méthylcobalamine fournit un cofacteur directement utilisable pour ceux qui privilégient la forme active. Les doses élevées sont sûres car l'absorption est limitée par le facteur intrinsèque.
Formes et différences
La vitamine B12 est présentée sous différentes formes chimiques ; le choix de la forme se fait en fonction de la biodisponibilité, de la stabilité et de l'objectif d'utilisation :
- Cyanocobalamine : Il s'agit de la forme synthétique la plus couramment utilisée ; elle est très stable et économique, c'est pourquoi elle est privilégiée pour l'enrichissement et la plupart des compléments alimentaires. Dans l'organisme, un groupe cyanure est libéré et converti en formes actives (méthylcobalamine et adénosylcobalamine). Selon les ODS du NIH, le taux d'absorption ne présente pas de différence significative entre les formes.
- Méthylcobalamine : C'est la forme active de cofacteur directement utilisable par l'organisme (pour la méthionine synthase). Elle agit en tant que donneur de méthyle sans nécessiter d'étape de conversion ; elle est souvent utilisée dans les compléments sublinguaux et premium.
- Hydroxocobalamine / Adénosylcobalamine : L'hydroxocobalamine est une forme naturelle qui reste plus longtemps dans les tissus cliniquement (par injection). L'adénosylcobalamine est la seconde forme de cofacteur active nécessaire pour la méthylmalonyl-CoA mutase dans les mitochondries.
Utilisation dans les compléments alimentaires
- Régimes vegan et végétarien : La vitamine B12 se trouvant naturellement dans les aliments d'origine animale, les carences sont courantes chez les personnes vegan et largement végétariennes ; la supplémentation en B12 ou l'utilisation d'aliments enrichis est obligatoire pour ces groupes.
- Absorption chez les personnes âgées : Avec l'avancée en âge, l'atrophie gastrique et la diminution de l'acidité gastrique altèrent l'absorption de la vitamine B12 liée aux aliments (liée aux protéines) ; ces personnes tirent meilleur parti de la forme de vitamine B12 cristalline (aliments enrichis/compléments).
- Troubles de l'absorption et interactions médicamenteuses : L'anémie pernicieuse (carence en facteur intrinsèque), les chirurgies gastriques/intestinales, l'utilisation prolongée de metformine et d'inhibiteurs de la pompe à protons réduisent l'absorption ; des doses élevées orales ou des injections de vitamine B12 peuvent être nécessaires dans ces cas.
- Choix de la forme et doses élevées : La cyanocobalamine stable et économique est suffisante pour la plupart des produits ; la méthylcobalamine est utilisée pour ceux qui préfèrent la forme active. Les doses élevées sont considérées comme sûres car l'absorption est limitée par le facteur intrinsèque.
Utilisation dans l'industrie alimentaire
- Cyanocobalamine dans l'enrichissement : Les céréales du petit-déjeuner, les boissons à base de plantes (lait de soja/amande/avoine) et la levure alimentaire sont généralement enrichis avec de la cyanocobalamine ; il s'agit de la source fiable principale pour la population vegan.
- Sources autorisées et stabilité : Les sources de vitamine B12 autorisées pour l'enrichissement et les compléments sont la cyanocobalamine et l'hydroxocobalamine (annexes du règlement UE 1925/2006 et de l'Arrêté turc sur les compléments alimentaires). La cyanocobalamine est stable à la chaleur et au stockage.
Effets sur la santé
La vitamine B12 joue un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Les principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Métabolisme énergétique normal : La vitamine B12 contribue au métabolisme énergétique normal (approuvé par l'EFSA).
- Fonctionnement normal du système nerveux : La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système nerveux (approuvé par l'EFSA).
- Métabolisme de l'homocystéine : La vitamine B12 contribue au métabolisme normal de l'homocystéine (approuvé par l'EFSA).
- Formation des globules rouges : La vitamine B12 contribue à la formation normale des globules rouges (approuvé par l'EFSA).
- Fonction psychologique et réduction de la fatigue : La vitamine B12 contribue à la fonction psychologique normale et à la réduction de la fatigue et de l'épuisement (approuvé par l'EFSA).
- Immunité et division cellulaire : La vitamine B12 contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et au processus de division cellulaire (approuvé par l'EFSA).
Limites d'utilisation dans les compléments alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) : VNR / Valeur Nutritionnelle de Référence : B12 2,5 µg (Annexe XIII du règlement UE 1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : AUCUN niveau supérieur tolérable d'apport (UL) numérique n'a été DÉTERMINÉ pour la vitamine B12 (ni par l'EFSA ni par le FNB des États-Unis) — aucune limite supérieure n'a été dérivée car il n'y a pas de preuve d'effets indésirables lors d'apports élevés chez les personnes en bonne santé. L'excès n'est pas absorbé car l'absorption est limitée par le facteur intrinsèque.
- Législation turque (TETGK) : Les sources autorisées dans les annexes de l'Arrêté turc sur les compléments alimentaires sont la cyanocobalamine et l'hydroxocobalamine ; pour la quantité maximale quotidienne, la vitamine B12 est marquée comme « non déterminée » avec un astérisque (*) dans les annexes de l'Arrêté — aucun chiffre supérieur définitif n'est déclaré.
Il n'existe pas de UL numérique pour la vitamine B12. Le point cliniquement important : des doses élevées d'acide folique peuvent masquer les symptômes hématologiques d'une carence en vitamine B12 ; il est donc recommandé d'évaluer l'état en vitamine B12 lors de la supplémentation en folate.
Spécifications techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 97,0 % - 102,0 % |
| Apparence | Cristal rouge foncé ou poudre amorphe |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Complètement soluble dans l'eau |
Études scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de cette vitamine (les types d'études sont indiqués) :
- PubMed 35337622 — Absorption et malabsorption de la vitamine B12 (2022)
- PubMed 10448529 — Carence en vitamine B12 chez les personnes âgées
Documents techniques et approvisionnement — Asuka Kimya
Pour la SDS, TDS, CoA et les conditions d'approvisionnement de la vitamine B12, vous pouvez contacter Asuka Kimya.
Références
- ods.od.nih.gov
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- eur-lex.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont issues de sources officielles (EFSA, NIH ODS, Code alimentaire turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.