Qu'est-ce que le Bisglycinate de Zinc (Zinc Bisglycinate) ?
Le bisglycinate de zinc est une forme chélatée (bisglycinate) formée par un ion zinc et deux molécules de glycine. La chélation crée une structure stable qui protège le zinc des inhibiteurs tels que les phytates dans l'intestin. Il est considéré comme une source organique de zinc à haute biodisponibilité et douce pour l'estomac.
- Formule moléculaire : C₄H₈N₂O₄Zn
- Numéro CAS : 14281-83-5
- Forme : Poudre / Bisglycinate de Zinc Chélaté
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Le bisglycinate de zinc (chélate, MoA ~317) contient environ 20–21 % de zinc élémentaire ; 100 mg de sel contiennent environ 20 mg de Zn élémentaire.
À quoi sert le Bisglycinate de Zinc ? Pourquoi est-il utilisé ?
Le bisglycinate de zinc est préféré en raison de sa structure chélatée qui assure une absorption élevée même dans les régimes riches en phytates. Sa capacité à irriter moins l'estomac et son goût neutre en font un avantage par rapport aux sels ioniques pour une supplémentation quotidienne à long terme.
Principaux domaines d'utilisation : Compléments Alimentaires, Formulations Pharmaceutiques, Produits Nutraceutiques, Cosmétiques et Soins Personnels, Production d'Aliments pour Animaux et Premix.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Forme chélatée (bisglycinate) : Le zinc est chélaté avec deux molécules de glycine pour former un complexe neutre et stable ; cette structure maintient le zinc soluble à pH intestinal et le protège des phytates.
- Haute biodisponibilité : Dans un modèle de rat marqué, l'absorption réelle du glycinate de zinc s'est révélée supérieure à celle du sulfate de zinc, avec une rétention de zinc accrue ; chez les volontaires sains, il a également montré une biodisponibilité supérieure par rapport au gluconate.
- Tolérance gastrique : La structure chélatée d'acide aminé irrite moins la muqueuse gastrique par rapport aux formes ioniques comme le sulfate ; le risque de nausée lors de la prise à jeun est plus faible.
- Logique de dosage : Le dosage doit être indiqué en zinc élémentaire ; la plage quotidienne générale est de 10 à 15 mg de zinc élémentaire (UL EFSA 25 mg/jour).
Utilisation dans l'Industrie Alimentaire
- SOURCE de zinc autorisée : Le bisglycinate de zinc figure parmi les sources de zinc autorisées dans l'annexe des formes de vitamines/minéraux du Règlement turc sur les Compléments Alimentaires et dans la législation de l'UE.
- Enrichissement et premix : En raison de son goût neutre et de sa solubilité dans l'eau, il est préféré dans les comprimés, gélules et premix en poudre ; le goût métallique et la réactivité sont inférieurs à ceux des sels ioniques.
Effets sur la Santé
Le zinc est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Système immunitaire : Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA).
- Synthèse de l'ADN et division cellulaire : Le zinc contribue à la synthèse normale de l'ADN et à la division cellulaire (EFSA).
- Protection contre le stress oxydatif : Le zinc contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif (EFSA).
- Fonctions cognitives : Le zinc contribue au maintien des fonctions cognitives normales (EFSA).
- Os, cheveux, ongles, peau : Le zinc contribue à la protection normale des os, des cheveux, des ongles et de la peau (EFSA).
- Fertilité, testostérone, métabolisme : Le zinc contribue à la fertilité normale, aux niveaux normaux de testostérone dans le sang et au métabolisme acide-base et des macronutriments (EFSA).
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (NRV) : La NRV du zinc est de 10 mg (1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (UL - EFSA) : L'EFSA fixe l'UL du zinc à 25 mg/jour (zinc élémentaire total de toutes les sources).
- Législation turque (TETGK) : Le bisglycinate de zinc est une source de zinc autorisée dans le Règlement turc ; la limite supérieure numérique exacte pour le zinc quotidien doit être vérifiée dans l'annexe officielle (non inventé).
Un excès de zinc peut perturber l'absorption du cuivre, entraînant une carence en cuivre ; c'est pourquoi l'UL est limité à 25 mg/jour.
Caractéristiques Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 95,0 - 105,0 % |
| Aspect | Poudre Blanche Inodore |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'Eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 16684142 — Étude sur le rat marquée comparant la biodisponibilité du glycinate de zinc et du sulfate de zinc en présence de phytates alimentaires.
- PubMed 23930726 — Essai contrôlé randomisé sur l'efficacité du zinc chélaté dans la prévention du rhume chez les enfants d'école en Thaïlande.
- PubMed 22566526 — Revue systématique et méta-analyse du zinc dans le traitement du rhume.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Bisglycinate de Zinc, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les FDS (SDS), FTD (TDS), CoA et les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ieis.org.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont compilées à partir de sources réglementaires/institutionnelles officielles (EFSA, NIH ODS, Code des Aliments Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.