Qu'est-ce que la vitamine K2 (Vitamine K2) ?
La vitamine K2 (ménaquinones) est une vitamine liposoluble nécessaire à la gamma-carboxylation des protéines dépendantes de la vitamine K (facteurs de coagulation, ostéocalcine, protéine Gla du matrice). Elle existe sous différentes formes allant du MK-4 au MK-7 selon la longueur de la chaîne latérale ; le MK-7 se distingue dans les compléments en raison de sa demi-vie plus longue. Contrairement à la K1 (phylloquinone), elle reste plus longtemps dans les tissus.
- Numéro CAS (forme principale) : 2124-57-4
- Formule moléculaire : C₄₆H₆₄O₂
- Formes disponibles dans le catalogue : Menaquinone, Seebio, Menaquinone, Guangdong
À quoi sert la vitamine K2 ? Pourquoi est-elle utilisée ?
La vitamine K2 assure la fonction des protéines dépendantes de la vitamine K nécessaires à la coagulation sanguine normale et à la santé osseuse (il s'agit de deux allégations de santé approuvées par l'EFSA). Dans les compléments alimentaires, le MK-7 est préféré en raison de sa demi-vie plus longue et de sa biodisponibilité supérieure par rapport au MK-4, ce qui le rend adapté à une prise unique par jour. Le fait que l'EFSA n'ait pas établi de valeur limite supérieure tolérable (UL) pour la vitamine K indique une marge de sécurité large ; cependant, une prudence est nécessaire chez les personnes sous anticoagulants.
Formes et différences
La vitamine K2 est proposée sous différentes formes chimiques ; le choix de la forme se fait en fonction de la biodisponibilité, de la stabilité et de l'objectif d'utilisation :
- Ménaquinone-7 (MK-7) : Forme de vitamine K2 à longue chaîne latérale (généralement issue de la fermentation bactérienne du natto). Sa demi-vie étant d'environ 3 jours, elle reste longtemps dans le sang et convient à une prise unique par jour ; elle a démontré une biodisponibilité nettement supérieure au MK-4 chez les femmes en bonne santé. Il s'agit de la forme principale du catalogue.
- Ménaquinone-4 (MK-4) : Forme de vitamine K2 à courte chaîne latérale ; sa demi-vie est très courte (environ 1 à 2 heures) et sa contribution aux niveaux sériques de vitamine K à partir des quantités alimentaires est limitée. Pour atteindre des niveaux sériques efficaces, des doses fractionnées ou élevées réparties dans la journée sont généralement nécessaires.
- Phylloquinone (K1) — comparaison : Forme de vitamine K1 végétale (à titre informatif). Elle est principalement utilisée dans le foie pour la synthèse des facteurs de coagulation ; la vitamine K2 (ménaquinones) est évaluée de manière plus efficace dans les tissus extra-osseux et vasculaires.
Utilisation dans les compléments alimentaires
- Forme utilisée : Les compléments contiennent principalement du MK-7 ; grâce à sa longue demi-vie (environ 3 jours) et à sa haute biodisponibilité, une prise unique par jour est suffisante. La forme MK-4 a une durée d'action plus courte.
- Dosage et unité : Il est exprimé en µg ; la Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) est de 75 µg. Les compléments en MK-7 sont généralement formulés dans une plage de 45 à 180 µg. L'EFSA n'a pas établi de valeur limite supérieure tolérable (UL) pour la vitamine K.
- Pour qui : Il est utilisé pour soutenir la santé osseuse et pour les personnes ayant un apport faible en vitamine K2 ; il se trouve souvent dans des produits combinés avec la D3 (selon la logique de guidage de l'utilisation du calcium).
- Avertissement important : La vitamine K peut modifier l'effet des anticoagulants antagonistes de la vitamine K, tels que la warfarine ; les personnes utilisant ces médicaments ne doivent pas prendre de vitamine K2 sans consulter un médecin.
Utilisation dans l'industrie alimentaire
- Enrichissement : Le MK-7 est utilisé dans les aliments fonctionnels, les produits laitiers et les compléments alimentaires avec un positionnement pour la santé osseuse ; il est généralement formulé avec de la vitamine D3.
- Stabilité et encapsulation : Le MK-7 peut être sensible à la chaleur et aux pH élevés ; pour la stabilité dans les matrices alimentaires, on utilise des vecteurs lipidiques, la microencapsulation et des matières premières standardisées de haute pureté (all-trans).
- Sources de vitamines autorisées : Les ménaquinones (K2) et la phylloquinone (K1) figurent parmi les sources de vitamine K autorisées dans la réglementation européenne relative aux compléments alimentaires.
Effets sur la santé
La vitamine K2 joue un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Coagulation sanguine normale : La vitamine K contribue à la coagulation sanguine normale (allégation de santé approuvée par l'EFSA) ; elle est nécessaire à la gamma-carboxylation des facteurs de coagulation.
- Os normaux : La vitamine K contribue au maintien normal des os (approuvé par l'EFSA) ; elle soutient la matrice osseuse par la carboxylation de l'ostéocalcine.
- Activation des protéines Gla : La vitamine K est un cofacteur nécessaire pour que les protéines dépendantes de la vitamine K, telles que l'ostéocalcine et la protéine Gla du matrice, deviennent fonctionnelles (base biochimique des allégations concernant les os et la coagulation).
- Carence : La carence en vitamine K est associée à des troubles de la coagulation et à une tendance aux saignements ; elle met en évidence son rôle central dans la coagulation.
Limites d'utilisation dans les compléments alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) : VNR (Règlement 1169/2011, Annexe XIII) : Vitamine K 75 µg.
- Limite supérieure tolérable (EFSA) : EFSA UL : Il n'EXISTE PAS de valeur limite supérieure tolérable (UL) établie pour la vitamine K (aucune valeur numérique UL n'a été dérivée en raison d'un manque de données).
- Réglementation turque (TETGK) : Dans le cadre du Règlement turc sur les compléments alimentaires, la vitamine K est une vitamine autorisée et doit être déclarée sur l'étiquette en µg/%VNR ; pour la quantité maximale absolue spécifique au produit, il convient de se référer aux annexes actuelles du Règlement et aux guides de l'ITSI (aucune valeur unique officielle n'a pu être confirmée dans cette étude — aucune valeur inventée n'a été fournie).
Liposoluble mais à faible toxicité connue et pour laquelle l'EFSA n'a pas établi de valeur UL. L'avertissement le plus important concerne les interactions médicamenteuses : les personnes utilisant des anticoagulants antagonistes de la vitamine K (par ex. warfarine) ne doivent pas l'utiliser sans surveillance médicale.
Spécifications techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | ≥1,0 % |
| Aspect | Liquide huileux de couleur jaune clair |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans les graisses |
Études scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de cette vitamine (les types d'études sont indiqués) :
- PubMed 23140417 — Comparaison de la biodisponibilité de la ménaquinone-4 et de la ménaquinone-7 chez les femmes en bonne santé (étude clinique)
- PubMed 32178658 — Effets du MK-7 sur la qualité et la résistance osseuses (revue)
Documents techniques et approvisionnement — Asuka Kimya
Pour la vitamine K2, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir la FDS, la FTD, le CoA ainsi que les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page ont été compilées à partir de sources officielles (EFSA, NIH ODS, Code alimentaire turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement des maladies.