Qu'est-ce que le Gluconate de Zinc (Gluconate de Zinc) ?
Le gluconate de zinc est un sel organique formé par le zinc et l'acide gluconique. Il est bien soluble dans l'eau, a un goût relativement doux et est l'une des formes de zinc les plus couramment utilisées dans les compléments alimentaires et les pastilles. C'est la forme classiquement préférée dans les pastilles contre le rhume.
- Formule moléculaire : C₁₂H₂₂O₁₄Zn
- Numéro CAS : 4468-02-4
- Forme : Poudre / Sel de Zinc Organique
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Le gluconate de zinc (PM ~455,7) contient environ 14,3 % de zinc élémentaire ; 100 mg de sel contiennent environ 14 mg de Zn élémentaire.
À quoi sert le Gluconate de Zinc ? Pourquoi est-il utilisé ?
Le gluconate de zinc est une source de zinc économique, dotée d'un large historique d'utilisation grâce à son goût doux, sa bonne solubilité et son faible pouvoir irritant pour l'estomac. Il est particulièrement adapté aux formulations de pastilles à dissoudre dans la bouche et est l'un des sels de zinc les plus étudiés pour le soutien contre le rhume.
Principaux domaines d'utilisation : Complément Alimentaire, Complément Minéral, Fortification Alimentaire, Formulations Liquides, Fabrication de Tablettes, Mélanges en Poudre.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Sel de gluconate organique : Il présente un goût plus neutre et une meilleure solubilité par rapport au sulfate ; il est souvent utilisé dans les formulations de tablettes à mâcher, de pastilles et de sirops.
- Utilisation en pastille : Les pastilles de gluconate de zinc à dissoudre dans la bouche ont été étudiées pour réduire la durée du rhume ; une prise à intervalles réguliers est nécessaire pour l'efficacité.
- Biodisponibilité : Son absorption est similaire à celle du sulfate et de l'aspartate ; elle a été signalée comme légèrement inférieure à celle des formes chélatées. La différence d'absorption entre les formes n'est pas définitivement prouvée (NIH ODS).
- Logique du dosage : Le dosage est exprimé en zinc élémentaire (50 mg de gluconate ~7 mg de Zn) ; la plage typique est de 10 à 15 mg de zinc élémentaire par jour.
Utilisation dans l'Industrie Alimentaire
- Ssource de zinc autorisée : Il figure parmi les sources de zinc autorisées dans l'annexe de la Réglementation TR et dans la législation de l'UE.
- Pastilles et enrichissement : En raison de son goût doux et de sa solubilité, il est largement utilisé dans les pastilles contre le rhume, les tablettes à mâcher et les prémélanges d'enrichissement alimentaire.
- Additif alimentaire fonctionnel : En tant que sel organique, sa réactivité est faible, ce qui en fait une source d'enrichissement en zinc évaluée pour certains aliments fonctionnels et boissons.
Effets sur la Santé
Le zinc est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Les principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Système immunitaire : Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA).
- Synthèse de l'ADN et division cellulaire : Le zinc contribue à la synthèse normale de l'ADN et à la division cellulaire (EFSA).
- Protection contre le stress oxydatif : Le zinc contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif (EFSA).
- Vision normale : Le zinc contribue au maintien d'une vision normale (EFSA).
- Cheveux, ongles, peau et os : Le zinc contribue à la protection normale des cheveux, des ongles, de la peau et des os (EFSA).
- Durée du rhume (clinique) : Des méta-analyses ont montré que les pastilles de zinc pouvaient réduire la durée du rhume ; cet effet peut s'accompagner d'effets secondaires légers tels que des troubles du goût ou des nausées.
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (VNR) : La VNR du zinc est de 10 mg (1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : L'EFSA fixe le niveau supérieur d'apport (UL) pour le zinc à 25 mg/jour (zinc élémentaire total).
- Réglementation turque (TETGK) : Le gluconate de zinc est une source de zinc autorisée dans la Réglementation TR ; le maximum quotidien de zinc doit être vérifié officiellement dans l'annexe (non inventé).
Un excès de zinc peut inhiber l'absorption du cuivre, entraînant une carence en cuivre ; le niveau supérieur d'apport (UL) total est de 25 mg/jour.
Spécifications Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 100,26 % |
| Aspect | Poudre Blanche |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 21769305 — Revue systématique signalant que les pastilles de zinc peuvent réduire la durée du rhume.
- PubMed 38719213 — Revue Cochrane évaluant le zinc pour la prévention et le traitement du rhume.
- PubMed 3630857 — Étude comparant l'absorption du zinc picolinate, citrate et gluconate chez l'homme.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir la FDS, la FTD, le CoA et les conditions d'approvisionnement pour le Gluconate de Zinc.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ieis.org.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont issues de sources réglementaires/institutionnelles officielles (EFSA, NIH ODS, Code Alimentaire Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.