Qu'est-ce que le Picolinate de Zinc ?
Le picolinate de zinc est un sel chélaté formé par le zinc et l'acide picolinique (métabolite du tryptophane). L'acide picolinique se lie au zinc pour former un complexe stable qui faciliterait l'absorption intestinale. Il est commercialisé comme une forme de zinc à haute biodisponibilité.
- Formule moléculaire : C₁₂H₈N₂O₄Zn
- Numéro CAS : 17949-65-4
- Forme : Poudre / Granulés
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Le picolinate de zinc (PM ~309,6) contient environ 21 % de zinc élémentaire ; 50 mg de sel contiennent environ 10,5 mg de Zn élémentaire.
À quoi sert le Picolinate de Zinc ? Pourquoi est-il utilisé ?
Le picolinate de zinc est une forme de zinc privilégiée en raison de sa structure chélatée et de sa haute biodisponibilité ; son goût neutre convient aux gélules et aux comprimés. L'affirmation d'une haute biodisponibilité reposant sur un nombre limité d'études, le choix doit être fait en fonction des attentes de biodisponibilité et de la tolérance gastrique.
Principaux domaines d'utilisation : Compléments Alimentaires, Fabrication de Comprimés, Gélules (Poudre), Soutien Minéral, Système Immunitaire, Soutien Enzymatique, Biodisponibilité, Formulation Alimentaire.
Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Forme chélatée picolinate : Le zinc est chélaté par deux molécules d'acide picolinique ; il a été suggéré que l'acide picolinique est un transporteur naturel du zinc et que ce complexe facilite l'absorption.
- Affirmation de haute biodisponibilité et limite des preuves : Une étude en double aveugle de 1987 a montré que le picolinate de zinc augmentait les niveaux de zinc dans les cheveux, les urines et les érythrocytes par rapport au gluconate et au citrate ; cependant, cette petite étude unique n'a pas été reproduite avec la méthode isotopique (les formulaires NIH ODS indiquent qu'aucune différence significative entre les formulations n'a été prouvée).
- Plage d'utilisation : Il est généralement formulé à des doses fournissant 15 à 30 mg de zinc élémentaire ; les allégations doivent être basées sur le zinc élémentaire.
- Tolérance gastrique : La structure chélatée peut irriter moins l'estomac que le sulfate ionique ; cependant, des nausées peuvent survenir à fortes doses.
Utilisation dans l'Industrie Agroalimentaire
- Ssource de zinc autorisée : Il figure parmi les sources de zinc autorisées dans l'annexe de la Réglementation Turque et dans la législation de l'UE.
- Utilisation dans les gélules et comprimés : En raison de son goût neutre et de sa bonne solubilité, il est principalement utilisé comme source de zinc dans les compléments sous forme de gélules et de comprimés.
Effets sur la Santé
Le zinc est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) :
- Système immunitaire : Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA).
- Synthèse de l'ADN et division cellulaire : Le zinc contribue à la synthèse normale de l'ADN et à la division cellulaire (EFSA).
- Protection contre le stress oxydatif : Le zinc contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif (EFSA).
- Fonctions cognitives : Le zinc contribue au maintien de fonctions cognitives normales (EFSA).
- Fertilité et testostérone : Le zinc contribue à une fertilité normale et à des niveaux normaux de testostérone dans le sang (EFSA). Remarque : Dans un essai contrôlé randomisé de grande envergure, 30 mg de zinc + acide folique n'ont pas amélioré significativement la qualité du sperme ou le taux de naissances vivantes.
- Cheveux, ongles, peau, os : Le zinc contribue à la protection normale des cheveux, des ongles, de la peau et des os (EFSA).
Limites d'Utilisation dans les Compléments Alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (NRV) : La NRV pour le zinc est de 10 mg (Règlement 1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (EFSA) : L'EFSA fixe le niveau supérieur d'apport (UL) pour le zinc à 25 mg/jour (zinc élémentaire total).
- Réglementation Turque (TETGK) : Le picolinate de zinc est une source de zinc autorisée dans le Règlement Turc ; le maximum quotidien de zinc doit être vérifié dans l'annexe officielle (non inventé).
Un excès de zinc perturbe l'absorption du cuivre ; une consommation prolongée à fortes doses présente un risque de carence en cuivre, avec un UL total de 25 mg/jour.
Caractéristiques Techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 98,0 - 101,0 % |
| Aspect | Poudre Cristalline Blanche ou Poudre Granulée |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'Eau |
Études Scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 3630857 — Étude comparant l'absorption du picolinate de zinc, du citrate et du gluconate chez l'homme (petite étude unique, non reproduite).
- PubMed 31910279 — Essai clinique randomisé évaluant l'effet de la supplémentation en acide folique et zinc sur la qualité du sperme et les naissances vivantes chez les hommes (résultat nul).
- PubMed 22566526 — Revue systématique et méta-analyse du zinc dans le traitement du rhume.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Picolinate de Zinc, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les FDS, FTD, CoA ainsi que les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page ont été compilées à partir de sources réglementaires/institutionnelles officielles (EFSA, NIH ODS, Code des Aliments Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.