Qu'est-ce que la Poudre d'Anthocyanes (Antocyanines) (E 163) ?
La Poudre d'Anthocyanes (Antocyanines) est un colorant alimentaire naturel utilisé pour donner ou redonner une couleur rouge-violet aux aliments. Elle est identifiée sous le code E 163 dans le Code Alimentaire Turc.
Où la Poudre d'Anthocyanes (Antocyanines) est-elle utilisée ?
Elle est utilisée à des fins de coloration dans les catégories d'aliments autorisées par la réglementation. Veuillez consulter le tableau ci-dessous pour les catégories autorisées et les quantités maximales.
Utilisation dans l'industrie pharmaceutique et alimentaire
- Utilisé dans l'industrie alimentaire et les compléments alimentaires en tant que colorant naturel.
- La forme lake/poudre peut être utilisée dans les produits de complément et les enrobages, conformément aux spécifications du produit.
- Si la spécification du produit mentionne USP, NF ou Ph.Eur, la conformité du produit aux normes pharmaceutiques (pharmacopées) est contrôlée selon ces standards.
- Il n'y a pas d'interdiction d'utilisation dans les compléments alimentaires ; elle peut être utilisée dans les limites fixées pour les aliments.
Quantité de Poudre d'Anthocyanes (Antocyanines) autorisée par aliment ? — Limites légales (Code Alimentaire Turc)
Les anthocyanes sont des colorants naturels ; elles sont utilisées dans de nombreuses catégories d'aliments selon le principe de quantum satis (dans les limites de la bonne pratique de fabrication, sans limite numérique spécifique).
| Catégorie d'aliment | Quantité maximale | Note de bas de page |
|---|---|---|
| Fruits rouges préparés et conservés | quantum satis | — |
| Légumes (à l'exception des olives et des cornichons) | quantum satis | — |
| Fromages marbrés rouges et produits dérivés | quantum satis | — |
Note : "quantum satis" signifie une utilisation nécessaire selon la bonne pratique de fabrication, sans limite numérique supérieure spécifique. Pour les colorants du groupe III, la quantité totale ne peut pas dépasser le maximum combiné fixé pour le groupe.
Numéro E, Couleur et Caractéristiques Techniques
- Code E : E 163 · Couleur : rouge-violet
- Formes : poudre
Stockage, Durée de Conservation et Période de Re-test
Pour nos produits, la période de re-test recommandée est de 3 ans ; chez certains fabricants, elle peut aller jusqu'à 5 ans et varie selon l'entreprise de production. La date exacte de re-test est déterminée par le certificat d'analyse (CoA) / la fiche technique de lot concerné.
Documents Techniques et Approvisionnement — Asuka Kimya
Pour la Poudre d'Anthocyanes (Antocyanines) (E 163), vous pouvez contacter Asuka Kimya pour obtenir les informations relatives aux conditions d'approvisionnement ainsi que les documents SDS, TDS, CoA et la conformité aux pharmacopées (USP/NF/Ph.Eur).