Qu'est-ce que le Sulfate de Zinc Monohydraté (Zinc Sulphate Monohydrate) ?
Le sulfate de zinc monohydraté est le sel inorganique (ionique) de sulfate de zinc et est très soluble dans l'eau. C'est la source de zinc la plus ancienne, la plus économique et la plus couramment utilisée comme référence dans les études cliniques pour les compléments et l'enrichissement en zinc. Il figure parmi les formes offrant le taux le plus élevé de zinc élémentaire par rapport au poids du sel.
- Formule moléculaire : ZnSO4 · H2O
- Numéro CAS : 7446-20-2
- Forme : Cristaux, Granulés ou Poudre
- Qualité : Qualité Alimentaire / Pharmaceutique
- Sulfate de zinc monohydraté (ZnSO4·H2O, PM 179,47) contient ~36 % de zinc élémentaire ; l'heptahydrate contient ~22,7 %.
À quoi sert le Sulfate de Zinc Monohydraté ? Pourquoi est-il utilisé ?
Le sulfate de zinc est la source de zinc de référence la plus étudiée cliniquement, grâce à sa teneur élevée en zinc élémentaire par rapport au poids du sel, sa solubilité totale et son faible coût. Il constitue un choix fiable pour remédier économiquement et efficacement à la carence en zinc et pour l'enrichissement des aliments ; les inconvénients liés à la tolérance gastrique et au goût peuvent être réduits en le prenant pendant les repas.
Principaux domaines d'utilisation : Compléments minéraux, Nutrition végétale, Aliments pour animaux, Électrolyse, Fabrication de colorants, Production de pigments.
Utilisation dans les compléments alimentaires
- Forme de référence inorganique : Il sert de standard de comparaison dans les études de biodisponibilité ; il est entièrement soluble dans l'eau et peu coûteux. En raison de sa structure ionique, l'irritation gastrique et le goût métallique sont plus marqués que pour les formes chélatées.
- Biodisponibilité : Son absorption est similaire à celle du gluconate ; cependant, en présence de phytates, une absorption et une rétention réelles plus faibles ont été observées par rapport aux formes chélatées.
- Teneur élevée en zinc élémentaire : Le monohydrate fournissant ~36 % de zinc élémentaire, une quantité moindre de sel est nécessaire pour atteindre la dose cible (220 mg de sulfate de zinc heptahydrate correspondent à ~50 mg de Zn élémentaire).
- Recommandation d'administration : Il est recommandé de le prendre pendant les repas pour réduire l'irritation gastrique ; la déclaration doit toujours se faire sur la base du zinc élémentaire.
Utilisation dans l'industrie agroalimentaire
- Ssource de zinc autorisée : C'est une source de zinc autorisée dans l'annexe de l'Arrêté turc et dans la législation de l'UE.
- Enrichissement des aliments : En raison de sa haute solubilité et de son faible coût, il est largement utilisé pour enrichir en zinc la farine, les céréales et les boissons, ainsi que dans les produits de réhydratation/orale et thérapeutiques.
- Polyvalence industrielle : Outre l'alimentation, c'est un sel de zinc utilisé dans l'agriculture (engrais zincés/additifs pour aliments animaux) et les applications techniques, disposant d'une chaîne d'approvisionnement étendue.
Effets sur la santé
Le zinc est un minéral jouant un rôle dans de nombreuses fonctions essentielles de l'organisme. Principales fonctions autorisées/évaluées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) :
- Système immunitaire : Le zinc contribue au fonctionnement normal du système immunitaire (EFSA).
- Synthèse de l'ADN et division cellulaire : Le zinc contribue à la synthèse normale de l'ADN et à la division cellulaire (EFSA).
- Protection contre le stress oxydatif : Le zinc contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif (EFSA).
- Métabolisme acido-basique et des macronutriments : Le zinc contribue au métabolisme acido-basique normal et au métabolisme des macronutriments (EFSA).
- Os, cheveux, ongles, peau et vision : Le zinc contribue à la protection normale des os, des cheveux, des ongles, de la peau et de la vision (EFSA).
- Fertilité et testostérone : Le zinc contribue à la fertilité normale et aux niveaux normaux de testostérone dans le sang (EFSA).
Limites d'utilisation dans les compléments alimentaires
- Valeur Nutritionnelle de Référence (NRV) : La NRV pour le zinc est de 10 mg (Règlement 1169/2011).
- Niveau Supérieur d'Apport (UL) (EFSA) : L'EFSA fixe l'UL pour le zinc à 25 mg/jour (zinc élémentaire total).
- Législation turque (TETGK) : Le sulfate de zinc est une source de zinc autorisée dans l'Arrêté turc ; le maximum quotidien de zinc doit être vérifié dans l'annexe officielle (pas d'invention).
Un excès de zinc inhibe l'absorption du cuivre (et du fer) ; une dose élevée prolongée peut entraîner une carence en cuivre, avec un UL total de 25 mg/jour.
Caractéristiques techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Pureté | 99,0 - 100,5 % |
| Aspect | Cristaux incolores et transparents ou poudre cristalline granuleuse blanche |
| Humidité | ≤5,0 % |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
Études scientifiques
Les recherches indépendantes suivantes concernent la biodisponibilité, l'utilisation et les effets de ce minéral (les niveaux de preuve sont indiqués) :
- PubMed 16684142 — Étude sur rats marqués comparant la biodisponibilité du zinc glycinate et du sulfate de zinc en présence de phytates alimentaires.
- PubMed 22566526 — Revue systématique et méta-analyse du zinc dans le traitement du rhume.
- PubMed 3630857 — Étude comparant l'absorption des différentes formes de zinc chez l'homme.
Documents techniques et approvisionnement — Asuka Kimya
Pour le Sulfate de Zinc Monohydraté, vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les FDS, FDT, CoA ainsi que les conditions d'approvisionnement.
Références
- efsa.onlinelibrary.wiley.com
- ods.od.nih.gov
- eur-lex.europa.eu
- ieis.org.tr
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Les informations d'utilisation et de santé figurant sur cette page sont issues de sources officielles (EFSA, NIH ODS, Code des Aliments Turc, EUR-Lex) et de publications scientifiques indépendantes (PubMed). Le produit est un complément alimentaire/une matière première alimentaire ; il ne vise pas le diagnostic ou le traitement de maladies.